Nguyên lý công nghệ vi sinh vật

Bài giảng Công nghệ lên men sản xuất kháng sinh và các chế phẩm sinh học dùng trong ngành dược, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể nêu khái niệm các phương pháp lên men. Phân tích được ưu nhược điểm của các phương pháp lên men và thiết bị lên men nuôi cấy VSV; Trình bày được quy trình chung trong nuôi cấy VSV; Phân tích mối liên quan giữa loại sản phẩm của VSV với điều kiện nuôi cấy VSV3; Nêu nguyên tắc chung trong xử lý dịch lên men nuôi cấy VSV.

10p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Bài giảng Công nghệ chiếu xạ giới thiệu nguyên lý và ứng dụng của công nghệ chiếu xạ trong bảo quản và xử lý thực phẩm. Nội dung bao gồm các loại bức xạ ion hóa (tia gamma, tia X, electron beam), cơ chế tác động lên vi sinh vật và cấu trúc thực phẩm, cùng với các tiêu chuẩn an toàn, lợi ích và hạn chế của phương pháp này trong ngành công nghiệp thực phẩm và y tế.

15p laphongtrang0906 02-04-2025 2 1   Download

Bài giảng Bảo quản thực phẩm bằng tia cực tím trình bày nguyên lý cơ bản, cơ chế tác động và hiệu quả của tia cực tím (UV) trong bảo quản thực phẩm. Nội dung bao gồm các loại tia UV, tác dụng diệt vi sinh vật, ứng dụng thực tiễn trong xử lý bề mặt và kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời đề cập đến những hạn chế và yêu cầu an toàn khi sử dụng công nghệ này.

9p laphongtrang0906 02-04-2025 2 0   Download

Hợp chất hữu cơ tồn tại ở nhiều dạng khác nhau trong cuộc sống, chủ yếu là các sinh vật chết và phân động vật. Hợp chất hữu được cấu tạo chủ yếu từ Cacbon kết hợp với một số nguyên tố khác như H, O, N, S...v..v.. tạo nên các hợp chất được gọi là cacbonhydrat, protein và lipit. Trong tự nhiên, xác chết và các hợp chất hữu cơ sẽ được xử lý nhanh chóng bởi vi sinh vật chủ yếu là vi khuẩn thông qua quá trình phân huỷ bằng việc bẻ gãy mạch cácbon phức tạp...

24p tuyetmuadong2013 11-04-2013 223 65   Download

Bài giảng Thiết bị xét nghiệm sinh hóa trình bày về lịch sử thiết bị xét nghiệm sinh hóa, nguyên lý hoạt động, cấu tạo, quy tình làm việc và các loại máy sinh hóa. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

32p chocon2289 11-09-2014 294 75   Download

Trong quá trình lên men xảy ra hàng loạt quá trình: Quá trình trích ly hay thẩm thấu của các chất từ mô bào thực vật. Quá trình tăng sinh khối của vi sinh vật (chủ yếu là vi khuẩn lactic). Quá trình tạo acid lactic. Quá trình ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối bởi acid lactic và muối. Quá trình tạo hương của sản phẩm. Cải bẹ xanh: Là loại rau được trồng nhiều nhất ở miền Bắc Việt Nam. Cải bẹ xanh được dùng làm nguyên liệu để lên men là loại rau có hàm lượng đường trung bình là 3 –...

22p anhduc1205 06-05-2010 450 216   Download

Ví dụ 1 (về sông): Bốn chu trình trong một mô hình sông § Áp dụng nguyên lý cân bằng vật chất cho một lắt cắt nhỏ của sông. Điều này dẫn tới 3 phương trình vi phân sau: qU- vận tốc trung bình của dòng chảy dL U = -K1L qL

40p northernlight 24-07-2011 236 54   Download

Chương 6: Sinh học của các vi sinh vật công nghiệp - Vi sinh vật chỉ các sinh vật nhỏ bé chỉ phát hiện được nhờ kính hiển vi. Các vi sinh vật gồm các động vật nguyên sinh (Prorozoa) đơn bào, vi tảo, vi nấm, virus là các vi sinh vật Prokaryotae.

58p thiuyen13 16-09-2011 129 22   Download

Đất: là các vật chất nằm trên bề mặt Trái Đất, có khả năng hỗ trợ sự sinh trưởng của thực vật và phục vụ như là môi trường sinh sống của các dạng sự sống động vật từ các vi sinh vật tới các loài động vật nhỏ.kinh tế học: các tài nguyên tự nhiên, bao gồm cả đất bề mặt và khoáng sản dưới lòng đất, vị trí địa lý của khu vực đất đai... mà con người có thể khai thác hay sử dụng vào các mục đích khác nhau....

61p ngocnghech_2810 18-10-2011 582 161   Download

Nội dung môn học gồm: Chương 1: Mở đầu – Khái niệm về công nghệ sinh học; Chương 2: Công nghệ vi sinh vật; Chương 3: Công nghệ enzyme – protein; Chương 3: Công nghệ tế bào; Chương 5: Công nghệ gen

58p hoagiaytrang269 29-05-2012 462 101   Download

Ủ compost được hiểu là quá trình phân hủy sinh học hiếu khí các chất thải hữu cơ dễ phân hủy sinh học đến trạng thái ổn định dưới sự tác động và kiểm soát của con người, sản phẩm giống như mùn được gọi là compost. Quá trình diễn ra chủ yếu giống như phân hủy trong tự nhiên, nhưng được tăng cường và tăng tốc bởi tối ưu hóa các điều kiện môi trường cho hoạt động của vi sinh vật. ...

59p peheo_1 19-07-2012 432 146   Download

Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23g carbohydrate, 16,3g chất béo, 16g protein, 3,5g khoáng chất, một số vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo. Ngoài công năng làm thức uống ngon, sữa còn là nguyên liệu để làm ra các loại bánh,… và đặc biệt là nhiều chế phẩm giàu dinh dưỡng. ...

34p peheo_1 31-07-2012 542 180   Download

Học viên cần nắm vững các khái niệm, nguyên lý của các công nghệ sinh học đã được ứng dụng, các điều kiện ảnh hưởng và yếu tố thành công Là môn học tự chọn, yêu cầu học viên đã có những kiến n thức cơ bản về: - Sinh vật học - Vi sinh vật môi trường - Sinh thái môi trường - Công nghệ môi trường

0p mandinhhong04 13-09-2012 268 54   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'chủ đề: vi sinh vật xử lý nước thải thủy sản', khoa học tự nhiên, công nghệ môi trường phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

43p dung10mt 22-10-2012 367 133   Download

Rửa nguyên liệu: Nguyên liệu sau khi được đưa vào xưởng sản xuất được rửa bằng nước sạch nhằm loại bỏ một số vi sinh vật,chất bẩn (bùn đất, rong rêu, tảo…) Sơ chế: Cá được mổ để loại bỏ nội tạng sau đó loại bỏ phần xương và phần đầu cuối cùng lột da, đóng hộp, đưa vào lạnh đông.

21p coc_xanh 17-01-2013 77 10   Download

Môi trường có tồn tại nhiều vi sinh vật gây bệnh gọi là môi trường bị ô nhiễm vi sinh. Con người sống trong môi trường ô nhiễm vi sinh sẽ có khả năng bị các bệnh truyền nhiễm như các bệnh đường hô hấp (lao, viêm phế quản ...), các bệnh đường ruột (tả, lỵ, thương hàn ...) Nguyên nhân chất thải của các bệnh viện chất thải sinh hoạt

60p lalan38 29-03-2013 393 112   Download

Bài giảng Xử lý nhiệt đồ hộp trình bày nguyên tắc của quá trình xử lý nhiệt, các yếu tố ảnh hưởng đến tính kháng nhiệt của vi sinh vật,... nhằm giúp sinh viên nắm các kiến thức cơ bản về xử lý nhiệt đồ hộp, công nghệ sản xuất đồ hộp và các nội dung liên quan khác.

97p vanthanhbq09 11-04-2013 176 29   Download

CHẤT DD CỦA VSV: bất kỳ chất nào được vsv hấp thụ từ môi trường xung quanh và được chúng sử dụng làm nguyên liệu cho quá trình sinh tổng hợp và tạo ra các thành phần của tế bào hoặc để cung cấp cho các quá trình trao đổi năng lượng Chất dinh dưỡng phải là những chất tham gia vào quá trình trao đổi chất nội bào.

61p haitinh09 06-05-2013 227 28   Download

Chất kháng sinh là chất hóa học không có bản chất enzym, có nguồn gốc sinh học ( trong đó phổ biến nhất là từ vi sinh vật) có khả năng ức chế sự phát triển hay giết chết vi sinh vật ở nồng độ thấp mà vẫn đảm bảo an toàn cho người hay động vật được điều trị.

30p meo0939304445 03-08-2013 165 22   Download

Chương 6: Phục hồi tài nguyên thiên nhiên - Các quá trình sinh học không chỉ làm giảm hoặc xử lý ô nhiễm mà còn có khả năng phục hồi tài nguyên (kim loại, dầu...); Kim loại và dầu đều là những nguồn tài nguyên không phục hồi được; Vi sinh vật đã được sử dụng để phục hồi đồng, uranium và vàng; ...

31p kim1903 20-12-2013 98 12   Download