Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - ĐH Thương Mại

TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI<br /> KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH<br /> <br /> Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL<br /> <br /> D<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> QUẢN TRỊ<br /> LỄ TÂN KHÁCH SẠN<br /> (HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT)<br /> <br /> _T<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> Chuyên ngành: Quản trị khách sạn<br /> Ngành: Quản trị khách sạn<br /> TSMG 3111- 3(36,9)<br /> 2017<br /> <br /> 1<br /> <br /> QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠN<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> Mục tiêu chung<br /> Trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản về quản trị<br /> NV tại BP lễ tân KS; thuộc khối kiến thức ngành trong CT đào<br /> tạo chuyên ngành Quản trị khách sạn.<br /> Mục tiêu cụ thể<br /> - Về kiến thức: Cung cấp những kiến thức lý luận cơ bản về quản<br /> trị NV lễ tân trong KS: tổng quan về quản trị lễ tân KS; quản trị nhân<br /> lực, CSVCKT; quản trị xúc tiến bán tại BP lễ tân; quản trị các<br /> nghiệp vụ đặt phòng KS, đăng ký KS, cung ứng dịch vụ KS và trả<br /> phòng KS, kiểm toán đêm và báo cáo doanh thu lễ tân.<br /> - Về kỹ năng:<br /> - Kỹ năng chuyên môn: kỹ năng lập và triển khai kế hoạch phục vụ<br /> tại BP lễ tân, kỹ năng thực hành NV lễ tân, kỹ năng giải quyết tình<br /> huống tại BP lễ tân;<br /> - Các kỹ năng PP công tác: làm việc nhóm, làm báo cáo, trình diễn<br /> 2<br /> vấn đề trong tổ chức, doanh nghiệp.<br /> <br /> QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠN<br /> Tổng quan về quản trị lễ tân KS<br /> <br /> 2<br /> <br /> Quản trị nhân lực tại bộ phận lễ tân KS<br /> <br /> D<br /> <br /> 3<br /> <br /> Quản trị cơ sở vật chất bộ phận lễ tân KS<br /> <br /> 4<br /> <br /> Quản trị h.động xúc tiến bán tại BP lễ tân KS<br /> <br /> 5<br /> <br /> Quản trị quy trình đặt phòng khách sạn<br /> <br /> Quản trị quy trình PV khách trong TG lƣu trú<br /> <br /> U<br /> <br /> 9<br /> <br /> Quản trị quy trình đăng ký KS<br /> <br /> M<br /> <br /> 8<br /> <br /> _T<br /> <br /> 7<br /> <br /> TM<br /> <br /> 6<br /> <br /> H<br /> <br /> NỘI<br /> DUNG<br /> HỌC<br /> PHẦN<br /> <br /> 1<br /> <br /> Quản trị quy trình trả phòng KS<br /> Kiểm toán đêm và báo cáo doanh thu tại bộ<br /> 3<br /> phận lễ tân KS<br /> <br /> QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠN<br /> TÀI<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> KHẢO<br /> <br /> H<br /> <br /> THAM<br /> <br /> [1]. Sơn Hồng Đức (2006), Quản trị lễ tân trong khách<br /> sạn quốc tế hiện đại, Nxb Lao động xã hội. (TLTK<br /> chính)<br /> [2]. Nguyễn Thị Tú (2005), Giáo trình Nghiệp vụ phục<br /> vụ khách sạn, Nxb Thống kê, Hà Nội.<br /> [3]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp<br /> vụ du lịch Việt Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề<br /> du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn VTOS) - Nghiệp vụ Lễ<br /> tân , Nxb Lao động.<br /> [4]. Ramesh Bangia, Dinesh Maidasani (2008), Front<br /> Office Management, Firewall Media.<br /> [5] http://vtos.esrt.vn/ (bộ tiêu chuẩn VTOS)<br /> <br /> D<br /> <br /> LIỆU<br /> <br /> TLTK bắt buộc:<br /> <br /> 4<br /> <br /> QUẢN TRỊ LỄ TÂN KHÁCH SẠN<br /> TÀI<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> KHẢO<br /> <br /> H<br /> <br /> THAM<br /> <br /> [5]. Ahmed Ismail (2002), Front Office Operations and<br /> Management,Thomson Delmar.<br /> [6]. Chakravarti (2006), Concept Of Front Office<br /> Management, S.B. Nangia A P H Publishing Corporation.<br /> [7]. James A. Bardi (2010), Hotel Front Office Management<br /> (Fifth Edition), John Wiley & Sons, Inc., Hoboken, New Jersey.<br /> [8]. Jatashankar R. Tewari (2009), Hotel Front Office<br /> Operations and Management, Oxford University Press, USA.<br /> [9]. Michael L. Kasavana, Richard M. Brooks (1998),<br /> Managing front office operations,Educational Institute of the<br /> American Hotel & Motel Association<br /> [10]. Robert H. Woods, David K. Hayes, Jack D. Ninemeier<br /> (2007), Professional Front Office Management,<br /> Pearson/Prentice Hall.<br /> 5<br /> [11]. Website: http://www.hospitalitynet.org<br /> <br /> D<br /> <br /> LIỆU<br /> <br /> TLTK khuyến khích:<br /> <br />