Bài giảng Enzyme Amylase

Bài giảng Phụ gia thực phẩm về enzyme trình bày các nội dung như: Thủy phân protein, đông tụ sữa, protease dùng để làm mềm thịt, sản phẩm nướng và trong sản xuất bia, enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

35p namthangtinhlang_04 15-11-2015 144 31   Download

Amylase là một hệ Enzyme rất phổ biến trong thế giới sinh vật. Bài giảng Enzyme Amylase dưới đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập lĩnh vực Sinh học, giúp bạn nắm rõ hơn về khái niệm, chức năng, phân loại và các nguồn thu nhận Amylase như nguồn thực vật; nguồn động vật và nguồn vi sinh vật.

49p conchimnon32 26-06-2014 295 48   Download

LAPHAL c/o HYPHENS Viên nang : hộp 30 viên, 90 viên. THÀNH PHẦN cho 1 viên Phối hợp các enzyme tiêu hóa* 186,5 mg Dimethicone 500 cSt 255,5 mg * Thành phần của phối hợp các enzyme tiêu hóa : - Amylase tuyến tụy nguồn gốc heo. - Enzyme có nguồn gốc vi nấm (cellulase, amylase, protease từ Aspergillus). - Lipase có nguồn gốc vi nấm (từ Rhizopus). - Glycine. Bao gồm các tác động : - Tiêu giải tinh bột : 30,80 mckatal (1850 U FIP). - Tiêu giải tế bào : 0,86 mckatal (1120 U cellulasic). - Tiêu giải lipid : 21,70 mckatal...

3p decogel_decogel 14-11-2010 79 4   Download

.SỰ PHÂN GIẢI GLUCIDE Sự phân giải polysaccharide và disaccharide Sự oxy hóa monosaccharide: - Quá trình phân giải kỵ khí glucose - Quá trình phân giải hiếu khí glucose - Chu trình glyoxylate - Sự oxy hóa trực tiếp glucose .Sự phân giải polysaccharide và disaccharide 1. Sự thủy phân: quá trình phân giải có sự tham gia của nước và biến đổi thành các phân tử nhỏ hơn dưới tác dụng của nhiều loại enzyme tương ứng. α-amylase cắt lk α-D-glucosidic-1,4 có khả năng cắt khoảng giữa β-amylase cắt lk 1,4 nhưng cắt bắt đầu từ đầu không khử γ-amylase cắt lk...

23p tuquy1 29-01-2010 374 115   Download