Bài giảng Đại cương quản trị kinh doanh trong công nghiệp chế biến thực phẩm: Chương 3 - Các nguyên lý kinh tế cơ bản trong quản trị kinh doanh

DC về QTKD trong CNTP<br /> <br /> 3/11/2013<br /> <br /> ĐẠI CƯƠNG<br /> QUẢN TRỊ KINH DOANH<br /> TRONG CÔNG NGHIỆP<br /> CHẾ BIẾN THỰC PHẨM<br /> <br /> Chương 1. Giới thiệu<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức<br /> 1<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> CHƯƠNG 3<br /> <br /> CÁC NGUYÊN LÝ<br /> KINH TẾ CƠ BẢN<br /> TRONG QUẢN TRỊ<br /> KINH DOANH<br /> 2<br /> <br /> Nguyen Minh Duc 2013<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> 1<br /> <br /> DC về QTKD trong CNTP<br /> <br /> 3/11/2013<br /> <br /> 3<br /> <br /> Các khái niệm về kinh tế<br /> Kinh tế là gì?<br /> Sự lưu thông tiền tệ thông qua các hoạt<br /> động sản xuất, trao đổi hàng hóa và dịch<br /> vụ?<br /> Sự tạo nên giá trị gia tăng<br /> => lợi nhuận cao nhất?<br /> Là tạo nên sản phẩm có giá rẻ nhất?<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> 4<br /> <br /> Theo L. Robbins (1932): Kinh tế là môn khoa học<br /> nghiên cứu hành vi con người như là một mối quan<br /> hệ giữa mục tiêu và các nguồn lực khan hiếm được sử<br /> dụng để sản xuất theo những phương thức khác nhau.<br /> "Economics is a science which studies human behavior as a<br /> relationship between ends and scarce means which have<br /> alternative uses."<br /> <br /> Theo O. Lange (1963): Kinh tế Chính trị hay Kinh tế<br /> Xã hội là môn nghiên cứu các quy luật xã hội quy<br /> định các hoạt động sản xuất và phân phối sản phẩm<br /> nhằm thoả mãn nhu cầu của con người.<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> Nguyen Minh Duc 2013<br /> <br /> 2<br /> <br /> DC về QTKD trong CNTP<br /> <br /> 3/11/2013<br /> <br /> 5<br /> <br /> Theo E. Malinvaud (1972): Kinh tế là môn khoa<br /> học nghiên cứu việc sử dụng các tài nguyên hữu<br /> hạn nhằm thoả mãn nhu cầu vô hạn của con người.<br /> Một mặt, kinh tế học quan tâm đến các hoạt động sản<br /> xuất, sử dụng và phân phối sản phẩm.<br /> Mặt khác, kinh tế quan tâm đến hệ thống tổ chức và hoạt<br /> động của hệ thống này nhằm hỗ trợ các hoạt động sản<br /> xuất và phân phối sản phẩm<br /> <br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> 6<br /> <br /> Sự khan hiếm<br /> Sự khan hiếm là khái niệm về sự giới hạn khả năng cung<br /> cấp về sản phẩm vật chất hay dịch vụ. Trong sản xuất kinh<br /> doanh, tài nguyên/nguồn lực thường có hạn và không đủ<br /> để sản xuất/kinh doanh và thoả mãn nhu cầu vô hạn.<br /> Nếu không khan hiếm, không có nhu cầu sử dụng nguồn lực<br /> một cách hợp lý<br /> Nếu không khan hiếm, tất cả tài nguyên/nguồn lực đều được<br /> sử dụng tự do<br /> <br /> “Something is said to be scarce when at a zero price, more<br /> is wanted than is available” (Steven Hackett, 1998)<br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> Nguyen Minh Duc 2013<br /> <br /> 3<br /> <br /> DC về QTKD trong CNTP<br /> <br /> 3/11/2013<br /> <br /> 7<br /> <br /> Các ví dụ về sự khan hiếm<br /> Bạn chỉ còn dư 2 viên kẹo để cho, nhưng trong nhóm<br /> có đến 5 bạn<br /> Bạn chỉ có 2 ngày nghỉ cuối tuần nhưng bạn phải sử<br /> dụng khoảng thời gian này để đi học, tập thể thao,<br /> thăm viếng người thân, “bù khú” với bạn bè, dọn dẹp<br /> nhà cửa, hay đi làm thêm,…<br /> Mức lương tháng của bạn chỉ là 15 triệu đồng nhưng<br /> phải chi trả cho tiền thuê nhà, tiền ăn uống, mua sắm<br /> vật dụng quần áo và đi du lịch,…<br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> 8<br /> <br /> Một vùng núi hoang sơ nhưng cảnh quan rất đẹp là nơi<br /> trú ngụ và sinh trưởng của những loài động vật hoang<br /> dã nhưng cũng là đích đến của các tour du lịch; hơn<br /> nữa trong lòng đất lại chứa những khoáng sản đắt tiền<br /> có thể xuất khẩu mang lại nhiều ngoại tệ cho đất nước<br /> Một khu đất 1000 m2 công cộng ở giữa khu cư xá có<br /> thể xây văn phòng điều hành kiêm bãi giữ xe nhưng<br /> cũng muốn được sử dụng để xây trường tiểu học và<br /> trạm y tế,…<br /> Một ban giám đốc chỉ có 3 người nhưng phải phụ<br /> trách 1000 nhân viên ở 12 phòng ban và 27 phân<br /> xưởng sản xuất ở 27 tỉnh thành khác nhau<br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> Nguyen Minh Duc 2013<br /> <br /> 4<br /> <br /> DC về QTKD trong CNTP<br /> <br /> 3/11/2013<br /> <br /> 9<br /> <br /> Sự lựa chọn<br /> Sự hạn chế và khan hiếm được hình thành do các nhu<br /> cầu, đòi hỏi của con người là không thể thoả mãn, do<br /> vậy cần phải có sự chọn lựa<br /> Nếu tất cả các hoạt động của con người là hoàn hảo<br /> thì trước tiên tất cả mọi người sẽ đáp ứng nhu cầu của<br /> chính bản thân họ<br /> Những vật chất và sản phẩm có đòi hỏi cao sẽ được<br /> lựa trọn trước<br /> Việc lựa chọn là nội dung cơ bản của kinh tế<br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> 10<br /> <br /> Sự lựa chọn<br /> Khi bạn không muốn làm một việc này, bạn có thể làm các công<br /> việc khác thay thế<br /> Thời gian cũng là một tài nguyên có hạn nên phải lựa chọn các sử<br /> dụng thời gian phù hợp cho các công việc khác nhau<br /> Trong cuộc sống, lựa chọn thường xảy ra nhất là việc sử dụng tài<br /> chính<br /> Các nhà kinh doanh thường đặt câu hỏi “Tôi nên đầu tư bao nhiêu,<br /> và tôi có thể tiết kiệm bao nhiêu”<br /> Hoặc trong cuộc sống chúng ta thường đặt câu hỏi nên chi bao<br /> nhiêu cho việc mua thực phẩm, quần áo, các hoạt động giải trí...<br /> Con người thường cho rằng, ta không thể mua một vài thứ này nếu<br /> như ta vẫn còn mong muốn mua những thứ khác hơn<br /> TS Nguyễn Minh Đức 2012 ©<br /> <br /> Nguyen Minh Duc 2013<br /> <br /> 5<br /> <br />