Quy trình chế biến thực phẩm

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày, phân loại được các nhóm chất dinh dưỡng (các chất sinh năng lượng: protein, lipid, carbohydrate và nhóm các vitamin, chất khoáng) và loại thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng;... Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

9p tuongthinhhoa 22-05-2025 2 1   Download

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh hiểu được vai trò của đảm bảo an toàn toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm; trình bày các biện pháp đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

10p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được một số phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (bằng nước nóng; bằng hơi nước nóng; bằng không khí nóng; bằng dầu, mỡ nóng): quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

17p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được một số phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, lên men lactic); chế biến được một số món ăn đặc trưng cho phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, đạt yêu cầu kĩ thuật.

9p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Khoa học tự nhiên 9 - Bài 25: Nguồn nhiên liệu (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh nêu được khái niệm, thành phần, trạng thái tự nhiên của dầu mỏ, khí thiên nhiên và khí mỏ dầu; trình bày được phương pháp khai thác dầu mỏ, khí thiên nhiên và khí mỏ dầu; một số sản phẩm chế biến từ dầu mỏ; ứng dụng của dầu mỏ và khí thiên nhiên (là nguồn nhiên liệu và nguyên liệu quý trong công nghiệp).

9p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Lịch sử và Địa lí 9 (Phần Địa lí) - Bài 15: Duyên hải Nam Trung Bộ (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được đặc điểm vị trí địa lí và phạm vi lãnh thổ của Duyên hải Nam Trung Bộ; phân tích được các đặc điểm tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên, các thế mạnh và hạn chế chính; trình bày được sự phân bố dân cư, dân tộc; phân tích được những chuyển biến trong phát triển và phân bố kinh tế của Duyên hải Nam Trung Bộ.

10p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Lịch sử và Địa lí 9 (Phần Địa lí) - Bài 17: Vùng Tây Nguyên (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được đặc điểm vị trí địa lí và phạm vi lãnh thổ của vùng; trình bày được thế mạnh và hạn chế về điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên của vùng; nhận xét được đặc điểm dân cư, văn hoá của các dân tộc Tây Nguyên. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

9p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Lịch sử và Địa lí 9 (Phần Địa lí) - Bài 18: Vùng Đông Nam Bộ (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được đặc điểm vị trí địa lí và phạm vi lãnh thổ của vùng; phân tích được các thế mạnh, hạn chế về điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên của vùng; trình bày được đặc điểm về dân cư, đô thị hoá ở vùng Đông Nam Bộ. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

10p tuongthinhhoa 22-05-2025 2 1   Download

Kế hoạch bài dạy Lịch sử và Địa lí 9 (Phần Địa lí) - Bài 20: Vùng Đồng bằng sông Cửu Long (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được đặc điểm vị trí địa lí và phạm vi lãnh thổ của vùng; phân tích được các thế mạnh và hạn chế về điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên của vùng; phân tích được đặc điểm dân cư; một số vấn đề xã hội của vùng. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

10p tuongthinhhoa 22-05-2025 2 1   Download

Kế hoạch bài dạy Mĩ thuật 9 - Chủ đề 7: Mĩ thuật ứng dụng (Sách Chân trời sáng tạo) được biên soạn nhằm giúp học sinh hiểu sơ lược về gốm đương đại và thiết kế bao bì sản phẩm; bước đầu làm quen với đặc điểm, chất liệu, công năng của gốm và bao bì sản phẩm; phân tích được vẻ đẹp, vai trò, công năng sử dụng và quy trình chế tác/ thiết kế của sản phẩm gốm và bao bì, qua đó, các em biết vận dụng ngôn ngữ tạo hình thể hiện thực hành sáng tạo sản phẩm cho mình.

16p tuongthinhhoa 22-05-2025 2 1   Download

Hãy trang bị kiến thức vững vàng với tài liệu “Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2024-2025 - Trường THPT Âu Cơ, Quảng Nam". Tài liệu này giúp các em tổng hợp lại những nội dung quan trọng, củng cố kỹ năng làm bài và tự tin chinh phục kỳ thi sắp tới. Cùng bắt đầu ôn tập ngay hôm nay!

3p bachlapkim04 20-05-2025 0 0   Download

p 01-01-1970   Download

Bài giảng "Công nghệ gia công áp lực và thiết kế khuôn dập" cung cấp kiến thức về nguyên lý gia công kim loại bằng biến dạng dẻo, các phương pháp dập và quy trình thiết kế khuôn dập. Tài liệu phù hợp cho sinh viên cơ khí, kỹ thuật chế tạo và ngành công nghệ vật liệu.

135p phongtrongkim0906 16-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Khoa học 5 - Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm (Sách Cánh diều) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được ví dụ về việc sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm: để chế biến sữa thành sữa chua; biết cách sử dụng vi khuẩn có ích trong chế biến một số thực phẩm như làm sữa chua. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo!

12p leetranhh 20-05-2025 1 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình chế biến chả cá từ Cá vền (Abramis brama) bao gồm nồng độ muối, nồng độ chất chống đông, nồng độ tinh bột biến tính, thời gian và nhiệt độ chiên ảnh hưởng đến chất lượng chả cá và phân tích các chỉ tiêu vi sinh nhằm đáp ứng chỉ tiêu về an toàn thực phẩm.

7p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là xây dựng quy trình chế biến trà thảo mộc lá sò huyết bổ sung cam thảo và trà xanh đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng về trà thảo mộc theo tiêu chuẩn Việt Nam. Kết quả này giúp đa dạng hóa các sản phẩm trà thảo mộc có khả năng chống oxy hóa phục vụ nhu cầu thị trường thức uống hiện nay, đồng thời giúp nâng cáo giá trị kinh tế của cây sò huyết, vốn là một loại cây hoang dã được được ứng dụng nhiều.

9p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá sự biến đổi thành phần hóa học (polyphenol, flavonoid, vitamin C, hoạt tính kháng oxy hóa bằng DPPH và ABTS) qua các quá trình lên men, sấy, rang và xay.

10p bachlapkim01 09-05-2025 1 1   Download

Trong nghiên cứu này, dung dịch trích ly từ vỏ và thịt quả cà phê được sử dụng để sản xuất “trà cascara đóng chai”. Vỏ và thịt quả cà phê sau quá trình trích ly, lọc bỏ bã, chỉnh đến ba giá trị pH = 3,0, pH = 3,5, pH = 4,0 và làm lạnh xuống 4 mức nhiệt độ 4 ℃, 10 ℃, 20 ℃ và 30 ℃ giữ trong 12 giờ để khảo sát quá trình tạo tủa.

8p bachlapkim01 09-05-2025 2 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu gồm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ sữa dê đông tụ, tỷ lệ (20, 30, 35, 40, và 45) % và khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột bắp (9, 10, và 11) % và bơ (1, 2, và 3) % đến cấu trúc và giá trị cảm quan sản phẩm phô mai tươi từ sữa dê.

10p bachlapkim01 09-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu xác định một số thông số công nghệ trong quy trình sản xuất bột chè xanh hòa tan từ nguyên liệu lá chè già giống PH1 tại Phú Thọ. Quy trình tối ưu gồm: chần diệt men 1 phút, nghiền lỗ 6 mm, chiết bằng etanol 75% (tỷ lệ 10:1) trong 120 phút (2 lần), cô đặc tỷ lệ 4:1. Sản phẩm thu được có màu xanh đẹp, tan tốt trong nước, hàm lượng tanin 37,5%.

10p bachlapkim01 09-05-2025 2 2   Download