Quá trình muối chua

Tài liệu "Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng" trình bày về các loại nguyên liệu, cách tiến hành, các vi sinh vật hỗ trợ, cách sử dụng các sản phẩm: men giống; các loại bánh tráng ngọt, cơm rượu; tempe/tempeh và các sản phẩm cùng loại; miso và các sản phẩm cùng loại; natto và các sản phẩm cùng loại; tương và các sản phẩm cùng loại; nước chấm; dưa quả muối; nem và các loại sản phẩm cùng loại; fromage; sữa chua; cá muối và các sản phẩm cùng loại; mắm, nước mắm và các sản phẩm cùng loại; các loại rượu; dấm ăn; sản phẩm khác.

167p phothanhlam 10-05-2025 1 1   Download

Khí dung nước muối ưu trương 3% có thể giúp cải thiện lâm sàng và rút ngắn thời gian nằm viện ở trẻ mắc viêm tiểu phế quản cấp, tuy nhiên vẫn chưa có bằng chứng rõ ràng. Bài viết trình bày mô tả đặc điểm lâm sàng, cận lâm sàng và kết quả điều trị phun khí dung nước muối ưu trương 3% ở trẻ viêm tiểu phế quản cấp

7p viharuno 11-01-2025 4 1   Download

Bài viết trình bày U lympho không Hodgkin (ULAKH) là bệnh ung thư phổ biến thứ mười trên thế giới, type bệnh chiếm phổ biến nhất là tế bào B lớn lan tỏa. Từ năm 2002, phác đồ điều trị ULAKH mới với sự kết hợp rituximab và phác đồ CHOP (R-CHOP) đã mang lại cải thiện trong đáp ứng cũng như kéo dài thời gian sống thêm. Tuy nhiên đến nay chưa có nghiên cứu nào về điều trị R-CHOP ở Huế.

6p vihatake 06-01-2025 6 1   Download

Hai anh em song sinh Castor và Pollux là con của thần Zeus, chúa tể trong tất cả mười hai vị thần trên đỉnh Olympus, và nữ hoàng của thành Sparta. Đó là hai đứa trẻ trung hậu, rất dũng cảm và cùng nhau nổi danh khi lập được nhiều chiến công hiển hách trong cuộc hành trình của nhóm thủy thủ tàu Argo vĩ đại và trong biết bao cuộc phiêu lưu khác. Bất kể khi nào, hai anh em luôn luôn tìm cách giúp đỡ lẫn nhau. Trong một trận đánh, Castor bị tử trận sau một vết...

40p cunghoangdao 24-12-2012 164 69   Download

Tài liệu hướng dẫn Lên men rau củ cung cấp các kiến thức cơ bản và các nguyên tắc cơ bản về quá trình lên men, hướng dẫn khắc phục sự khi lên men rau củ. Bên cạnh đó bạn sẽ tìm hiểu cách nhiều loại rau (và một số loại trái cây) biến đổi như thế nào trong vại.

633p redrose24 07-04-2022 53 9   Download

Bài giảng Kimchi sau đây sẽ giới thiệu tới các bạn những nội dung về giới thiệu kimchi; phân loại kimchi; quá trình sản xuất kimchi (nguyên liệu làm kimchi, vi sinh vật lên men kimchi, quá trình muối chua và hòa trộn). Mời các bạn tham khảo.

25p cocacola_07 11-11-2015 117 10   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Luận văn "Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua" nghiên cứu ứng dụng chủng khởi động có các đặc tính tốt, nhằm định hướng quá trình lên men thịt, ức chế vi sinh vật gây hại, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn cho sản phẩm cho người tiêu dùng.

114p bakerboys08 15-07-2022 63 13   Download

"Bài giảng Thực phẩm muối chua" trình bày đến các bạn những nội dung tổng quan về thực phẩm muối chua; phương pháp muối chua; nguyên liệu và dụng cụ; quy trình công nghệ, quá trình lên men lactic; các giai đoạn lên men; lợi ích và tác hại của thực phẩm muối chua.

20p luynh99 21-11-2020 0 0   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Luận án nhằm nghiên cứu quá trình phân hủy giảm cấp của màng PE chứa phụ gia xúc tiến oxy hóa trong điều kiện thử nghiệm gia tốc (thử nghiệm oxy hóa nhiệt, oxy hóa quang nhiệt ẩm) và thử nghiệm tự nhiên. Nghiên cứu quá trình phân hủy và mức độ phân hủy sinh học của màng PE có phụ gia xúc tiến oxy trong đất. Mời các bạn cùng tham khảo luận án để nắm chi tiết các nội dung nghiên cứu.

157p xacxuoc4321 11-07-2019 60 5   Download

Luận án với mục tiêu nghiên cứu đánh giá được khả năng phân hủy sinh học (bao gồm quá trình phân hủy giảm cấp và phân hủy trong môi trường đất) của màng polyetylen chứa phụ gia xúc tiến oxy hóa là các muối stearat của Fe(III), Co(II) và Mn(II).

27p xacxuoc4321 11-07-2019 45 3   Download

p 01-01-1970   Download

Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho lượng đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, muối chua rau quả vừa nhằm mục đích chế biến làm tăng giá trị cảm quan của rau quả,... Nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về quá trình này, mời các bạn cùng tham khảo luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp "Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

83p fionaduong222 11-09-2015 224 56   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Hiện nay ở nước ta các sản phẩm rau quả muối chua chủ yếu được sản xuất ở mức độ thủ công, lên men tự nhiên và mới bắt đầu sản xuất công nghiệp ở qui mô nhỏ. Do đó năng suất thấp, chất lượng không đồng đều, có độ rủi ro cao, thời gian sử dụng ngắn. Vấn đề đặt ra hiện nay là phải tạo ra những sản phẩm rau quả muối có chất lượng ổn định, đồng đều, có thời gian bảo quản lâu và sản xuất với năng suất lớn. Đề tài: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn dưới đây là xuất phát từ những yêu cầu trên.

80p namhoang39 04-10-2014 470 79   Download

Nhà máy sản xuất phân đạm từ NH4NO3 là nhà máy sản xuất phân hóa học có chứa yếu tố dinh dưỡng dưới dạng muối khoáng vô cwo thu được nhờ các quá trình vật lí và hóa học. chứa khoảng 33-35% N nguyên chất. + Dạng tinh thể muối kết tinh, màu vàng xám + Dễ tan trong nước, dễ vón cục, khó bảo quản và khó sử dụng.. +Sản xuất từ: Than, Nước, Amoniac

8p tiendat_cg 26-09-2013 227 45   Download