Vệ sinh trong chế biến nhuyễn thể

Bài viết "Tính Âm Dương Ngũ Hành thể hiện qua món ăn Nhật Bản" trình bày về nguyên lí âm dương – ngũ hành được ứng dụng rất nhuần nhuyễn trong chế biến món ăn, người Nhật đã tuân thủ nghiêm ngặt luật âm dương bù trừ và chuyển hóa khi chế biến món ăn từ đơn giản tới cầu kì. Mời các bạn cùng tham khảo!

5p tahoaiman 02-01-2024 3 2   Download

Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Trường Cao đẳng Công Nghiệp 4 cung cấp cho học viên các kiến thức về một số phương pháp định lượng vi sinh vật; một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá; vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung giáo trình!

72p bachkhinhdaluu 10-12-2021 42 8   Download

Loãng xương là tình trạng giảm chất lượng xương, biến đổi vi cấu trúc dẫn đến giảm sức bền của xương, làm cho xương giảm khả năng thích nghi với các điều kiện hoạt động của cơ thể con người trong mọi tình huống, hậu quả làm cho xương kém bền vững, giòn và dễ gãy. Phần 1 của tài liệu sẽ trình bày các nội dung chính sau: Tìm hiểu chung về bệnh loãng xương; Nguyên nhân gây bệnh loãng xương; Tại sao phụ nữ lại dễ bị loãng xương hơn nam giới; Cơ chế bệnh sinh của gãy xương do loãng xương; Một số biểu hiện gãy xương do loãng xương;...

83p visergeybrin 21-11-2021 27 6   Download

Giáo trình Vệ sinh trong chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh thuộc MĐ01 nghề Chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh. Mô đun trình bày các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, quy định làm vệ sinh và khử trùng công nhân; dụng cụ; máy và thiết bị; nhà xưởng. Giáo trình trình bày gắn gọn, cụ thể từng bước công việc giúp người học dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối tượng lao động nông thôn.

85p minhminh_1 01-12-2014 131 26   Download

Giáo trình Chế biến nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt miếng, cắt khoanh trình bày cách làm ra một số sản phẩm nhuyễn thể chân đầu đông lạnh như: mực, bạch tuộc nguyên con, nguyên con làm sạch; bạch tuộc cắt miếng; mực cắt khoanh. Cách chuẩn bị điều kiện làm việc và làm vệ sinh các dụng cụ, máy và thiết bị dùng trong quá trình chế biến. Giáo trình trình bày gắn gọn, cụ thể từng bước công việc giúp học viên dễ hiểu, dễ thực hiện, phù hợp cho đối tượng lao động nông thôn.

112p minhminh_1 01-12-2014 222 64   Download

Tai biến mạch máu não thường để lại nhiều di chứng như: liệt nửa người, thất ngôn, rối loạn tâm thần... Khi ra viện, bệnh nhân chưa thể phục hồi được các chức năng nên gặp rất nhiều khó khăn trong sinh hoạt. Vì vậy việc chăm sóc và điều trị tại nhà theo chế độ phù hợp sẽ giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi. Về chế độ ăn Thức ăn của người bệnh cần phải được chế biến phù hợp, có thể cắt nhỏ, băm nhuyễn, ninh nhừ để người bệnh dễ ăn và dễ hấp thụ. Thành...

4p bibocumi 07-09-2012 160 13   Download