Cách nấu lẩu dê

Lẩu là món ăn thích hợp cho những bữa ăn quây quần gia đình, <br /> người thân. Nhất là lẩu dê, có thể làm món nhậu lai rai thật thú <br /> vị cho buổi gặp mặt.<br /> <br /> Nguyên liệu:<br /> <br /> ­ Xương ống: 1 kg<br /> <br /> ­ Thịt dê nạc: 500 g<br /> <br /> ­ Đậu phụ: 5 bìa<br /> <br /> ­ Bắp cải: 1 kg<br /> <br /> ­ Cà rốt, cần tây: 200 g<br /> <br /> ­ Mì bánh đa: 500 g<br /> <br /> ­ Gia vị, sa tế<br /> <br /> Thực hiện:<br /> <br /> Xương ống rửa sạch, đập giập, rồi cho vào hầm kỹ để lấy nước ngọt làm nước dùng. <br /> Ninh xương cần vớt bỏ những bọt nổi phía trên mặt nước để thật trong.<br /> <br /> Thịt dê thái thành những miếng mỏng, rộng bản, ướp với một chút sả đã đập giập, <br /> ướp gia vị. Khi thịt ngấm thì cuộn thành những phần nhỏ, bày gọn lên đĩa.<br /> <br /> Bắp cải xắt thành những miếng vuông, nhỏ vừa phải, rửa thật sạch, để ráo nước. Cà <br /> rốt gọt vỏ thái sợi, cần tây nhặt bỏ rễ, xắt khúc. Mì bánh đa ngâm nước 15 phút cho <br /> mềm. Đậu phụ xắt miếng lớn bày ra đĩa. Khi dùng, nêm gia vị vào nồi nước cho thật <br /> vừa, bỏ sa tế vào nồi nếu thích ăn cay rồi trút nước ra nồi lẩu đặt giữa bàn. Khi ăn, <br /> lần lượt nhúng từng thứ một vào nồi nước dùng thật sôi để nhung chín mềm, thấm <br /> đẫm vị ngọt của nước dùng là được.<br /> <br /> Nồi nước dùng sẽ ngon hơn nếu bạn cho vào vài củ khoai môn.<br /> Việt Báo  (Theo_VnExpress.net) <br />