Bài giảng Hóa sinh động vật: Chương 6

CHƢƠNG VI: TRAO ĐỔI<br /> AMINO ACID VÀ PROTEIN<br /> <br /> NỘI DUNG<br /> • I. ĐẶC ĐIỂM TRAO ĐỔI PROTEIN Ở ĐỘNG VẬT<br /> • II. TIÊU HÓA VÀ HẤP THU<br /> • III. SỰ CHUYỂN HOÁ AMINO ACID<br /> – 3.1. Phản ứng khử amine hoá<br /> – 3.2. Phản ứng khử carboxyl<br /> – 3.3. Phản ứng chuyển amine<br /> – 3.4. Sự bài tiết các chất cặn bã chứa nitơ<br /> • IV. SINH TỔNG HỢP AMINO ACID<br /> • V. SINH TỔNG HỢP PROTEIN<br /> <br /> I. Đặc điểm trao đổi protein ở động vật<br /> • Các acid amin đƣợc hấp thu theo một tƣơng<br /> quan số lƣợng nhất định<br /> – Tỷ lệ % các acid amin thiết yếu theo lysin đối<br /> với lợn con theo K. William<br /> Lys<br /> Met<br /> Cys<br /> Trp<br /> His<br /> Val<br /> <br /> 100<br /> + 34<br /> <br /> 9<br /> 33<br /> 12<br /> <br /> Tyr + Phe 78<br /> Thr<br /> 45<br /> <br /> Leu<br /> Ile<br /> <br /> 85<br /> 47<br /> <br /> I. Đặc điểm trao đổi protein ở động vật<br /> • Cơ thể động vật không có khả năng dự trữ<br /> protein<br /> – Cân bằng nitơ dƣơng<br /> • Nitơ ăn vào > nitơ thải ra.<br /> – Cân bằng nito âm<br /> • Nitơ ăn vào < nitơ thải ra.<br /> – Cân bằng<br /> • Nitơ ăn vào = nitơ thải ra.<br /> <br /> Trạng thái cân bằng nitơ<br /> <br />