Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu phân tích và đánh giá tồn lưu dioxin trong thực phẩm lấy tại một số khu vực dân cư lân cận sân bay Biên Hòa

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI<br /> TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN<br /> ---------------------<br /> <br /> NGUYÊN THỊ LIÊN<br /> ̃<br /> <br /> NGHIÊN CƢU PHÂN TÍ CH VA ĐANH GIA TÔN LƢU<br /> ́<br /> ̀<br /> ́<br /> ́<br /> ̀<br /> DIOXIN TRONG THƢC PHÂM LÂY TAI MÔT SÔ KHU<br /> ̣<br /> ̉<br /> ́<br /> ̣<br /> ̣<br /> ́<br /> VƢC DÂN CƢ LÂN CÂN SÂN BAY BIÊN HOA<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̀<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC<br /> <br /> Hà Nội – Năm 2016<br /> <br /> ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI<br /> TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN<br /> ---------------------<br /> <br /> NGUYÊN THỊ LIÊN<br /> ̃<br /> <br /> NGHIÊN CƢU PHÂN TÍ CH VA ĐANH GIA TÔN LƢU<br /> ́<br /> ̀<br /> ́<br /> ́<br /> ̀<br /> DIOXIN TRONG THƢC PHÂM LÂY TAI MÔT SÔ KHU<br /> ̣<br /> ̉<br /> ́<br /> ̣<br /> ̣<br /> ́<br /> VƢC DÂN CƢ LÂN CÂN SÂN BAY BIÊN HOA<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̀<br /> <br /> Chuyên ngành: Hóa phân tích<br /> Mã số: 60440118<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC<br /> <br /> NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC:<br /> <br /> TS. Nguyên Hung Minh<br /> ̃<br /> ̀<br /> <br /> Hà Nội – Năm 2016<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> <br /> Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn đối với TS. Nguyễn<br /> Hùng Minh, Phòng Phân tích Dioxin và Độc chất, Trung tâm Quan trắc môi trƣờng,<br /> Tổng cục Môi trƣờng, ngƣời đã hƣớng dẫn và giúp đỡ em hoàn thành luận văn này.<br /> Em xin gửi tới các thầy cô giáo trong Khoa Hóa học, Trƣờng Đại học Khoa<br /> học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, đặc biệt là các thầy cô trong bộ môn Hóa<br /> học Phân tích lời cảm ơn chân thành vì những kiến thức các thầy cô truyền đạt cho<br /> em trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu.<br /> Xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các anh chị em trong Phòng Phân tích<br /> Dioxin và Độc chất, Trung tâm Quan trắc Môi trƣờng, Tổng cục Môi trƣờng đã<br /> nhiệt tình giúp đỡ em trong quá trình thực hiện luận văn này.<br /> Xin gửi lời cảm ơn đến Quỹ Phát triển khoa học và công nghệ quốc gia<br /> (NAFOSTED) trong đề tài mã số 101.04-2014.40 vì đã hỗ trợ kinh phí để em có thể<br /> hoàn thành đƣợc luận văn này.<br /> Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè đã luôn bên cạnh và<br /> động viên để tôi có thể hoàn thành tốt luận văn này.<br /> <br /> Học viên<br /> <br /> Nguyễn Thị Liên<br /> <br /> Mục lục<br /> MỞ ĐẦU ........................................................................................................................................... 1<br /> CHƢƠNG I: TỔNG QUAN ............................................................................................................ 3<br /> 1.1. Tông quan vê cac hơp chât Dioxin ....................................................................................... 3<br /> ̉<br /> ̀ ́<br /> ̣<br /> ́<br /> 1.1.1. Câu tao .......................................................................................................................... 3<br /> ́<br /> ̣<br /> 1.1.2. Tính chất lý- hóa .......................................................................................................... 5<br /> 1.1.3. Độc tính và cơ chế gây độc........................................................................................... 6<br /> 1.1.4. Hiên trang ô nhiêm dioxin/furan ơ Viêt Nam va anh hƣơng cua chung tơi môi<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̃<br /> ̉<br /> ̣<br /> ̀ ̉<br /> ̉<br /> ̉<br /> ́<br /> ́<br /> trƣơng, con ngƣơi ..................................................................................................................... 8<br /> ̀<br /> ̀<br /> 1.1.4.1. Hiên trang ô nhiêm dioxin/furan ơ Viêt Nam ............................................................. 8<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̃<br /> ̉<br /> ̣<br /> 1.1.4.2. Ảnh hưởng của dioxin tới môi trường và con người .................................................. 9<br /> 1.2. Sơ lươc vê khu vưc sân bay Biên Hòa ................................................................................ 12<br /> ̣<br /> ̀<br /> ̣<br /> 1.2.1. Vị trí địa lí, điêu kiên khí hâu .................................................................................... 12<br /> ̀<br /> ̣<br /> ̣<br /> 1.2.2. Thưc trang nhiêm đôc Dioxin tai sân bay Biên Hoa ................................................ 12<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̃<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̀<br /> 1.2.3. Tình hình phơi nhiễm Dioxin trong cộng đồng dân cư lân cận sân bay Biên Hòa 13<br /> 1.3. Tông quan phân tí ch dioxin trong thưc phâm ................................................................... 14<br /> ̉<br /> ̣<br /> ̉<br /> 1.4. Quy trì nh phân tí ch dioxin trong thưc phâm ..................................................................... 16<br /> ̣<br /> ̉<br /> 1.4.1. Phương phap tach chiêt ............................................................................................. 16<br /> ́<br /> ́<br /> ́<br /> 1.4.2. Phương phap lam sach............................................................................................... 17<br /> ́<br /> ̀<br /> ̣<br /> 1.4.3. Phương phap đị nh lương chât phân tí ch .................................................................. 18<br /> ́<br /> ̣<br /> ́<br /> CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHAP NGHIÊN CƢU VA THƢC NGHIÊM. ................................... 21<br /> ́<br /> ́<br /> ̀<br /> ̣<br /> ̣<br /> 2.1. Đối tƣợng nghiên cứu ........................................................................................................ 21<br /> 2.1.1. Chỉ tiêu phân tích .......................................................................................................... 21<br /> 2.1.2. Đối tượng mẫu ............................................................................................................... 21<br /> 2.2. Nội dung nghiên cứu ............................................................................................................. 23<br /> 2.3. Phương phap nghiên cưu...................................................................................................... 23<br /> ́<br /> ́<br /> 2.2.1. Phương phương pháp lây mâu va bao quan mâu. ....................................................... 23<br /> ́<br /> ̃<br /> ̀ ̉<br /> ̉<br /> ̃<br /> 2.2.2. Phương phap phân tí ch mâu. ....................................................................................... 24<br /> ́<br /> ̃<br /> 2.4. Thưc nghiêm .......................................................................................................................... 25<br /> ̣<br /> ̣<br /> 2.4.1. Hóa chất, thiêt bị , dụng cụ. ......................................................................................... 25<br /> ́<br /> 2.4.2. Quy trì nh chiêt mâu....................................................................................................... 28<br /> ́<br /> ̃<br /> 2.4.3. Quy trì nh lam sach mâu................................................................................................ 29<br /> ̀<br /> ̣<br /> ̃<br /> <br /> 2.4.5. Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp phân tích ................................................ 31<br /> 2.4.6. Ứng dụng phương pháp phân tích, phân tí ch mâu thưc phâm lây tai khu vưc sân bay<br /> ̃<br /> ̣<br /> ̉<br /> ́ ̣<br /> ̣<br /> Biên Hoa. ................................................................................................................................. 32<br /> ̀<br /> 2.4.7. Tính toán và đánh giá kết quả phân tích: .................................................................... 32<br /> CHƢƠNG 3: KÊT QUA VA THAO LUÂN ................................................................................ 35<br /> ́<br /> ̉<br /> ̀<br /> ̉<br /> ̣<br /> 3.1. Xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp phân tích. ....................................................... 35<br /> 3.1.1. Đường chuẩn phân tích dioxin. .................................................................................... 35<br /> 3.1.2. Giơi han phat hiên, giơi han đị nh lương cua thiêt bị va phương phap ...................... 36<br /> ́<br /> ̣<br /> ́<br /> ̣<br /> ́<br /> ̣<br /> ̣<br /> ̉<br /> ́<br /> ̀<br /> ́<br /> 3.1.3. Đanh gia hiêu suât thu hôi cua phương pháp ............................................................. 37<br /> ́<br /> ́<br /> ̣<br /> ́<br /> ̀<br /> ̉<br /> 3.2. Kêt qua phân tí ch dioxin trong mâu thưc phâm tai Biên Hoa. ........................................... 42<br /> ́<br /> ̉<br /> ̃<br /> ̣<br /> ̉<br /> ̣<br /> ̀<br /> 3.2.1. Hàm lượng Dioxin trong mẫu thực phẩm thu thập tại phường Tân Phong .............. 42<br /> 3.2.2. Hàm lượng Dioxin trong mẫu thực phẩm thu thập tại phường Bửu Long ................ 43<br /> 3.2.3. Hàm lượng Dioxin trong mẫu thực phẩm thu thập tại phường Quang Vinh ............ 43<br /> 3.2.4. Hàm lượng Dioxin trong mẫu thực phẩm thu thập tại phường Trung Dũng ............ 44<br /> 3.2.5. Ước tính mức tiêu thụ PCDD/Fs hàng ngày (pg/kg bw/ngày) của người dân khu vực<br /> xung quanh sân bay Biên Hòa ............................................................................................... 45<br /> 3.3. Đanh gia mưc đô tôn lưu dioxin trong mâu thưc phâm tại khu vưc lân cân sân bay Biên<br /> ́<br /> ́<br /> ́<br /> ̣ ̀<br /> ̃<br /> ̣<br /> ̉<br /> ̣<br /> ̣<br /> Hòa. .............................................................................................................................................. 45<br /> 3.3.1. Đánh giá kết quả phân tích theo nồng độ khối và TEQ .............................................. 45<br /> 3.3.2. Đánh giá đặc trưng đồng loại ....................................................................................... 47<br /> 3.4. Đánh giá theo từng loại thực phẩm ...................................................................................... 47<br /> 3.4.1. Dioxin trong mẫu rau, gạo ............................................................................................ 47<br /> 3.4.2. Dioxin trong các mẫu cá, ốc ......................................................................................... 49<br /> 3.4.3. Dioxin trong các mẫu gia cầm ...................................................................................... 50<br /> 3.4.4. Dioxin trong mẫu thịt gia súc ....................................................................................... 53<br /> 3.5. Đánh giá lượng tiêu thụ hàng ngày của người dân ............................................................ 55<br /> KẾT LUẬN ..................................................................................................................................... 56<br /> TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................................. 58<br /> PHỤ LỤC ........................................................................................................................................ 64<br /> <br />