Bài giảng Quản lý vận hành - Chương 9: Chiến lược bố trí

Chia sẻ: Tằng Túy | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:70

Thêm vào BST

Báo xấu

141
lượt xem 17
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Chương này gồm có những nội dung chính: Mô tả sơ lược công ty tầm cỡ thế giới - Mcdonald’s, tầm quan trọng chiến lược của các quyết định bố trí, các loại hình bố trí, bố trí cố định vị trí, bố trí định hướng theo quá trình, bố trí văn phòng, bố trí cửa hàng bán lẻ, bố trí kho hàng và bố trí tồn kho, bố trí lặp lại và định hướng sản phẩm. Mời các bạn tham khảo.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Quản lý vận hành - Chương 9: Chiến lược bố trí

Quản lý Vận hành Chiến lược bố trí Chương 9 Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-1 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Những điểm chính MÔ TẢ SƠ LƯỢC CÔNG TY TẦM CỠ THẾ GIỚI: MCDONALD’S TẦM QUAN TRỌNG CHIẾN LƯỢC CỦA CÁC QUYẾT ĐỊNH BỐ TRÍ CÁC LOẠI HÌNH BỐ TRÍ BỐ TRÍ CỐ ĐỊNH VỊ TRÍ BỐ TRÍ ĐỊNH HƯỚNG THEO QUÁ TRÌNH Phần mềm máy tính cho bố trí định hướng quá trình Tế bào làm việc Trung tâm làm việc tập trung và nhà máy tập trung Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-2 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Những điểm chính – Tiếp theo BỐ TRÍ VĂN PHÒNG BÔ TRÍ CỬA HÀNG BÁN LẺ (Servicescapes) BỐ TRÍ KHO HÀNG VÀ BỐ TRÍ TỒN KHO Giao hàng chéo (CrossDocking) Tồn kho ngẫu nhiên (Random Stocking) Làm theo yêu cầu của khách hàng (Customizing) BỐ TRÍ LẶP LẠI VÀ ĐỊNH HƯỚNG SẢN PHẨM Cân bằng dây chuyền lắp ráp Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-3 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Nhận biết được hoặc định nghĩa: Bố trí cố định vị trí Bố trí định hướng theo quá trình Tế bào làm việc Trung tâm làm việc tập trung Bố trí văn phòng Bố trí cửa hàng bán lẻ Bố trí kho hàng Bố trí định hướng theo sản phẩm Nhà máy dây chuyền lắp ráp Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-4 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các mục tiêu học tập Khi học xong chương này bạn sẽ có thể: Mô tả hoặc giải thích: Bằng cách nào đạt được một kiểu bố trí tốt cho một nhà máy theo quá trình Bằng cách nào cân bằng dòng sản xuất trong một nhà máy lặp lại hoặc định hướng theo sản phẩm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-5 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
McDonald’s Bố trí phòng bếp mới Cải tiến lớn thứ năm thiết kế phòng bếp Không có món ăn nào được chuẩn bị trước chỉ trừ bánh bao nhỏ Loại bỏ một vài bước, thu ngắn các bước khác lại Máy nướng bánh ngọt tròn nhỏ mới (11 giây so với 30 giây) Định vị lại chai lọ đựng đồ gia vị (chỉ cần một thao tác, không phải hai) Bánh xăngđuých được làm đúng như quy định Mức sản xuất được kiểm soát bằng máy điện toán Chỉ vứt bỏ thịt khi bánh xăngđuých không bán hết (do not sell fast enough) Tiết kiệm chi phí thức ăn 100.000.000$ một năm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-6 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Cải tiến tại McDonald’s Chỗ ngồi trong nhà (thập niên 1950) Cửa sổ trong khoang lái (thập niên 1970) Trong thực đơn có thêm bữa điểm tâm (thập niên 1980) Đưa thêm vào các khu vực chơi của trẻ em (thập niên 1990) (ba trong bốn là các quyết định về bố trí) Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-7 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Mục tiêu của chiến lược bố trí Phát triển một cách bố trí tiết kiệm đáp ứng được các yêu cầu của: thiết kế sản phẩm và khối lượng sản phẩm (chiến lược sản phẩm) thiết bị và khả năng của quá trình (chiến lược quá trình) chất lượng của đời sống làm việc (chiến lược nguồn nhân lực) các ràng buộc về nhà xưởng và vị trí (chiến lược địa điểm) Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-8 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các loại hình bố trí Bố trí cố định vị trí Bố trí định hướng theo quá trình Bố trí văn phòng Bố trí cửa hàng bán lẻ Bố trí kho hàng Bố trí định hướng theo sản phẩm Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-9 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Bố trí nhà máy là gì Xác định vị trí hoặc sắp xếp mọi thứ bên trong & chung quanh nhà xưởng Các mục tiêu là tối đa hoá: Sự thoả mãn của khác hàng Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bị, & con người Dòng thông tin, vật liệu, & con người có hiệu quả Tinh thần & sự an toàn của nhân viên Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-10 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Tầm quan trọng chiến lược của bố trí Bố trí thích hợp cho phép: Mức độ sử dụng mặt bằng, thiết bị, & con người cao hơn Dòng thông tin, vật liệu, & con người được cải thiện Tinh thần nhân viên được cải thiện và điều kiện làm việc an toàn hơn Sự tương tác với khách hàng được cải thiện Sự linh hoạt Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-11 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Sáu chiến lược bố trí Bố trí cố định vị trí các dự án lớn, đồ sộ chẳng hạn như tàu thủy và cao ốc Bố trí định hướng theo quá trình giải quyết sản suất sản lượng thấp, chủng loại nhiều (sản xuất “phân xưởng công việc”, gián đoạn) Bố trí văn phòng định vị công nhân, thiết bị, và không gian/văn phòng của họ, thiết lập cơ sở cho sự di chuyển của thông tin Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-12 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Sáu chiến lược bố trí tiếp theo Bố trí cửa hàng bán lẻ/dịch vụ phân bổ không gian kệ hàng và đáp lại hành vi mua hàng của khách hàng Bố trí kho hàng xử lý những đánh đổi giữa không gian và vận chuyển, bảo quản vật liệu (material handling) Bố trí định hướng theo sản phẩm tìm cách sử dụng nhân sự và máy móc tốt nhất trong sản xuất lặp lại hoặc liên tục Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-13 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các chiến lược bố trí Dự án Phân xưởng Văn phòng Cửa hàng Kho hàng Lặp lại/ (cố định vị trí) công việc bán lẻ (storage) liên tục (định hướng (định hướng theo quá trình) theo sản phẩm Ví dụ Ingal Ship Bệnh viện Allstate Siêu thị Kho hàng Dây chuyền Building Corp. Shouldice Insurance Kroger FederalMogul lắp ráp TV của Sony Trump Plaza Olive Microsoft Walgreens Trung tâm phân Phi trường Garden Bloomingdales phối Gap Dodge Pittsburgh Caravans Minivans Vấn đề Di chuyển Quản lý nhiều Định vị các Trưng bày Cân đối tồn Làm cho thời vật liệu tới dòng vật liệu công nhân cần cho khách kho chi phí gian công tác các khu vực khác nhau cho tiếp xúc hàng thấy các thấp với tại từng trạm tồn trữ hạn từng sản thường xuyên mặt hàng có chuyển vật làm việc trở chế quanh vị phẩm gần với nhau suất lợi liệu chi phí nên bằng trí Transparency Masters to accompany nhuận cao© 2004thbyấPrentice p Hall, Inc., nhau Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-14 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Ví dụ về bố trí Văn phòng Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-15 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các yêu cầu của một cách bố trí tốt am hiểu về nhu cầu công suất và không gian chọn thiết bị chuyển nguyên vật liệu thích hợp các quyết định về môi trường và thẩm mỹ nhận biết và am hiểu nhu cầu dòng thông tin nhận biết chi phí vận chuyển giữa nhiều khu vực làm việc khác nhau Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-16 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các ràng buộc về mục tiêu bố trí Thiết kế sản phẩm & khối lượng sản phẩm Thiết bị & khả năng quá trình Chất lượng cuộc sống làm việc Nhà xưởng và vị trí Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-17 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các chiến lược bố trí, ví dụ, và tiêu chuẩn Chiến lược bố trí Ví dụ Tiêu chu D ẩụn/bán lẻ ịch v Nhà thuốc Trưng bày cho khách hàng Cửa hàng tạp phẩm thấy các mặt hàng có suất Cửa hàng bách hoá lợi nhuận cao Tồn kho Nhà phân phối Tối thiểu hoá chi phí lưu Kho hàng kho và chuyển hàng Định hướng theo Dây chuyền Tối thiểu hoá sự không cân sản phẩm lắp ráp TV bằng, sự chậm trễ, và thời gian nhàn rỗi của dây chuyền Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-18 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Các lĩnh vực quan tâm trong chiến lược bố trí Truyền thông Khu vực Phẩm chất dịch vụ vật liệu Chiến lược Tế bào Kho hàng bố trí làm việc Sự an toàn Dòng vật liệu Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-19 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e
Bố trí cố định vị trí Thiết kế cho dự án đứng ở một chỗ Công nhân và thiết bị được chuyển đến địa điểm đó Các nhân tố làm phức tạp Mặt bằng giới hạn ở địa điểm Nhu cầu nguyên vật liệu hay biến đổi Transparency Masters to accompany © 2004 by Prentice Hall, Inc., Upper Saddle River, Heizer/Render – Principles of Operations 9-20 N.J. 07458 Management, 5e, and Operations Management, 7e