LỜI NÓI ĐẦU<br />
Sản xuất là việc trực tiếp tạo ra hành hóa, dịch vụ cung cấp cho thị<br />
trường, là nguồn gốc tạo ra giá trị gia tăng cho doanh nghiệp, tạo ra sự<br />
tăng trưởng cho nền kinh tế quốc dân và thúc đẩy xã hội phát triển. Để<br />
đảm bảo sự ổn định của quá trình sản xuất cần phải có quản trị sản xuất.<br />
Đây là một trong những chức năng quan trọng của quản trị doanh nghiệp.<br />
Nó tác động trực tiếp đến việc sử dụng hiệu quả các nguồn lực, tài sản<br />
của doanh nghiệp và cung cấp cho thị trường những sản phẩm hay dịch<br />
vụ chất lượng đáp ứng nhu cầu biến đổi và hiệu quả kinh tế. Song song<br />
việc tạo ra những sản phẩm hay dịch vụ có chất lượng tốt thì quản trị chất<br />
lượng cũng là một chức năng không kém phần quan trọng trong doanh<br />
nghiệp, góp phần đáng kể vào sự thành công của một doanh nghiệp.<br />
Tài liệu này được biên soạn nhằm hỗ trợ công việc giảng dạy và<br />
học tập, nghiên cứu của các sinh viên ngành kỹ thuật, trang bị những kiến<br />
thức cơ bản và cần thiết cho một nhà quản trị để đưa ra những quyết định<br />
đúng đắn trong quá trình sản xuất. Trong quá trình biên soạn chắc chắn<br />
sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy, nhóm tác giả rất mong sự<br />
đóng góp ý kiến của tất cả quý bạn đọc, quý thầy cô và các bạn sinh<br />
viênđể tài liệu được hoàn thiện hơn.<br />
<br />
3<br />
<br />
4<br />
<br />
MỤC LỤC<br />
LỜI NÓI ĐẦU .......................................................................................... 3<br />
MỤC LỤC ................................................................................................ 5<br />
Chương 1. QUẢN TRỊ SẢN XUẤT ..................................................... 10<br />
Bài 1. KHÁI QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP VÀ QUẢN TRỊ SẢN<br />
XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP ...................................................... 11<br />
I. Tổng quan về doanh nghiệp .............................................................. 11<br />
1. Khái niệm doanh nghiệp ............................................................ 11<br />
2. Các đặc điểm của Doanh nghiệp ................................................. 11<br />
3. Các loại hình doanh nghiệp ......................................................... 14<br />
4. Cơ cấu tổ chức trong doanh nghiệp (Organizational Structure ... 20<br />
II. Tổng quan về sản xuất và quản trị sản xuất trong doanh nghiệp 23<br />
1. Khái niệm về sản xuất và quản trị sản xuất................................. 23<br />
2. Mục tiêu của quản trị sản xuất .................................................... 24<br />
3. Năng suất và sản xuất.................................................................. 25<br />
Câu hỏi ôn tập ........................................................................................ 25<br />
Bài 2. DỰ TOÁN CHI PHÍ TRONG SẢN XUẤT .............................. 27<br />
I. Tổng quan về dự toán chi phí trong sản xuất (Product Cost<br />
Estimation) ............................................................................................. 27<br />
1. Khái niệm .................................................................................... 27<br />
2. Mục tiêu của dự toán chi phí ....................................................... 27<br />
3. Các yếu tố trong dự toán chi phí ................................................. 28<br />
4. Tổng chi phí của một sản phẩm .................................................. 30<br />
5. Các bước để dự toán chi phí sản xuất ......................................... 30<br />
II. Các bài tập ví dụ ............................................................................... 31<br />
5<br />
<br />
Câu hỏi và bài tập .................................................................................. 35<br />
Bài 3. BỐ TRÍ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP ................... 37<br />
I. Khái quát về bố trí sản xuất trong doanh nghiệp ........................... 37<br />
1. Khái niệm về bố trí sản xuất ....................................................... 37<br />
2. Vai trò của bố trí sản xuất trong doanh nghiệp ........................... 37<br />
3. Những nguyên tắc trong việc bố trí sản xuất .............................. 38<br />
II. Các loại hình bố trí sản xuất chủ yếu.............................................. 38<br />
1. Bố trí theo quy trình (chức năng) ................................................ 38<br />
2. Bố trí theo dây chuyền (sản phẩm) ............................................. 39<br />
3. Bố trí theo vị trí cố định .............................................................. 41<br />
4. Bố trí theo hỗn hợp ..................................................................... 41<br />
III. Bài toán cân bằng chuyền ............................................................... 42<br />
1. Giới thiệu về cân bằng chuyền .................................................... 42<br />
2. Các bước để thực hiện cân bằng chuyền ..................................... 42<br />
3. Các ví dụ cân bằng chuyền ......................................................... 44<br />
Câu hỏi và bài tập .................................................................................. 53<br />
Bài 4. ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP ................ 73<br />
I. Khái quát về điều độ sản xuất ........................................................... 73<br />
1. Khái niệm .................................................................................... 73<br />
2. Nhiệm vụ của điều độ sản xuất ................................................... 73<br />
3. Nội dung của điều độ sản xuất .................................................... 73<br />
II. Lập lịch trình sản xuất ..................................................................... 74<br />
1. Khái niệm .................................................................................... 74<br />
2. Phân giao n công việc trên một máy ........................................... 74<br />
3. Phân giao n công việc trên 2 máy ............................................... 79<br />
4. Phân giao n công việc cho 3 máy ................................................ 82<br />
Câu hỏi và bài tập .................................................................................. 84<br />
6<br />
<br />
Bài 5. PHƯƠNG PHÁP TĂNG NĂNG SUẤT TRONG DOANH<br />
NGHIỆP.................................................................................................. 87<br />
I. Năng suất trong quản trị sản xuất .................................................... 87<br />
1. Khái niệm .................................................................................... 87<br />
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất........................................... 88<br />
II. Một số biện pháp giúp tăng năng suất trong doanh nghiệp ......... 89<br />
1. Sản xuất đúng thời hạn (Just in time - JIT) ................................. 89<br />
2. KANBAN.................................................................................... 92<br />
3. 5S ................................................................................................ 94<br />
4. Chu kỳ sản xuất ........................................................................... 96<br />
Câu hỏi ôn tập ...................................................................................... 102<br />
Bài 6. QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO ................................................ 103<br />
I. Giới thiệu về hàng tồn kho .............................................................. 103<br />
1. Khái niệm .................................................................................. 103<br />
2. Vai trò của quản trị hàng tồn kho .............................................. 103<br />
3. Mục tiêu của quản trị hàng tồn kho........................................... 104<br />
4. Lợi ích của việc quản trị hàng tồn kho ...................................... 104<br />
5. Các chi phí liên quan đến hàng tồn kho .................................... 104<br />
6. Các dạng hàng tồn kho và biện pháp giảm lượng hàng tồn kho105<br />
II. Các kỹ thuật quản trị hàng tồn kho .............................................. 106<br />
1. Tổng quan ................................................................................. 106<br />
2. Kỹ thuật phân tích ABC ............................................................ 107<br />
III. Mô hình đặt hàng kinh tế theo số lượng - EOQ (ECONOMIC<br />
ORDER QUANTITY) ......................................................................... 109<br />
1. Khái niệm .................................................................................. 109<br />
2. Nội dung .................................................................................... 109<br />
Câu hỏi ôn tập ...................................................................................... 113<br />
7<br />
<br />