Chế biến cà phê

Trong nghiên cứu này, dung dịch trích ly từ vỏ và thịt quả cà phê được sử dụng để sản xuất “trà cascara đóng chai”. Vỏ và thịt quả cà phê sau quá trình trích ly, lọc bỏ bã, chỉnh đến ba giá trị pH = 3,0, pH = 3,5, pH = 4,0 và làm lạnh xuống 4 mức nhiệt độ 4 ℃, 10 ℃, 20 ℃ và 30 ℃ giữ trong 12 giờ để khảo sát quá trình tạo tủa.

8p bachlapkim01 09-05-2025 2 1   Download

Tài liệu tập huấn TOT - Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất cà phê chè bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu vùng tây Bắc Việt Nam (Dùng để tập huấn cho cán bộ nông nghiệp vùng Tây Bắc Việt Nam) gồm các nội dung chính sau: Biến đổi khí hậu và ảnh hưởng của biến đổi khí hậu tới sản xuất cà phê chè tại Tây Bắc; kỹ thuật canh tác cà phê chè bền vững và thích ứng với biến đổi khí hậu; phát triển liên kết thị trường, kỹ năng thương thảo, ký kết hợp đồng;...

68p trantrongkim2025 14-04-2025 2 1   Download

Tài liệu TOF - Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất cà phê chè bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu vùng Tây Bắc Việt Nam (Dùng để tập huấn nông dân sản xuất cà phê chè vùng Tây Bắc Việt Nam) gồm các nội dung chính như sau: Giống, nhân giống và tiêu chuẩn cây giống; kỹ thuật canh tác cà phê chè bền vững và thích ứng với biển đối khí hậu; quản lý dinh dưỡng và sinh vật gây hại cà phê chè;...Mời các bạn cùng tham khảo!

33p trantrongkim2025 14-04-2025 3 1   Download

Hiện nay, các phế phẩm sau chế biến cá Basa khá lớn và đây cũng là nguồn nguyên liệu với nhiều thành phần dinh dưỡng. Nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách dầu cá từ phế phẩm cá Basa bằng kỹ thuật chiết xuất xanh với hệ dung môi DES và phân tích hàm lượng Omega-3,6,9 từ dầu cá thu được, nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu dư thừa này.

7p viyuhi 26-03-2025 8 0   Download

Tài liệu Diễn đàn Khuyến nông @ Nông nghiệp trực tuyến "Liên kết phát triển sản xuất vùng nguyên liệu phục vụ chế biến và xuất khẩu" gồm các nội dung: Định hướng phát triển sản xuất vùng nguyên liệu phục vụ chế biến và xuất khẩu; Hiện trạng và định hướng phát triển cây ăn quả các tỉnh phía Bắc; Thực trạng và định hướng thúc đẩy hiệu quả hoạt động của các hợp tác xã nông nghiệp trong sản xuất, kinh doanh rau, quả;...

87p viinuzuka 27-02-2025 3 3   Download

Bài viết trình bày các ứng dụng thương mại điện tử tương ứng với các loại cà phê và sản phẩm chế biến khác nhau, tóm tắt thực trạng chuỗi giá trị cà phê Việt Nam và đưa ra một số khuyến nghị về ứng dụng thương mại điện tử nhằm tăng thu nhập của người sản xuất trong nước trong chuỗi giá trị cà phê toàn cầu.

12p viwendy2711 05-10-2021 43 7   Download

Tài liệu Diễn đàn Khuyến nông @ Nông nghiệp: "Giải pháp phát triển mối liên kết bền vững vùng nguyên liệu cây ăn quả các tỉnh miền núi phía Bắc" gồm các nội dung: Hiện trạng và định hướng phát triển cây ăn quả các tỉnh vùng trung du miền núi phía Bắc; Thuận lợi và khó khăn trong chế biến và thị trường tiêu thụ cây ăn quả tại các tỉnh vùng trung du và miền núi phía Bắc; Hiện trạng, giải pháp phát triển hợp tác xã, liên kết chuỗi giá trị cây ăn quả vùng miền núi phía Bắc;...

106p viyamanaka 17-01-2025 7 1   Download

Để góp phần thúc đẩy cây cà phê chè Tây Bắc phát triển bền vững và giảm thiểu tác hại trước biến đổi khí hậu, Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc (NOMAFSI) đã phối hợp cùng nhiều chuyên gia, một số tổ chức quốc tế, cơ quan quản lý nhà nước, doanh nghiệp và nông dân xây dựng 2 cuốn tài liệu TOT và TOF “Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất cà phê chè bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu vùng Tây Bắc Việt Nam”.

68p viyamanaka 17-01-2025 11 1   Download

Để góp phần thúc đầy cây cà phê chè Tây Bắc phát triển bền vững và giảm thiểu tác hại trước biến đổi khí hậu, Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc (NOMAFSI) đã phối hợp cùng nhiều chuyên gia, một số tổ chức quốc tế, cơ quan quản lý nhà nước, doanh nghiệp và nông dân xây dựng 2 cuốn tài liệu TOT và TOF "Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất cà phê chè bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu vùng Tây Bắc Việt Nam".

33p viyamanaka 17-01-2025 7 1   Download

Sổ tay hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững tại Việt Nam dành cho người sản xuất trình bày các nội dung chính sau: Điều kiện trồng cà phê chè; Giống và tiêu chuẩn cây giống; Tái canh và trồng mới; Quản lý nước tưới; Quản lý phân bón; Quản lý sâu bệnh hại; Tỉa cành, tạo tán, ghép cải tạo; Thu hoạch, chế biến, bảo quản; Canh tác bền vững.

48p viyamanaka 17-01-2025 6 1   Download

Tài liệu Hướng dẫn sản xuất cà phê chè (Arabica) bền vững tại Việt Nam (Dành cho tập huấn viên) trình bày các nội dung chính sau: Giống - Kỹ thuật làm vườn ươm; Điều kiện trồng cà phê chè; Kỹ thuật tỉa cành, tạo tán; Quản lý cỏ dại trong vườn cà phê; Quản lý nước tưới; Quản lý phân bón; Quản lý sâu bệnh hại; Thu hoạch, chế biến, bảo quản và tiêu chuẩn; Ứng phó biến đổi khí hậu.

138p viyamanaka 17-01-2025 7 1   Download

Mục tiêu của luận án là xác định được thực trạng tính chất vật lý, hoá học và sinh học của đất bazan tái canh cà phê. Xác định được yếu tố hạn chế về vật lý, hóa học và sinh học của đất bazan tái canh cà phê. Đề xuất một số biện pháp kỹ thuật khắc phục yếu tố hạn chế của đất bazan trồng tái canh cà phê vối tại Gia Lai

29p cotithanh321 06-08-2019 25 7   Download

Quá trình trích ly caff eine từ hạt cà phê vối (Coff ea robusta) được tiến hành với hai dung môi ethyl acetate và nước có hỗ trợ vi sóng. Dung môi nước cho kết quả trích ly tốt hơn, hiệu suất trích ly caff eine đạt 84% chỉ sau thời gian 40 phút. Hạt cà phê sau khi tách caff eine (cà phê decaf) được rang, xay và tiến hành đánh giá cảm quan. Bước đầu cho thấy cà phê decaf có chất lượng khá tốt.

9p gaupanda068 02-01-2025 11 2   Download

Chè là một thức uống lý tưởng và có nhiều giá trị về dược liệu: rung Quốc là nước đầu tiên chế biến chè để uống sau đó nhờ những đặc tính tốt của nó, chè trở thành thức uống phổ biến trên thế giới. Ngày nay chè được phổ biến rộng rãi hơn cả cà phê, rượu vang và ca-cao. Tác dụng chữa bệnh và chất dinh dưỡng của nước chè đã được các nhà khoa học xác định như sau: - Caféin và một số hợp chất ancaloit khác có trong chè là những chất có khả năng...

110p deanee 04-11-2012 214 65   Download

Phân tích tài chính dự án nhà máy chế biến cà phê trình bày chi tiết bảng thông số về: Sản xuất và quy mô sản xuất, giá cả, vốn lưu động, chi phí đầu tư, huy động vốn,... Bảng tính chỉ số lạm phát và tỷ gía hối đoái. Mời các bạn tham khảo!

59p vmthi12qt 24-04-2017 136 16   Download

a. Giống: - Cà phê Arabica (cà phê chè): Nước pha là êm dịu, thơm, chua ngọt và thể chất nhẹ. - Cà phê Robusta( cà phê vối): Hơi đắng chát ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất đậm đà. b. Đất đai, địa hình và khí hậu vùng trồng: - Đóng vai trò quyết định trong sinh tổng hợp các chất tạo mùi. - Nắng, mưa, nóng lạnh, loại đất, làm thay đổi thành phần hữu cơ và khoáng. - Vùng cao nhiệt độ thấp và biên độ ngày đêm lớn thì hạt cà phê thường rắn chắc hơn. - Khô hạn, ẩm độ thấp thì kích thước hạt giảm -...

32p binguyengl 12-04-2010 1597 314   Download

Khi thị trường thế giới khủng hoảng, giá thấp kỷ lục trong vòng 40 năm, nhiều hộ không đủ lương thực, nợ ngân hàng do vay tiền đầu tư cà phê. Người lao động thiếu việc làm và giá thuê lao động giảm. Nhiều cơ sở thu gom và các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu cà phê nợ ngân hàng, bình quân hơn 5 tỷ đồng.

25p mr_cool 07-06-2010 251 126   Download

Hiện nay, sự phát triển của nền nông nghiệp nước ta đang đi vào mức độ thâm canh cao với việc sử dụng ngày càng nhiều phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật hóa học và hàng lọat các biện pháp như trồng lúa 3 vụ, phá rừng canh tác cà phê, hồ tiêu, điều… v

30p trada85 22-01-2013 90 17   Download

KHÁI QUÁT CHUNG VỀ BỘT CÁ - DẦU CÁ. 1.1.1. Giới thiệu về bột cá. Bột cá được sản xuất từ các nguyên liệu thuỷ sản khác nhau, chẳng hạn với các phế liệu, cá kém giá trị ta được bột cá chăn nuôi, với cá có giá trị ta được bột cá thực phẩm. Từ bột cá có thể chế biến thành các sản phẩm cao cấp khác hoặc dùng bột cá để làm giàu thêm lượng đạm, axit amin cần thiết cho các sản phẩm thực phẩm dùng trực tiếp cho người tiêu dùng. 1.1.1.1. Bột cá chăn...

61p nomauvang 19-06-2013 250 65   Download

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao trình bày các nội dung về nguyên liệu chè, cà phê, ca cao; công nghệ chế biến chè, công nghệ chế bên cà phê, công nghệ chế biến ca cao. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

27p binhbenh 30-05-2014 591 122   Download