Ảnh hưởng chất lượng sản phẩm

p 01-01-1970   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình chế biến chả cá từ Cá vền (Abramis brama) bao gồm nồng độ muối, nồng độ chất chống đông, nồng độ tinh bột biến tính, thời gian và nhiệt độ chiên ảnh hưởng đến chất lượng chả cá và phân tích các chỉ tiêu vi sinh nhằm đáp ứng chỉ tiêu về an toàn thực phẩm.

7p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện với 236 người tiêu dùng trên địa bàn quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội nhằm phân tích ảnh hưởng của các yếu tố: (1) Ý thức về sức khỏe, (2) Chất lượng sản phẩm, (3) Ý thức về môi trường, (4) Sự nhạy cảm về giá, (5) Nhận thức rủi ro tới hành vi tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của người dân trên địa bàn quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

7p vijiraiya 19-05-2025 3 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là xây dựng quy trình chế biến trà thảo mộc lá sò huyết bổ sung cam thảo và trà xanh đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng về trà thảo mộc theo tiêu chuẩn Việt Nam. Kết quả này giúp đa dạng hóa các sản phẩm trà thảo mộc có khả năng chống oxy hóa phục vụ nhu cầu thị trường thức uống hiện nay, đồng thời giúp nâng cáo giá trị kinh tế của cây sò huyết, vốn là một loại cây hoang dã được được ứng dụng nhiều.

9p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu nhằm xác định được kỹ thuật hái thích hợp nhằm nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế trong sản xuất chè xanh chất lượng cao. Nghiên cứu được thực hiện trên giống chè Trung Du (Camellia sinensis var. macrophylla) tại thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên với 3 công thức hái chè (công thức 1: hái búp 1 tôm, công thức 2: Hái búp 1 tôm 1 lá; công thức 3: Hái búp 1 tôm 2 lá) được bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn toàn, nhắc lại 3 lần.

8p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Cam sành là loại quả giàu dinh dưỡng nhưng dễ tổn thất sau thu hoạch, đòi hỏi việc phát triển và đa dạng hóa các sản phẩm chế biến. Nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của tỉ lệ pectin, carrageenan và acid citric đến chất lượng marmalade, đồng thời đánh giá khả năng ứng dụng marmalade làm nhân bánh bông lan cuộn.

8p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Đậu hũ bổ sung KLT được ủ mốc (pehtze tím) là một sản phẩm mới và chưa có bất kỳ công trình nghiên cứu khoa học nào được công bố về khả năng chống oxy hóa tính đến thời điểm hiện tại. Chính vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình ủ mốc Actinomucor elegans (A. elegans) trên nguyên liệu là đậu hũ tím cần được nghiên cứu nhằm góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm chao tím.

8p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ruốc cá trắm trong quá trình chế biến ruốc từ thịt cá trắm. Nghiên cứu khảo sát tỷ lệ nước mắm, sorbitol và Sodium tripolyphosphate bổ sung ảnh hưởng đến chất lượng ruốc cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bảo quản sản phẩm.

6p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Bài viết này cung cấp bằng chứng thực nghiệm về mối quan hệ giữa chất lượng nhận thức thương hiệu và ý định tiêu dùng thông qua biến trung gian chất lượng mối quan hệ (niềm tin, sự hài lòng và cam kết) bằng phương pháp PLS-SEM với 323 câu trả lời của người dùng các sản phẩm điện tử tại Thành phố Hồ Chí Minh.

7p vimitsuki 06-05-2025 3 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của 3 yếu tố bao gồm tỷ lệ nấm men (0,4 % - 1,2 % (w/v), độ Brix (22-30) và pH = (3,6-4,5) đến độ rượu của sản phẩm rượu từ mít Thái. Thử nghiệm được thiết kế theo mô hình Box-Behnken để xác định các điều kiện tối ưu cho quá trình lên men dịch mít. Dịch mít sau lên men được chưng cất để đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của rượu (methanol, aldehyde và cảm quan).

9p bachlapkim01 09-05-2025 2 1   Download

Bài giảng "Quản lý sản xuất" Chương 3: Thiết kế sản phẩm, trình bày quy trình và các yếu tố ảnh hưởng đến việc thiết kế sản phẩm, từ ý tưởng đến sản phẩm hoàn chỉnh. Nội dung tập trung vào vai trò của thiết kế trong nâng cao giá trị, chất lượng, khả năng sản xuất và tính cạnh tranh của sản phẩm, đồng thời giới thiệu các công cụ hỗ trợ như phân tích giá trị, thiết kế hướng tới sản xuất và môi trường (DFMA, DFE).

33p antrongkim0609 08-05-2025 3 2   Download

Mục tiêu của nghiên cứu gồm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ sữa dê đông tụ, tỷ lệ (20, 30, 35, 40, và 45) % và khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột bắp (9, 10, và 11) % và bơ (1, 2, và 3) % đến cấu trúc và giá trị cảm quan sản phẩm phô mai tươi từ sữa dê.

10p bachlapkim01 09-05-2025 1 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là xác định điều kiện lên men chanh dây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cider. Nghiên cứu đã tiến hành khảo sát (i) tỉ lệ dịch quả/nước ở các tỷ lệ 1/1; ½ và 1/3 (w/v) và (ii) sử dụng mô hình CCD (Central Composite Design) với các yếu tố được khảo sát bao gồm độ Brix (17-19) °Bx; pH của dịch lên men (3,0-5,0); tỉ lệ nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818 (0,03-0,05) % (w/v) và thời gian lên men (3-5) ngày.

12p bachlapkim01 09-05-2025 1 1   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là tìm ra những tồn tại và chỉ ra các nguyên nhân, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tại PAC từ đó đề xuất một số giải pháp liên quan đến hoạt động quản trị chất lượng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.

88p nienniennhuy55 24-04-2025 2 1   Download

Bài giảng Kỹ thuật sản xuất thuốc viên nén, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được các pp sản xuất thuốc viên nén; Trình bày được cấu tạo và nguyên lý vận hành của một số thiết bị trong sản xuất thuốc viên nén; Trình bày, phân tích được ảnh hưởng 1 số yếu tố thuộc về quy trình (CPP) và nguyên liệu (MQA) đến chỉ tiêu chất lượng đầu ra viên nén; Trình bày được một số nguyên nhân gây phế phẩm trong quá trình dập viên và biện pháp khắc phục; Trình bày được tiêu chuẩn chung của dạng thuốc viên nên và các pp đánh giá.

21p laphongkim0906 24-04-2025 2 1   Download

Đề tài "Ảnh hưởng của mạ Nano Composite Nikel đến chất lượng gia công và tuổi bền của dụng cụ cắt" nghiên cứu nhằm chế tạo thành công lớp phủ Nanocomposite nễn niken lên bề mặt Dụng cụ cất và thiết bị cơ khí có khuôn khổ lớn, phát triển ứng dụng rộng rãi kết quả của đề tài trong các nhà máy hóa chất, nhà máy giấy, hoá dầu và các nhà máy công nghiệp hóa chất. Mục tiêu của đề tài sẽ góp phần nội địa hóa sản phẩm thay thế hảng nhập ngoại, đáp ứng tích cực vào nhu cầu sử dụng trong nước,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

36p myhouse06 12-04-2025 1 1   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kinh tế "Ảnh hưởng của tín hiệu chất lượng, thuộc tính thân thiện môi trường với chất lượng cảm nhận và nhận thức hy sinh đến ý định mua hàng: Trường hợp thực phẩm tươi sống an toàn ở Việt Nam" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định ảnh hưởng của các tín hiệu chất lượng, thuộc tính thân thiện môi trường của sản phẩm với chất lượng cảm nhận và nhận thức hy sinh đến ý định mua hàng của người tiêu dùng.

30p vihashirama 11-04-2025 3 1   Download

Luận án Tiến sĩ Kinh tế "Ảnh hưởng của các tín hiệu chất lượng, thuộc tính thân thiện môi trường với chất lượng cảm nhận và nhận thức hy sinh đến ý định mua hàng: Trường hợp thực phẩm tươi sống an toàn ở Việt Nam" trình bày các nội dung chính sau: Vận dụng lý thuyết tín hiệu, lý thuyết hành vi có dự định, lý thuyết nhận thức rủi ro để xây dựng và kiểm định mô hình khái niệm nhằm khám phá vai trò của tín hiệu chất lượng (bao gồm môi trường cửa hàng, thương hiệu liên kết, thuộc tính thân thiện với môi trường của sản phẩm) báo hiệu chất lượng cho các sản phẩm có chất lượng không thể quan sát đ...

255p vihashirama 11-04-2025 8 2   Download

Bài giảng Vi sinh vật trong nguyên liệu đồ hộp thuỷ sản trình bày các loại vi sinh vật có thể xuất hiện trong nguyên liệu đồ hộp thủy sản, bao gồm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và vi rút. Nội dung giải thích cách thức các vi sinh vật này ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình chế biến đồ hộp thủy sản. Đồng thời, bài giảng cũng đề cập đến các phương pháp kiểm soát và phòng ngừa ô nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất đồ hộp thủy sản, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

41p laphongtrang0906 02-04-2025 2 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định phương pháp xử lý và bảo quản tỏi paste đảm bảo được chất lượng sản phẩm tốt nhất. Nhiệt độ khử trùng và nhiệt độ bảo quản đều có ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi paste. Sau 120 ngày khảo sát, việc xử lý nhiệt bằng phương pháp thanh trùng ở nhiệt độ 75 oC trong 15 phút, kết hợp bảo quản lạnh ở nhiệt độ (5-10) ºC cho hàm lượng allicin và khả năng kháng oxy hóa cao nhất, lần lượt là 2,51 mg/g và 41,18 %, đồng thời vẫn giữ được màu sắc ít thay đổi nhất so với các mẫu còn lại (ΔE 8,99).

7p gaupanda062 21-11-2024 6 2   Download