Cá hấp ngải cứu

Chia sẻ: Huongdanhoctot_5 Huongdanhoctot_5 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Thêm vào BST

Báo xấu

168
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Món này nhà mình hay làm, cá hấp không bị mất chất ngọt, mùi vị của lá ngải rất thơm làm cho người ta có cảm giác muốn ăn nữa. Nguyên liệu - Cá trắm 1 con loại 2.5kg (có thuể dùng cá khác) - Ngải cứu: 1 bó - Xả: 50g - Hành củ: 50g - Bột nêm từ thịt: 50g - Nước mắm cốt: 1 môi - Rượu hoặc bia: 2 chén - Tỏi Đà Nẵng: 1 củ - Ớt cay loại nhỏ, cay: 2 quả.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Cá hấp ngải cứu

Cá hấp ngải cứu Món này nhà mình hay làm, cá hấp không bị mất chất ngọt, mùi vị của lá ngải rất thơm làm cho người ta có cảm giác muốn ăn nữa. Nguyên liệu - Cá trắm 1 con loại 2.5kg (có thuể dùng cá khác) - Ngải cứu: 1 bó - Xả: 50g - Hành củ: 50g - Bột nêm từ thịt: 50g - Nước mắm cốt: 1 môi - Rượu hoặc bia: 2 chén - Tỏi Đà Nẵng: 1 củ - Ớt cay loại nhỏ, cay: 2 quả.
- Rau thơm thập cẩm: đủ 1 đĩa. Cách sơ chế : - Cá làm sạch vảy, mang cá (không cắt đuôi vây), rửa qua nước muối và nước chanh (để chống tanh); Rạch ngang cá cứ cách 2-2.5cm 1 đường dao theo xương sườn cá. Để cá khô ráo. - Ngải cứu làm sạch, ngắt bỏ thân già, lá vàng... ngâm bằng nước muối hoặc thuốc tím 15p sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. - Hành củ bóc vỏ, thái mỏng. - Tỏi làm sạch, băm nhỏ cùng với ớt cay 2 quả để làm nước chấm.
Chế biến: - Dùng loại nồi nấu 5 lít, khay hấp hoặc đĩa sâu lòng để hấp. - lấy ngải cứu rải 1 lớp kín lên khay hấp hoặc đĩa hấp sau đó cho ngải cứu vào bụng cá, mang cá và miệng cá; Số ngải cứu còn lại phủ đều kín lên mặt trên của cá. - Cho 50g bột nêm từ thịt lên mặt trên cùng của ngải cứu. Sau đó hấp cách thủy đổ 2 chén rượu hoặc bia vào phía đáy nồi (không đổ lên cá). - Đun to lửa để sôi nước, sau đó giảm lửa liu riu và đun khoảng 20 phút nữa thì hơi nóng của nước bốc lên làm cá đã chín đến tận xương. - Khi cá đã chín dùng kẹp chuyên dùng làm đồ nướng đưa khay hấp hoặc dĩa hấp cá ra, bỏ lên mâm cùng bát nước chấm và đĩa ra thơm thập cẩm.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn