Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè

O THANH TLfU KHOA HOC CONG NGHfi<br /> <br /> <br /> <br /> CAC BIEN PHAP PHONE NBLJA<br /> NG0OOC™'/CPHAM<br /> • TRDNB MUA HE<br /> V ao mua ndng, nhiet dp mdi trQdng tang<br /> cao, khdng khf oi bQc, bui bam la yeu<br /> td thuan Ipi cho nhieu loai vi trung phat<br /> trien nen nguy cO chung ta bj ngd ddc thuc<br /> Xuftrfkhi bj ngd doc thUc pham<br /> Nguyen tac chung de cap cQu ngQdi bj<br /> NDTP la: lam cho ndn ra cang nhieu cang tdt<br /> thQc an nghi ngd. Tiep den la bu nude va chat<br /> pham (NDTP) cang tang cao. Vi vay, viec tim dien giii, vdi y nghTa la thay the lupng nude va<br /> hieu, nhan biet dupe ngudn gdc cung nhQ nam chat dien giii da bj mat di vl tieu chiy va ndn<br /> vQng eac nguyen tac trong sQ dung va che mQa bang cich udng that nhieu nude: nudc<br /> bien thQc pham, se giup chung ta tranh dQpc mudi dudng, dung djch Oresol. Bu nQdc va<br /> nhQng tdn hai cho sQc khde do NDTP trong chat dien giii sdm, kip thdi cd the cQu sdng<br /> mua he. hau het eac benh nhan bj benh t i nang. Theo<br /> Ngo doc thufc pham (NDTP) la gl? ddi sat benh nhan de ed the quyet djnh dQa<br /> NDTP la hien tupng do an phii nhQng loai den CO sd y te kjp thdi khi tinh trang xau di.<br /> thQc pham nhiem khuan, nhiem ddc hoac cd Phong ngUa NDTP: NDTP hoan toan cd<br /> chQa chat gay ngd ddc. the phdng ngQa dQpc neu ban i p dung nhOng<br /> C i c dau hieu thQdng gap d ngQdi bj NDTP nguyen tac sau trong qua trinh iQa chpn, b i o<br /> (cd the cd mdt hay cung mdt luc nhieu dau q u i n va che bien thQc pham:<br /> hieu) la: ndn mQa, dau quan bung, dau quanh LUa chon thiic pham an toan<br /> rdn, tieu chiy (phan Idng hoac nhay cd dam, Chpn thue pham tUPi sdng, mua d c i c<br /> mau); nhQc dau, chdng mat, ue o i i toan than, hang quen, ding tin cay hoac ed he thdng trQ<br /> bun run tay chan; da niem, nhpt nhat, t o i t md lanh.<br /> hdi lanh, thd nhanh; hoa mat; da Qng dd, ndi Bio quin thiic pham<br /> ming dd, ndi me day; sdt nhp hoac sdt cao Khi mua ve nen che bien va sQ dung ngay,<br /> (khi ngd ddc do vi khuan). Trong trudng hpp neu dQ trQ thi phii b i o q u i n dung c i c h , de<br /> ngd ddc do hda chat, ddng tU co nhd lai, huyet b i o quin chat IQdng s i n pham va d i m b i o ve<br /> i p g i i m , nhjp tim cham lai. sinh an toan thQc pham.<br /> NDTP CO the chia lam 3 nhdm chfnh: Vf du: Thjt gia cam, thjt gia sue chQa dung<br /> - Do thQc an cd chQa ddc chat nhQ: nam ngay, de trong tu lanh thi phii dQdc each ly<br /> dpe, c i nde, gan cdc, vd khoai ml... hoan toan vdi thQc pham da qua sP che, che<br /> - Do thQc an bj d nhiem bdi hda chat nhQ: bien (de trong hop, bao ni Idng kin...). Neu<br /> thudc trQ sau, thudc kich thfch tang trQdng b i o quin d nhiet dd 0-2oC, thjt gia sue se giO<br /> thQc vat, kim loai nang (ehl, kem...). dQdc tdi da 3 ngay, thjt gia cam (0-4cC) giQ<br /> - Do thQc an bj nhiem vi khuan, nam dQdc 5 ngay, thuy- hai s i n (3-5oC) khdng qua<br /> mdc...Cic dieu kien tao thuan Ipi cho NDTP 2 ngay, rau an l i (mdng tdi rau den, salad...<br /> bao gdm thdi quen an udng (an sdng, tii) va b i o quin d nhiet dp (8-12oC) giQ trong vdng 2<br /> viec che bien, b i o quin, van chuyen thQc an ngay. Nen cho thQc pham vao bao bl, hoac<br /> khdng hpp ve sinh... hop cd nap day trQde khi eho vao tu lanh. .<br /> <br /> THONG TIN KHOA HOC VA CONG NG-HE<br />  O THANH TLfU KHOA HOC CONG NGHfe<br /> <br /> •* De rieng thQc pham chfn va thQc pham<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> MTERNET<br /> sdng.<br /> Che bien thiic pham<br /> - Ludn rQa tay can than vdi xa phdng va<br /> nude sach, rdi lau khd trQde khi che bien.<br /> - Dun nau ky thQc pham, dac biet la thjt,<br /> gia cam, trQng va hai s i n . Nau ky, dun sdi va Internet va toe do phat trien internet tai<br /> bao d i m thQc pham dQpc nau ky, dung each Viet Nam<br /> tQ trong ra. Ham lai thQc pham da dQpc che I '<br /> <br /> Internet xuat hien lan dau vao khoing nam<br /> bien ky va chi an mdt lan.<br /> ' 1974, khi dd, mang van dQdc gpi la ARPANET.<br /> - Nen nau chin thjt, ca, trQng. Khdng dung<br /> Sau gan 20 nam, ARPANET khdng cdn hieu qua<br /> nhQng mdn an cd thjt, ca sdng hoac tai.<br /> phii ngQng hoat ddng vao khoing nim 1990.<br /> - Ddi vdi c i c mdn chien ran, khdng dung Trong giai doan dd, sQ hinh thanh mang trung<br /> dau da chien ran nhieu lan hoac chay khet. tam NSFNET va nhQng mang khic da tao ra mdi<br /> - Khdng dung nhQng chen, dua... da dQng trQdng thuan ldi cho sQ phat trien cua intemet.<br /> thQc an sdng de dQng thQc an da nau chfn. Tdi nam 1995, NSFNET thu lai thanh mdt mang<br /> - Dpn an ngay sau khi vQa nau xong. nghien cQu, cdn internet v i n tiep tue phit trien.<br /> - ThQc an thQa cat vao tu lanh sdm trong Vdi khi nang ndi ket rdng Idn, internet da trd<br /> vdng 2 gid sau khi nau nUdng.TrUdc khi an thanh mdt mang bao trum the gidi, mang cua cac<br /> phii ham lai kylQdng. mang, xuat hien trong moi ffnh vQc chfnh tri, quan<br /> - Khdng iQu lai thue pham thQa qua lau, vl sQ, kinh te, giio due, van hda va xa hdi.<br /> vi khuan cd the phat trien hoac sau bp ed the Hien nay, tren the gidi ndi chung va Viet Nam<br /> ndi rieng, internet dang phat trien vdi tdc do<br /> gay nhiem khuan vao thQc pham.<br /> chdng mat. Theo thdng ke cua Trung tam<br /> Ve sinh nha bep<br /> internet Viet Nam (VNNIC) - Bd Thdng tin va<br /> - ThQdng xuyen giat sach khan lau tay, lau Truyen thdng vao thing 03 nam 2010, ty le dan<br /> bep. sd sQ dung intemet la 27,51% (23.597.189<br /> - Ke bep, xoong ndi, thdt, dung cu nha bep ngudi), trong dd, mdt bp phan khdng nhd la<br /> ludn sach se, tranh gian, chudt. thanh, thieu nien. Sd dT internet phat trien nhanh<br /> Thiic pham che bien san nhu the la vl tfnh toan cau va nhQng Ipi fch thiet<br /> ThQc pham che bien d ngoai ed the khdng thQc ma nd mang lai, tuy nhien, internet lai la con<br /> thQdng xuyen dQdc chuan bj ky cang, can dao hai ludi, dac biet la ddi vdi tudi t r i , hpc<br /> than. ThQc pham dQdng phd dae biet cd the dudng.<br /> gay rui ro. NhQng ldi, hai kho lUdng cua internet doi<br /> Khi an d ngoai nen thudng xuyen iQu y la vdi tudi trd, hpc dudng<br /> thQc pham phii dQdc chuan bj d ndi sach se, - Hpc tap, nghien cClu: internet la mdt kho<br /> dQdc nau chfn va an ndng; thQc an phii dQng d dQ lieu khdng Id, da dang va phong phu. Cac em<br /> cd the tim kiem bat ky mot tai lieu nao cd lien<br /> bit, dTa va dung cu nau an sach se. Chi sQ<br /> quan den chUdng trinh hpc, giii bai tap, luyen thi<br /> dung nQdc d i khi biet rd nudc da dupe lam tQ<br /> trie nghiem, tham chf cac em cd the tham gia vao<br /> nude sach va khdng bj nhiem ban trong qua<br /> mdt Idp hpc i o ... That bd fch va thuan tien neu<br /> trinh tiep xuc. cac em sQ dung internet cho hpc tap va nghien<br /> Cd nhieu nguyen nhan dUa den NDTP, do cQu dung y nghTa cua nd. Tuy nhien, do san cd tai<br /> dd viec tim hieu, nhan biet dupe ngudn gdc lieu, website phuc vu dac iQc cho viec hpc tap,<br /> cung nhQ nam vQng cac nguyen tac trong sQ nghien cQu ddi khi lam cac em ludi suy nghT. Mat<br /> dung va che bien thuc pham se giup chung ta khac, cac tai lieu mang tfnh phin c i m ludn tdn tai<br /> tranh dQpc nhQng tdn hai cho sQc khde. song song, chi can pham mdt sai lam nhd cac em<br /> http://yteninhbinh.org cd the bj cam do, lam sai lech ve suy nghi, nhan<br /> <br /> ^ B O N G NGHE VINH LONG SO 2 - 2010<br />