Đánh giá tốc độ sinh trưởng, tỷ lệ sống của một số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) nuôi thương phẩm tại Việt Nam

Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 3/2014<br /> <br /> KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏC<br /> <br /> ĐÁNH GIÁ TỐC ĐỘ SINH TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG<br /> CỦA MỘT SỐ DÒNG CÁ HỒI VÂN (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)<br /> NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI VIỆT NAM<br /> EVALUATION OF GROWTH AND SURVIVAL RATE OF SOME STRAINS<br /> OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792)<br /> CULTURED IN VIETNAM CONDITION<br /> Chu Quang Kiểm1, Nguyễn Đình Mão2<br /> Ngày nhận bài: 19/3/2014; Ngày phản biện thông qua: 04/4/2014; Ngày duyệt đăng: 13/8/2014<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm đánh giá tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của một số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus<br /> mykiss Walbaum, 1792), qua đó xác định được dòng cá nuôi phù hợp tại điều kiện Việt Nam. Nghiên cứu được thực hiện<br /> từ tháng 6 năm 2011 đến tháng 6 năm 2012 tại Trung tâm Nghiên cứu Cá nước lạnh Sa Pa – Lào Cai. Thí nghiệm tiến<br /> hành với 4 dòng cá hồi vân lần lượt là: cá hồi vân thuần, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc, mỗi<br /> dòng cá được lặp lại 3 lần. Cá có kích cỡ trung bình 30 g/con và được thả với mật độ như nhau, 125 con/bể composite tròn<br /> 3 m3. Thức ăn được sử dụng là thức ăn nhập khẩu Phần Lan của Công ty Skretting có hàm lượng protein 52% và lipid 20%.<br /> Kết quả nghiên cứu cho thấy, các yếu tố môi trường như nhiệt độ, pH, DO phù hợp cho cá hồi vân phát triển. Tốc độ tăng<br /> trưởng theo ngày về khối lượng và chiều dài của các dòng cá lần lượt là: cá hồi vân Mỹ (1,7778 g/ngày; 0,08284 cm/ngày),<br /> cá hồi vân toàn cái (1,7019 g/ngày; 0,08712 cm/ngày), cá hồi vân thuần (1,5761 g/ngày; 0,06784 cm/ngày), cá hồi vân<br /> Trung Quốc (1,5403 g/ngày; 0,0838 cm/ngày). Tỷ lệ sống cá hồi vân thuần cao nhất (96,7%), cá hồi vân toàn cái (93,3%),<br /> cá hồi vân Mỹ (83,7%) và thấp nhất là cá hồi vân Trung Quốc (74%). Tốc độ tăng trưởng theo ngày về khối lượng, chiều<br /> dài và tỷ lệ sống giữa các dòng cá khác nhau có ý nghĩa về mặt thống kê (p < 0,05). Trong cùng điều kiện môi trường, chế<br /> độ chăm sóc và thức ăn, các dòng cá khác nhau thì tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống khác nhau. Tóm lại, trong giới hạn của<br /> nghiên cứu này thì cá hồi vân thuần và cá hồi vân toàn cái là hai dòng cá thích hợp nuôi ở điều kiện Việt Nam.<br /> Từ khóa: cá hồi vân, tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng.<br /> <br /> ABSTRACT<br /> The purpose of this study was to evaluate the growth and survival rate of some strains of rainbow trout (Oncorhynchus<br /> mykiss Walbaum, 1792) to determine appropriate strain in Vietnam’s condition.<br /> The study was conducted from June 2011 to June 2012 at SapPa - Lao Cai Researching Cold Water fish Centre.<br /> All experiments were carried to four strains of rainbow trout: purebred rainbow trout, Chinese rainbow trout, American<br /> rainbow trout, the whole female of rainbow trout. Each strain was repeated three times. Average size of fish is 30 g/ind. The<br /> density in tank was the same (125 ind/3m3). Food stuff made in Finland with protein is 52% and 20% lipid. Experimental<br /> results show that, all environmental factors such as temperature, pH, DO in experiments were suitable for the growth of<br /> rainbow trout. Daily growth in weight and length of four strains of rainbow trout, respectively: the American rainbow trout<br /> (1.7778 g.da -1; 0.08284 cm.da -1), the whole female of rainbow trout (1.7019 g.dy -1; 0.08712 cm.da -1), purebred rainbow<br /> trout (1.5761 g.da -1; 0.06784 cm.da -1), Chinese rainbow trout 1.5403 g.da -1, 0.0838 cm.da -1). The survival rate of<br /> purebred rainbow trout is the highest (96.7%), the whole female of rainbow trout (93.3%), American rainbow trout (83.7%)<br /> and the lowest rate belongs to Chinese rainbow trout (74 ). Daily growth in weight, length and survival rate among the<br /> different strains were significantly difference (p < 0,05). In the same environmental conditions, culturing and feeding, with<br /> the different strains, the growth and survival rate were difference. In conclusion, the purebred rainbow trout and the whole<br /> female of raibow trout were appropriate lines fitted up with environment of Vietnam in this study.<br /> Keywords: rainbow trout, survival, growth rat.<br /> 1<br /> 2<br /> <br /> Chu Quang Kiểm: Cao học Nuôi trồng thủy sản 2010 Hải Phòng - Trường Đại học Nha Trang<br /> PGS. TS. Nguyễn Đình Mão: Viện Nuôi trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang<br /> <br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 149<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> I. ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum,<br /> 1792) là một trong những loài cá nuôi nước ngọt có<br /> giá trị kinh tế cao và được nuôi phổ biến ở các khu<br /> vực nước lạnh trên thế giới. Những năm gần đây, cá<br /> hồi vân đã có mặt trên thị trường Việt Nam và được<br /> người tiêu dùng ưa chuộng. Vì thế, để đáp ứng nhu<br /> cầu người tiêu dùng một số dòng cá hồi khác nhau<br /> được đưa vào nuôi thử nghiệm. Các dòng cá hồi<br /> được đưa vào nuôi tại Việt Nam như cá hồi vân toàn<br /> cái, cá hồi vân thuần, cá hồi vân Trung Quốc và cá<br /> hồi vân Mỹ. Đã có những nghiên cứu so sánh về tốc<br /> độ tăng trưởng, tỷ lệ sống của một số dòng cá hồi tại<br /> điều kiện Việt Nam ở giai đoạn cá bột, cá hương [2].<br /> Tuy nhiên, vẫn chưa có nghiên cứu so sánh tốc độ<br /> tăng trưởng giữa các dòng cá hồi vân ở giai đoạn<br /> cỡ giống lớn nhằm tìm ra dòng cá nuôi phù hợp<br /> trong điều kiện nước ta. Vì vậy, đề tài “Đánh giá tốc<br /> độ sinh trưởng, tỷ lệ sống của một số dòng cá hồi<br /> vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) nuôi<br /> thương phẩm tại Việt Nam” được thực hiện, góp<br /> phần lựa chọn dòng cá hồi nuôi phù hợp trong điều<br /> kiện Việt Nam, mang lại hiệu quả kinh tế cho nghề<br /> nuôi cá hồi tại Việt Nam.<br /> <br /> Số 3/2014<br /> cá hồi vân toàn cái với kích cỡ giống 30 g/con và<br /> được nuôi trong các bể composite tròn có thể tích<br /> 3m3. Ngoài ra còn có các thiết bị đo yếu tố môi<br /> trường: máy đo oxy và nhiệt độ HQ 30d có độ chính<br /> xác là 0,01, máy đo pH Matini instruments pH55<br /> có độ chính xác 0,01 cân điện tử độ chính xác là<br /> 0,01 mg.<br /> 3. Phương pháp nghiên cứu và bố trí thí nghiệm.<br /> 3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm:<br /> Thí nghiệm được bố trí trong bể composite, 4<br /> nghiệm thức tương ứng với 4 dòng cá: cá hồi vân<br /> thuần, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Mỹ, cá hồi<br /> vân Trung Quốc. Các nghiệm thức được bố trí ngẫu<br /> nhiên và mỗi nghiệm thức được lặp lại 3 lần. Cá thả<br /> với mật độ như nhau, mỗi bể 125 con, cùng chế độ<br /> chăm sóc và quản lý. Thức ăn sử dụng là thức ăn<br /> nhập khẩu Phần Lan của Công ty Skretting có thành<br /> phần như trong bảng 1.<br /> Bảng 1. Thành phần thức ăn nhập khẩu<br /> Phần Lan của Công ty Skretting<br /> STT<br /> <br /> 1<br /> <br /> Thành phần<br /> <br /> Protein<br /> <br /> Tỷ lệ (%)<br /> <br /> 52<br /> <br /> 2<br /> <br /> Lipid<br /> <br /> II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU<br /> <br /> 3<br /> <br /> Khoáng<br /> <br /> 13,5<br /> <br /> 1. Thời gian nghiên cứu<br /> Từ tháng 6 năm 2011 đến tháng 6 năm 2012.<br /> Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm Nghiên cứu cá<br /> nước lạnh Sa Pa - Lào Cai.<br /> <br /> 4<br /> <br /> Chất xơ<br /> <br /> 12,5<br /> <br /> 2. Vật liệu nghiên cứu<br /> 4 dòng cá hồi vân Oncorhynchus mykiss: cá hồi<br /> vân thuần, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc,<br /> <br /> 5<br /> <br /> 20<br /> <br /> Các thành phần khác<br /> <br /> 1<br /> <br /> 3.2. Các thông số môi trường trong bể nuôi cá<br /> hồi vân<br /> Điều kiện môi trường trong suốt quá trình thí<br /> nghiệm được theo dõi hàng ngày và cho kết quả<br /> như trong bảng 2.<br /> <br /> Bảng 2. Giá trị trung bình các chỉ tiêu chất lượng nước trong thí nghiệm<br /> Sáng<br /> <br /> Chiều<br /> <br /> Dao động<br /> <br /> Nhiệt độ (0C)<br /> <br /> Các chỉ tiêu theo dõi<br /> <br /> 17,61 ± 0,02<br /> <br /> 17,93 ± 0,05<br /> <br /> 0,32 ± 0,01<br /> <br /> DO (ppm)<br /> <br /> 7,28 ± 0,03<br /> <br /> 7,25 ± 0,02<br /> <br /> 0,13 ± 0,01<br /> <br /> pH<br /> <br /> 7,26 - 7,56<br /> <br /> 7,29 - 7,63<br /> <br /> 0,27 - 0,37<br /> <br /> Kết quả bảng 2 cho thấy, nhiệt độ nước<br /> trung bình buổi sáng 17,61 ± 0,020C, buổi chiều<br /> 17,93 ± 0,050C. Nhiệt độ cho cá hồi vân sinh trưởng<br /> tốt dao động từ 10 - 18 0C [6]. Vậy nhiệt độ nước<br /> trong thí nghiệm nằm trong giới hạn cho phép cá hồi<br /> vân sinh trưởng và phát triển tốt. Dao động nhiệt độ<br /> trong ngày thấp 0,32 ± 0,010C, không ảnh hưởng tới<br /> sinh trưởng và phát triển của các dòng cá thí nghiệm.<br /> Hàm lượng oxy hòa tan trung bình vào buổi<br /> sáng 7,28 ± 0,03 và buổi chiều 7,46 ± 0,02, dao động<br /> 0,05 ± 0,01. Hàm lượng oxy hòa tan thích hợp cho<br /> <br /> 150 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG<br /> <br /> cá hồi vân sinh trưởng từ 5 - 10 mg/l, lý tưởng nhất là<br /> 7 mg/l, sự dao động hàm lượng oxy hòa tan trong ngày<br /> nếu vượt quá 3 mg/l sẽ gây sốc cho cá hồi vân [5]. Vì<br /> vậy, kết quả nghiên cứu hàm lượng oxy hòa tan phù<br /> hợp cho các dòng cá hồi vân sinh trưởng, phát triển.<br /> Trung bình pH trong thí nghiệm vào buổi sáng<br /> 7,26 - 7,56 và buổi chiều 7,29 - 7,63, dao động<br /> 0,27 - 0,37. Giá trị pH thu được trong quá trình thí<br /> nghiệm giống với kết quả của Klontz [4]. pH trong<br /> quá trình thí nghiệm thích hợp cho sinh trưởng và<br /> phát triển của cá hồi vân.<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 3/2014<br /> <br /> 4. Phương pháp thu thập số liệu<br /> - Cá được cho ăn 4 lần/ngày (6h, 10h, 14h, và<br /> 18h) với tỷ lệ khẩu phần ăn là 3% khối lượng thân<br /> cá. Định kỳ 30 ngày cân khối lượng cá 1 lần, mỗi lần<br /> cân 10 con/bể thí nghiệm.<br /> - Tốc độ tăng trưởng đặc trưng về khối lượng<br /> của cá (%/ngày):<br /> <br /> SGRW(%)<br /> <br /> =<br /> <br /> lnW2 - lnW1<br /> t2 - t1<br /> <br /> Trong đó:<br /> W2, W1: khối lượng của cá tương ứng thời gian t2, t1;<br /> t1: là thời gian ban đầu;<br /> t2: thời gian sau thí nghiệm.<br /> - Tốc độ tăng trưởng khối lượng theo ngày của<br /> cá (g/ngày):<br /> <br /> DWGW =<br /> <br /> W2 - W1<br /> t2 - t1<br /> <br /> - Tốc độ tăng trưởng chiều dài theo ngày của<br /> cá (cm/ngày):<br /> <br /> DWGL<br /> <br /> =<br /> <br /> L2 - L1<br /> <br /> - Tỉ lệ sống của cá:<br /> <br /> Số cá thu hoạch<br /> Số cá giống thả ban đầu<br /> <br /> Tỷ lệ sống (%) =<br /> <br /> - Mức độ đồng đều cá thể:<br /> <br /> CV<br /> <br /> SD<br /> 100<br /> X *<br /> <br /> =<br /> <br /> Trong đó: SD: Độ lệch chuẩn;<br /> X: Giá trị trung bình về khối lượng.<br /> - Hệ số thức ăn của cá:<br /> Khối lượng thức ăn cá sử dụng<br /> Hệ số thức ăn =<br /> Khối lượng cá tăng lên<br /> 5. Phương pháp xử lý số liệu<br /> Tất cả các số liệu đều được xử lý bằng phần<br /> mềm Microsotf Excel 2003 và SPSS 16.0. Số liệu<br /> được trình bày dưới dạng trung bình ± Sai số chuẩn<br /> (SE) Số liệu được phân tích bằng phương pháp<br /> ANOVA một nhân tố. Sự sai khác giữa các nghiệm<br /> thức được so sánh theo phương pháp Duncan, sự<br /> sai khác có ý nghĩa được xem xét khi (p < 0.05).<br /> III. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN<br /> <br /> t2 - t1<br /> <br /> Trong đó: L2, L1 là chiều dài của cá tương ứng với<br /> thời gian t2, t1.<br /> <br /> 1. Tốc độ sinh trưởng về chiều dài và khối<br /> lượng của các dòng cá hồi vân trong quá trình<br /> thí nghiệm<br /> <br /> Bảng 3. Tốc độ sinh trưởng về khối lượng và chiều dài của các dòng cá hồi vân thí nghiệm<br /> Chỉ tiêu<br /> <br /> Cá hồi vân<br /> Trung Quốc<br /> <br /> Cá hồi vân Mỹ<br /> <br /> Cá hồi vân toàn cái<br /> <br /> Cá hồi vân thuần<br /> <br /> 30,14 ± 0,09a<br /> <br /> 30,27 ± 0,01a<br /> <br /> Khối lượng (g)<br /> Ban đầu (g/con)<br /> <br /> 30,38 ± 0,13a<br /> <br /> 30,31 ± 0,07a<br /> <br /> Cuối (g/con)<br /> <br /> 277,3 ± 0,53<br /> <br /> 320,01 ± 0,063<br /> <br /> a<br /> <br /> 306,35 ± 0,204<br /> <br /> d<br /> <br /> 283,7 ± 0,43b<br /> <br /> c<br /> <br /> DWGW (g/ngày)<br /> <br /> 1,5403 ± 0,00295a<br /> <br /> 1,7778 ± 0,00035d<br /> <br /> 1,7019 ± 0,00113c<br /> <br /> 1,5761 ± 0,0024b<br /> <br /> SGRW (%/ngày)<br /> <br /> 1,2862 ± 0,00285<br /> <br /> 1,3625 ± 0,00157<br /> <br /> 1,3376 ± 0,00149<br /> <br /> 1,2995 ± 0,00069b<br /> <br /> a<br /> <br /> d<br /> <br /> c<br /> <br /> Chiều dài (cm)<br /> Ban đầu (cm/con)<br /> <br /> 11,14 ± 0,05a<br /> <br /> Cuối (cm/con)<br /> <br /> 15,09 ± 0,074c<br /> <br /> DWGL (cm/ngày)<br /> <br /> 0,0838 ± 0,00042<br /> <br /> 11,11 ± 0,03a<br /> c<br /> <br /> 11,05 ± 0,03a<br /> <br /> 14,9115 ± 0,00239b<br /> <br /> 15,68 ± 0,042d<br /> <br /> 0,08284 ± 0,000236<br /> <br /> 0,08712 ± 0,000234<br /> <br /> b<br /> <br /> 11,1 ± 0,03a<br /> 12,21 ± 0,051a<br /> d<br /> <br /> 0,06784 ± 0,000285a<br /> <br /> Trong cùng một hàng, các giá trị trung bình có ký tự (a, b, c, d) viết lên trên không giống nhau thì khác nhau có ý nghĩa ( p < 0,05)<br /> <br /> Bảng 3 cho thấy, chiều dài và khối lượng của cá hồi vân bắt đầu bố trí thí nghiệm giữa các nghiệm thức<br /> không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p > 0,05). Điều này chứng tỏ cá hồi vân thả ban đầu giữa các nghiệm<br /> thức đồng đều về chiều dài và khối lượng.<br /> Sau khi kết thúc thí nghiệm, tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGRW %/ngày) và tăng trưởng theo ngày (DWGW<br /> g/ngày) về khối lượng cao nhất ở cá hồi vân Mỹ (1,3625 %/ngày; 1,7778 g/ngày), thứ hai là cá hồi vân toàn cái<br /> (1,3376 %/ngày; 1,7019 ± 0,00113 g/ngày), thứ ba là cá hồi vân thuần (1,29951 %/ngày; 5761 g/ngày), thấp<br /> nhất là cá hồi vân Trung Quốc (1,2862 %/ngày; 1,5403 g/ngày). Tốc độ tăng trưởng đặc trưng và tăng trưởng<br /> theo ngày về khối lượng giữa các dòng cá khác nhau có ý nghĩa về mặt thống kê (p < 0,05).<br /> Tốc độ tăng trưởng theo ngày về chiều dài cao nhất ở cá hồi vân toàn cái 0,08712 ± 0,000234 (cm/ngày),<br /> tiếp đến là cá hồi vân Trung Quốc đạt 0,0838 ± 0,00042 (cm/ngày), cá hồi vân Mỹ 0,08284 ± 0,000236 (cm ngày)<br /> và thấp nhất là cá hồi vân thuần chỉ đạt 0,06784 ± 0,000285 (cm/ngày). Tốc độ tăng trưởng theo ngày về chiều<br /> dài của các dòng cá hồi vân khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05).<br /> <br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 151<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> Như vậy, trong cùng điều kiện môi trường và<br /> thức ăn, các dòng cá hồi vân khác nhau cho tốc độ<br /> tăng trưởng về khối lượng và chiều dài khác nhau.<br /> Tăng trưởng về khối lượng giảm dần theo thứ tự cá<br /> hồi vân Mỹ, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân thuần và<br /> cá hồi vân Trung Quốc. Tăng trưởng về chiều dài<br /> giảm dần theo thứ tự cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân<br /> <br /> Số 3/2014<br /> Trung Quốc, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân thuần. Qua<br /> đó cho thấy, cá hồi vân toàn cái cơ thể có sự cân<br /> đối nhất giữa chiều dài và khối lượng cá so với ba<br /> dòng cá còn lại. Cá hồi vân Trung Quốc mất cân đối<br /> nhất về tỷ lệ khối lượng và chiều dài cá. Kết quả này<br /> tương đồng với kết quả nghiên cứu của Russelland<br /> và ctv [3].<br /> <br /> 2. Tỷ lệ sống của các dòng cá hồi vân sau khi kết thúc thí nghiệm<br /> <br /> Hình 1. Tỷ lệ sống của các dòng cá hồi vân sau khi kết thúc thí nghiệm<br /> <br /> Kết quả hình 1 cho thấy, tỷ lệ sống cao nhất ở<br /> cá hồi vân thuần đạt 96,7%, cá hồi vân toàn cái đạt<br /> 93,3%, cá hồi vân Mỹ đạt 83,7% và thấp nhất là cá<br /> hồi vân Trung Quốc đạt 74%. Tỷ lệ sống khác biệt<br /> <br /> có ý nghĩa thống kê giữa các dòng cá khi nuôi trong<br /> cùng điều kiện môi trường và chế độ chăm sóc<br /> (p < 0,05). Kết quả này cũng tương đồng với nghiên<br /> cứu của Nguyễn Quang Hưởng [1].<br /> <br /> 3. Hệ số thức ăn và mức độ đồng đều của các dòng cá<br /> Bảng 4. Hệ số thức ăn và mức độ đồng đều của các dòng cá thí nghiệm<br /> Chỉ tiêu<br /> <br /> Cá hồi vân thuần<br /> <br /> Cá hồi vân Mỹ<br /> <br /> Cá hồi vân toàn cái<br /> <br /> Cá hồi vân Trung Quốc<br /> <br /> FCR<br /> <br /> 1,409 ± 0,011a<br /> <br /> 1,52 ± 0,033bc<br /> <br /> 1,473 ± 0,0245a<br /> <br /> 1,556 ± 0,0216c<br /> <br /> CV (%)<br /> <br /> 0,61 ± 0,058a<br /> <br /> 0,99 ± 0,055b<br /> <br /> 0,7 ± 0,064a<br /> <br /> 1,23 ± 0,14b<br /> <br /> Trong cùng một hàng, các giá trị trung bình có ký tự (a, b) viết lên trên không giống nhau thì khác nhau có ý nghĩa (p < 0,05)<br /> <br /> Ở bảng 4, hệ số thức ăn thấp nhất ở cá hồi vân<br /> thuần (1,409 ± 0,011) khác biệt không có ý nghĩa<br /> thống kê so với cá hồi vân toàn cái (1,473 ± 0,0245)<br /> (p > 0,05) nhưng khác biệt có ý nghĩa so với cá hồi<br /> Mỹ (1,52 ± 0,033) và cá hồi vân Trung Quốc (1,556<br /> ± 0,0216) (p < 0,05). Như vậy, cá hồi vân thuần và<br /> cá hồi vân toàn cái có hệ số thức ăn thấp hơn so<br /> với cá hồi Mỹ và cá hồi vân Trung Quốc. Kết quả<br /> này thấp hơn so với nghiên cứu của Nguyễn Quang<br /> Hưởng [1].<br /> Để đánh giá cụ thể hơn sự khác biệt giữa các<br /> dòng cá hồi vân được nuôi tại Việt Nam thì mức độ<br /> đồng đều của quần đàn nuôi là yếu tố cần quan tâm.<br /> <br /> 152 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG<br /> <br /> Kết quả thí nghiệm cho thấy, mức độ đồng đều ở<br /> cá hồi vân thuần (0,61 ± 0,058%), cá hồi vân toàn<br /> cái (0,7 ± 0,064%), cá hồi Mỹ (0,99 ± 0,055%) và<br /> cá hồi Trung Quốc (1,23 ± 0,14%). Mức độ đồng<br /> đều giữa cá hồi vân thuần và cá hồi vân toàn<br /> cái là không có sự khác biệt về ý nghĩa thống kê<br /> (p > 0,05) nhưng sai khác có ý nghĩa thống kê so<br /> với cá hồi Mỹ và cá hồi Trung Quốc (p < 0,05). Như<br /> vậy, cá hồi vân thuần và cá hồi vân toàn cái đồng<br /> đều hơn so với cá hồi vân Mỹ và cá hồi vân Trung<br /> Quốc. So với nghiên cứu trước đây của Nguyễn<br /> Quang Hưởng (2010) thì kết quả của nghiên cứu<br /> này là tương tự [1].<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ<br /> 1. Kết luận<br /> 1.1. Tốc độ sinh trưởng<br /> - Tốc độ tăng trưởng cao nhất về khối lượng là<br /> cá hồi vân Mỹ (1,7778 g/ngày), thứ hai là cá hồi vân<br /> toàn cái (1,7019 g/ngày), thứ ba là cá hồi vân thuần<br /> (1,5761 g/ngày) và thấp nhất là cá hồi vân Trung<br /> Quốc (1,5403 g/ngày).<br /> - Tốc độ tăng trưởng cao nhất về chiều dài<br /> là cá hồi vân toàn cái (0,08712 cm/ngày), cá hồi<br /> vân Trung Quốc (0,0838 cm/ngày), cá hồi vân Mỹ<br /> (0,08284 cm/ngày) và thấp nhất là cá hồi vân thuần<br /> (0,06784 cm/ngày).<br /> 1.2. Tỷ lệ sống các dòng cá hồi vân trong thí nghiệm<br /> - Các dòng cá hồi vân đang được nuôi tại Việt<br /> Nam có sự khác nhau về tỷ lệ sống. Tỷ lệ sống cá<br /> hồi vân thuần cao nhất (96,7%), cá hồi vân toàn cái<br /> (93,3%), cá hồi vân Mỹ (83,7%) và thấp nhất là cá<br /> <br /> Số 3/2014<br /> hồi vân Trung Quốc (74%).<br /> - Hệ số thức ăn thấp nhất cá hồi vân thuần<br /> (1,409), cá hồi vân toàn cái (1,473), cá hồi vân<br /> Mỹ (1,52) và cao nhất là cá hồi vân Trung Quốc<br /> (1,556).<br /> - Mức độ đồng đều của quần đàn ở cá hồi<br /> vân thuần là cao nhất (0,61%), cá hồi vân toàn cái<br /> (0,7%), cá hồi Mỹ (0,99%) và thấp nhất là cá hồi<br /> Trung Quốc (1,23%).<br /> - Cá hồi vân thuần và cá hồi vân toàn cái là hai<br /> dòng cá thích hợp nuôi trong điều kiện Việt Nam.<br /> Cá hồi vân Mỹ và cá hồi vân Trung Quốc không phù<br /> hợp nuôi tại Việt Nam.<br /> 2. Kiến nghị<br /> Cần có các nghiên cứu đánh giá chất lượng<br /> thịt cá ở các chỉ tiêu khác như axitamin, lipid, chất<br /> khoáng và năng lượng để có tính khẳng định hơn<br /> nghiên cứu này.<br /> <br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO<br /> Tiếng Việt<br /> 1.<br /> <br /> Nguyễn Quang Hưởng, 2010. So sánh sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Wabaum, 1792)<br /> toàn cái, cá thuần và tam bội thể giai đoạn cá bột lên cá giống. Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp. Trường Đại học Nông nghiệp<br /> Hà Nội.<br /> <br /> 2.<br /> <br /> Bùi Đắc Thuyết, 2007. Nghiên cứu đánh giá nguồn lợi cá nước lạnh ở miền Bắc Việt Nam, đề xuất biện pháp quản lý và<br /> phát triển nguồn lợi. Báo cáo tổng kết đề tài khoa học kỹ thuật: 94-99.<br /> <br /> 3.<br /> <br /> Russell, M.C., Stegemann, E. C., 1991. The trout of New York. The Conservationist magazine, 150.<br /> <br /> 4.<br /> <br /> Klontz, G. W., Thomas, N. and Sons (ed.), 1991. A manual for rainbow trout production on the family - Owned farm.<br /> University of Idaho, 68.<br /> <br /> 5.<br /> <br /> Tran Thi Nang Thu, 2008. Nutritinonal value of sesame oil cake and lysine utilization efficiency in plant protein based diets<br /> for rainbow trout: 80-89.<br /> <br /> Tiếng Anh<br /> <br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 153<br /> <br />