Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:18

Thêm vào BST

Báo xấu

12
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng "Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay" cung cấp cho người học các nội dung chính sau đây: Kết cấu hệ thống sấy thùng quay; Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Thiết kế hệ thống sấy các sản phẩm thực phẩm: Chương 5 - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay

CHƯƠNG V: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAY V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay. V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay.
Máy sấy thùng quay
Máy sấy thùng quay
Máy sấy thùng quay
Cơ cấu đỡ thùng
V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay
Bố trí cánh đảo trộn trong thùng
V.1 Kết cấu hệ thống sấy thùng quay • Thùng sấy hình trụ tròn đặt nằm nghiêng, liên tục quay trong quá trình sấy. • Đường kính thùng sấy: D
Ưu, nhược điểm Ứng dụng: sấy vật liệu dạng hạt, dạng miếng, mảnh, cục nhỏ, dạng sợi,… Ưu điểm: + Làm việc ổn định, năng suất cao, rất kinh tế. + Vật sấy khô đều, cường độ bốc hơi ẩm cao nhờ tiếp xúc tốt giữa VL và TNS. + Thiết bị gọn. Nhược điểm: - VL bị đảo trộn nhiều dễ bị vỡ, tạo bụi, giảm chất lượng SP.
Máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn
Cấu tạo máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn
Cấu tạo máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn
Cấu tạo và ứng dụng máy sấy thùng quay làm việc gián đoạn • Ứng dụng: Sấy các loại hạt nông sản có thời gian sấy dài như: thóc, ngô, đậu, cà phê,… • Cấu tạo: Thùng sấy gồm 2 hình trụ lồng vào nhau, được chế tạo bởi các tấm kim loại dày 1mm và được khoan lỗ. Kích thước lỗ nhỏ hơn kích thước hạt sấy. Khoảng trống giữa 2 ống hình trụ chứa VLS được chia làm 3-4 ngăn dọc theo chiều dài thùng. Tốc độ TNS 0,3m/s. Tốc độ thùng quay 4-6 vòng/phút Hệ số chứa đầy: β = 0,9
V.2 Tính toán thiết kế hệ thống sấy thùng quay • Tính lượng ẩm bay hơi W (kg/h) • Lựa chọn TNS có nhiệt độ đầu và cuối phù hợp với vật sấy. • Tính thùng sấy: Thể tích thùng sấy: Vt= W/A A - cường độ bốc hơi ẩm, kg/m3.h A = (1-185) kg/m3.h, phụ thuộc vật sấy, chế độ sấy. • Hệ số chứa đầy: β = 0,15−0,3 Sấy hạt ngũ cốc β = 0,3 Đường kính thùng sấy Dt và chiều dài thùng sấy Lt theo tỷ lệ: Lt/Dt= 3,5-7 • Lưu lượng TNS: • Thời gian sấy: • Công suất để quay thùng sấy
Cường độ bốc hơi ẩm của 1 số VLS
Thời gian sấy hạt
Tính trở lực và chọn quạt Trở lực của dòng TNS đi qua lớp vật liệu trong thùng:
Tính trở lực và chọn quạt