Nhiệt độ lạnh đông

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định phương pháp xử lý và bảo quản tỏi paste đảm bảo được chất lượng sản phẩm tốt nhất. Nhiệt độ khử trùng và nhiệt độ bảo quản đều có ảnh hưởng đến chất lượng của tỏi paste. Sau 120 ngày khảo sát, việc xử lý nhiệt bằng phương pháp thanh trùng ở nhiệt độ 75 oC trong 15 phút, kết hợp bảo quản lạnh ở nhiệt độ (5-10) ºC cho hàm lượng allicin và khả năng kháng oxy hóa cao nhất, lần lượt là 2,51 mg/g và 41,18 %, đồng thời vẫn giữ được màu sắc ít thay đổi nhất so với các mẫu còn lại (ΔE 8,99).

7p gaupanda062 21-11-2024 6 2   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emarginata DC.

244p viinuzuka 27-02-2025 7 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Vi bao vitamin C và hợp chất phenolic có trong dịch chiết trái sơ ri (Malpighia emerginata DC.)" được nghiên cứu với mục tiêu: Xác định quy trình phù hợp để cô đặc dịch chiết trái sơ ri bằng phương pháp lạnh đông, chế tạo nhũ tương W/O/W từ dịch cô đặc bằng phương pháp nhũ hóa tự phát, tối ưu hóa điều kiện sấy phun, xác định ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản và độ ẩm không khí đến hàm lượng vitamin C, TPC, TFC, khả năng bắt gốc tự do DPPH của bột sơ ri và dự đoán khả năng giải phóng các hợp chất này trong môi trường mô phỏng thực phẩm.

28p viinuzuka 27-02-2025 2 1   Download

Nội dung chính của luận văn gồm có 3 chương: Chương 1 - Tổng quan về đề tài. Chương 2 - Nghiên cứu phương pháp giám sát nhiệt độ, độ ẩm qua mạng internet. Chương 3 - Thiết kế màn hình giám sát, hiển thị nhiệt độ, độ ẩm của kho lạnh. Mời các bạn tham khảo!

68p douluocontinent 13-07-2021 39 8   Download

Giáo trình Thiết bị điện gia dụng (Ngành/nghề: Điện công nghiệp - Trình độ: Trung cấp) gồm có những nội dung chính sau: Bài mở đầu: Khái quát chung về thiết bị điện gia dụng; Bài 1: Thiết bị cấp nhiệt; Bài 2: Máy biến áp gia dụng; Bài 3: Động cơ điện gia dụng; Bài 4: Thiết bị điện lạnh; Bài 5: Thiết bị điều hòa nhiệt độ; Bài 6: Các loại đèn gia dụng và trang trí. Mời các bạn cùng tham khảo!

95p nienniennhuy44 07-01-2025 8 4   Download

Đề bài: Tư tưởng Đất Nước của Nhân dân trong đoạn trích Đất Nước của trường .ca Mặt đường khát vọng, Nguyễn Khoa Điềm.. Bài làm..Trong bản hợp xướng của thơ ca chống Mỹ, nổi lên những âm vang trầm hùng, sâu lắng .thiết tha về đất nước. Đất nước hiện lên qua màu xanh Tre Việt Nam của Nguyễn Duy,  .trong dòng người cuồn cuộn trên Đường tới thành phố  của Hữu Thỉnh, Những người đi  .tới biển của Thanh Thảo. Đất nước đó cũng rung lên mạnh mẽ  khi tuổi trẻ  không yên  .những tà áo trắng đã xuống đường trong Mặt đường khát vọng (1974) của Nguyễn Khoa .Điềm.

5p lanzhan 20-01-2020 186 4   Download

Động cơ đốt trong là một loại đọng cơ nhiệt thực hiện việc chuyển đổi nhiệt năng, do nhiên liệu được đốt cháy trong xi lanh tạo ra thành công (cơ năng) để dẫn động các máy công tác (bánh xe chủ động của oto, đầu máy xe lửa, chân vịt tàu thủy, máy phát điện, máy bơm nước.....)

25p hodinhhiep 02-03-2012 286 90   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là cán bộ quản lý các trường phải là những người có năng lực, có trình độ chuyên môn vững vàng, có kỹ năng tổ chức và quản lý tốt, nhiệt tình, trách nhiệm trong công việc, luôn sáng tạo, dám nghĩ dám làm, dám chịu trách nhiệm, là người tiên phong trong việc thực hiện đổi mới giáo dục.

15p chubongungoc 23-09-2021 58 6   Download

Hệ thống nhúng là gì, nó như thế nào, hiện nay người ta thường nói từ "embedded" tức là nhúng. Từ trước đến giờ mình biết bao nhiêu là nhúng, bò nhúng giấm nè, bánh tráng nhúng nước Trảng Bàng nè... còn hệ thống nhúng như thế nào? Những sản phẩm làm ra từ hệ thống nhúng rất quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày, ví dụ như cái tủ lạnh, máy giặt, máy điều hòa nhiệt độ đến cả những chiếc điện thoại di động mà mấy em gái thường vòi vĩnh bố mẹ mua cho bằng được, để...

25p vinhtk7ce 06-07-2012 124 13   Download

I. Phần chung cho tất cả thí sinh (8,0 điểm) Câu I (2,0 điểm) Địa lý tự nhiên - Vị trí địa lý và phạm vi lãnh thổ - Đất nước nhiều đồi núi - Thiên nhên chịu ảnh hưởng sâu sắc của biển - Thiên nhiên nhiệt đới ẩm gió mùa - Thiên nhiên phân hoá đa dạng - Sử dụng và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên - Bảo vệ môi trường và phòng chống thiên tai Địa lý dân cư - Đặc điểm dân số và phân bố dân cư - Lao động và việc làm - Đô thị hoá...

34p hungminh16018 17-03-2013 1037 341   Download

Bông sơn thủy tinh có khả năng cách nhiệt, cách âm, chống cháy tốt, bền với môi trường, không bị ăn mòn bởi hóa chất.dạng cuộn và dạng tấm, bề mặt có hay không có màng nhôm, dày 25mm / 50mm / 100mm với nhiều loại khối lượng riêng như 10kg/m3 – 12kg/m3 – 16kg/m3 – 24kg/m3 – 32kg/m3 – 48kg/m3 . Bông thủy tinh có thể chịu được nhiệt độ - 40C lên tới 1210C đối với bông thủy tinh không phủ màng nhôm và -40C tới 3500C đối với bông thủy tinh có phủ màng nhôm. Bông thủy tinh được dùng để cách...

28p nhimxu_15392017 20-08-2013 290 65   Download

1. Làm lạnh hoặc đốt nóng không khí trong bình kín, đó là quá trình: a. Đẳng tích b. Đẳng áp c. Đẳng nhiệt d. Đa biến Đáp án: a 2. Ý nghĩa của định luật nhiệt động thứ nhất: a. Cho phép ta viết phương trình cân bằng nằng lượng cho một quá trình nhiệt động b. Cho phép ta biết trước quy luật truyền nhiệt c. Cho phép ta tính được nội năng của hệ d. Cho phép ta biết trước quy luật thay đổi công của hệ Đáp án: a 3. Hệ kín là hệ: a. Không...

85p minhhai20789 27-04-2011 547 159   Download

Khảo sát một hệ xylanh pittông bên trong có chứa 1,8 kg khí CO2. Ở trạng thái ban đầu khối khí có t1 =21oC; V1 = 0,5 m3. Sau đó người ta nén khối khí này đến trạng thái 2 có p2 =3 bar; t2 = 42oC. Hãy xác định: 1. Số mũ đa biến của quá trình. (1 điểm) 2. Công và nhiệt lượng trao đổi của quá trình. Nhận xét. (1 điểm) 3. Khối lượng CO2 cần lấy đi để khối khí quay trở lại trạng thái ban đầu. (0,5 điểm)...

44p az67jk 22-02-2013 526 80   Download

Hệ nhiệt động: Hệ kín: Một lượng nhất định chất môi chất được nghiên cứu (khối lượng, chỉ có nhiệt và công đi qua ranh giới của hệ). Hệ hở - một khu vực nào đó trong không gian: chiếm một thể tích nhất định, Nhiệt và công đi qua ranh giới của hệ

66p minhhieu194bk 18-10-2010 467 163   Download

Phương trình trạng thái khí lý tưởng là mối liên hệ giữa áp suất, thể tích, và nhiệt độ của một khối khí lý tưởng nằm trong cân bằng nhiệt động lực học. Phương trình xác định mối liên hệ giữa ba thông số trạng thái của chất khí gọi là phương trình trạng thái của khí lý tưởng. Đối với một khối lượng khí đã cho, tích áp suất và thể tích chia cho nhiệt độ tuyệt đối là một đại lượng không đổi....

68p ntgioi120405 14-11-2009 531 83   Download

Enthalpy (h) là nhiệt năng chứa trong hổn hợp hơi nước - không khí. đo bằng kJ/ kg kkk. Năng lượng này gồm Nhiệt cảm và nhiệt ẩn. Nhiệt cảm (sensible heat) là nhiệt được thêm vào mà không làm thay đổi độ ẩm tuyệt đối Ví dụ nhiệt truyền qua tường làm nóng căn phòng ứng dụng sấy hạt bằng không khí nóng và sưởi ấm phòng trong mùa đông ở xứ lạnh

42p htdiem21 15-03-2010 908 427   Download

a. Giống: - Cà phê Arabica (cà phê chè): Nước pha là êm dịu, thơm, chua ngọt và thể chất nhẹ. - Cà phê Robusta( cà phê vối): Hơi đắng chát ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất đậm đà. b. Đất đai, địa hình và khí hậu vùng trồng: - Đóng vai trò quyết định trong sinh tổng hợp các chất tạo mùi. - Nắng, mưa, nóng lạnh, loại đất, làm thay đổi thành phần hữu cơ và khoáng. - Vùng cao nhiệt độ thấp và biên độ ngày đêm lớn thì hạt cà phê thường rắn chắc hơn. - Khô hạn, ẩm độ thấp thì kích thước hạt giảm -...

32p binguyengl 12-04-2010 1597 314   Download

Môi chất là chất môi giới sử dụng trong chu trình nhiệt động ngược chiều để hấp thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh và tải nhiệt ra môi trường có nhiệt độ cao hơn (là vật chất tuần hoàn trong hệ thống lạnh). Môi chất làm nhiệm vụ mang nhiệt từ nơi có nhiệt độ thấp để thải ra nơi có nhiệt độ cao hơn ® đây là thành phần không thể thiếu của máy lạnh nén hơi

66p quanglinh19902002 23-06-2010 1486 477   Download

Nhiệt động lực học nghiên cứu sự dự trữ, chuyển hóa, và truyền năng lượng. Năng lượng được dự trữ dưới dạng nội năng (do nhiệt độ), động năng (do chuyển động), thế năng (do tương tác), và hóa năng (do thành phần hóa học); nó được chuyển hóa từ dạng này sang dạng kia; và nó được truyền qua ranh giới dưới dạng công hoặc nhiệt. Chúng ta sẽ đưa ra các phương trình liên hệ sự chuyển hóa và truyền năng lượng với những tính chất như nhiệt độ, áp suất và khối lượng riêng. Vì thế, tính...

33p bx_northly_2507 11-06-2010 735 187   Download

Trao đổi nhiệt hỗn hợp Là quá trình trao đ i nhi t, trong đó 1, ổ ệ 2 hoặc 3 dạng trao đổi nhiệt xảy ra đồng thời.Nghiên cứu về trao đổi nhiệt hỗn hợp cần xem xét dạng trao đổi nhiệt nào là cơ bản, có ảnh hưởng lớn, các dạng khác được tính đến thông qua một số hệ số hiệu chỉnh.

24p chitiet 24-02-2011 619 215   Download