sự lên men
-
Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của các loại đồ uống truyền thống có nhiều loại đồ uống mang hương vị mới lạ từ nước ngoài du nhập sang Việt Nam, một trong số đó phải kể đến nước uống lên men từ hoa quả có nồng độ cồn thấp. Ở Việt Nam, dứa được xem là “Hoàng hậu” trong các loại quả vì hương vị thơm ngon và giàu các chất dinh dưỡng. Mục đích của nghiên cứu này là chế biến nước uống lên men có nồng độ cồn thấp từ quả dứa.
5p vijaychest 16-05-2024 6 2 Download
-
Bài viết nghiên cứu về quá trình lên men và thành phần hóa học của tỏi đen, sự hình thành các sản phẩm của phản ứng Maillard trong quá trình lên men, thành phần hóa học của tỏi đen,... Mời các bạn cùng tham khảo!
10p gaupanda030 03-05-2024 4 3 Download
-
Bài giảng "Công nghệ sinh học đại cương" Chương 7 Công nghệ sinh học vi sinh, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Sơ lược về lịch sử hình thành công nghệ vi sinh; vai trò của vi sinh vật trong tự nhiên và ứng dụng của vi sinh vật; công nghiệp lên men vi sinh; công nghệ tái tổ hợp vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo!
26p khanhchi2520 20-04-2024 10 4 Download
-
Gamma-aminobutyric acid (GABA), chất ức chế dẫn truyền thần kinh, được vi khuẩn lactic (LAB), nhóm vi khuẩn được cho là có tính an toàn nhất trong thực phẩm và dinh dưỡng, sinh tổng hợp. Bài viết trình bày ảnh hưởng của sự thay thế nguồn nguyên liệu tự nhiên và một số điều kiện nuôi cấy đến khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid của chủng Pediococcus acidilactici TC7.
12p viritesh 02-04-2024 6 1 Download
-
Kém khoáng hóa men răng cối lớn và răng cửa vĩnh viễn (MIH) được định nghĩa là sự kém khoáng hóa có nguồn gốc hệ thống của một đến bốn răng cối lớn thường đi kèm với ảnh hưởng lên răng cửa. Kém khoáng hóa men răng cối sữa thứ hai (HSPM) đóng vai trò như một yếu tố dự báo tiên lượng cho MIH. Tuy nhiên thuật ngữ HSPM được biết đến rất ít, vì vậy bài báo tổng quan này sẽ đề cập xung quanh những triệu chứng lâm sàng, chẩn đoán và tiến trình điều trị HSPM.
12p vicwell 06-03-2024 13 3 Download
-
Mục đích của nghiên cứu nhằm xử lý nguồn chất thải chăn nuôi gà làm phân bón hữu cơ vi sinh dạng lỏng sử dụng vi khuẩn Bacillus có khả năng phân giải P khó tan. Kết quả của nghiên cứu giúp tận dụng được nguồn chất thải chăn nuôi gà, từ đó giảm thiểu ô nhiễm môi trường và tạo được nguồn phân bón chất lượng cao ứng dụng trong ngành nông nghiệp hữu cơ.
5p vigojek 02-02-2024 4 1 Download
-
Đề tài nhằm ứng dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae vào qui trình lên men sản xuất rượu khoai lang (Ipomoea batatas). Nghiên cứu thực hiện nhằm lựa chọn các nguồn nguyên liệu gạo và khoai lang, khảo sát thể tích nước chan phù hợp và thử nghiệm qui trình lên men ở qui mô sản xuất thử và nông hộ.
9p vimarillynhewson 02-01-2024 11 2 Download
-
Vỏ quả cà phê là một trong những nguồn phụ phẩm nông nghiệp dồi dào ở Việt Nam. Trong nghiên cứu này, chủng nấm gây mục trắng Phanerochaete chrysosporium được sử dụng để thực hiện quá trình tiền xử lý trước khi quá trình thủy phân và lên men diễn ra.
11p vimarillynhewson 02-01-2024 4 3 Download
-
Bài viết "Nghệ thuật của rượu Sake trong thời kỳ Edo" giới thiệu về rượu Sake - một loại đồ uống truyền thống của Nhật Bản, đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống và văn hóa của người Nhật qua nhiều thế kỷ. Trong thời kỳ Edo (1603-1868), Sake trở thành một phần không thể thiếu của các nghi lễ, sự kiện và nét văn hóa hàng ngày của người Nhật. Giai đoạn này, Sake được sản xuất chủ yếu từ gạo, với quy trình lên men đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!
6p tahoaiman 02-01-2024 10 5 Download
-
Nghiên cứu “Tuyển chọn chủng vi khuẩn phân hủy cellulose và lên men lactic để xử lý bã sắn làm thức ăn chăn nuôi” nhằm sử dụng hiệu quả các chủng vi khuẩn có khả năng phân hủy cellulose và lên men lactic mạnh trong sản xuất thức ăn chăn nuôi từ các nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp.
12p vimarillynhewson 02-01-2024 13 2 Download
-
Xoài Cát Chu là một loại trái cây nhiệt đới giàu dinh dưỡng được trồng nhiều ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá sự ảnh hưởng của quá trình lên men cider đến một số hợp chất sinh học trong nước ép xoài Cát Chu.
7p viplato 02-01-2024 5 2 Download
-
Qua phân tích bối cảnh trên, rượu mía chưng cất cao độ (còn được gọi là rượu Rum) là tiềm năng rất lớn khi làm chủ công nghệ sản xuất rượu Rum ở Việt Nam. Nhóm nghiên cứu đã thực hiện khảo sát các phương pháp xử lý dịch mía ROC16 khác nhau, kết hợp quá trình lên men dịch mía bằng nấm men thương mại S. cerevisia và chưng cất rượu mía để thu sản phẩm rượu Rum có hàm lượng cồn cao và mùi đặc trưng.
6p vimichaelfaraday 28-12-2023 14 5 Download
-
Mục đích của nghiên cứu này là xác định được điều kiện lên men để sản xuất β-glucan cao bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM). Kết quả cho thấy, điều kiện lên men với nhiệt độ 28oC, thời gian lên men 3 ngày và pH 6 cho lượng β-glucan cao nhất đạt 11,215±0,083 g/L, cao hơn 6,02 lần so với lượng β-glucan (1,862 g/L) từ chủng A. pullulans KSY-0516 và 1,22 lần so với lượng β-glucan (9,2 g/L) từ chủng A. pullulans M-2.
10p vishekhar 25-10-2023 7 3 Download
-
Trong nghiên cứu này, acid phosphoric đã được sử dụng làm tác nhân thủy phân để chuyển hóa cellulose tồn dư trong bùn thải của nhà máy giấy thành dịch đường. Sau đó, dịch đường được lên men với vi khuẩn Acetobacter xylinum để tổng hợp cellulose vi khuẩn (BC). Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân được tiến hành khảo sát thông qua các thí nghiệm để tìm ra điều kiện phù hợp.
6p kimphuong1135 18-10-2023 10 3 Download
-
Giáo án Tiếng Việt lớp 4: Tuần 27 (Sách Chân trời sáng tạo) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học sinh ôn luyện đọc thành tiếng, đọc hiểu văn bản; hình thành và phát triển năng lực ngôn ngữ và năng lực văn học. Ôn luyện viết chính tả đoạn bài; ôn luyện viết hoa lên riêng của cơ quan, tổ chức. Ôn luyện kĩ năng nói về một đề tài; ôn luyện về câu chủ đề; ôn luyện về thành phần chính của câu; lựa chọn, sử dụng từ ngữ;...
18p trieungocchan 07-09-2023 24 2 Download
-
Bài viết "Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất nước tương hạt sen và đậu nành sử dụng Aspergillus oryzae" trình bày về ảnh hưởng việc phối trộn hạt sen, nhiệt độ và thời gian lên men koji, tỉ lệ nước muối, nhiệt độ và thời gian ủ tạo moromi đến sản phẩm nước tương hạt sen bằng A. oryzae đã được thực hiện
9p kimphuong1126 07-09-2023 18 4 Download
-
L - lysine là một loại axit amin thiết yếu cho động vật và con người, được sử dụng rộng rãi làm phụ gia thức ăn, thành phần dược phẩm và nguyên liệu cho mỹ phẩm và vật liệu polymer. Bài viết trình bày xây dựng phương pháp định tính, định lượng nhanh hàm lượng L - lysine trong dịch lên men chủng vi khuẩn Corynebacterium glutamicum CG2.
6p viintuit 06-09-2023 8 4 Download
-
Việc sử dụng các phương pháp bổ trợ trong điều trị viêm nha chu đang dần trở nên phổ biến nhờ các tác động tích cực lên hệ vi sinh và miễn dịch mô nha chu. Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá hiệu quả của viên nén chứa lợi khuẩn Lactobacillus reuteri (men vi sinh) như một phương pháp bổ trợ trong điều trị viêm nha chu không phẫu thuật (ĐTKPT).
7p vifriedrich 31-08-2023 9 2 Download
-
Để giúp ích cho việc làm bài kiểm tra, nâng cao kiến thức của bản thân, các bạn học sinh có thể sử dụng tài liệu “Đề thi học kì 2 môn Sinh học lớp 10 năm 2022-2023 - Trường THPT Nguyễn Tất Thành, HCM” bao gồm nhiều dạng câu hỏi bài tập khác nhau giúp bạn nâng cao khả năng tính toán, rèn luyện kỹ năng giải đề hiệu quả để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới.
5p trankora02 11-08-2023 8 2 Download
-
Luận án "Nghiên cứu ảnh hưởng của lực khí động đến sự ổn định hướng chuyển động của ô tô khách cỡ lớn" được thực hiện với mục tiêu nghiên cứu, tính toán các lực, mô men khí động tác động lên xe khách cỡ lớn khi chuyển động trong điều kiện gió ngang; đánh giá ảnh hưởng của các lực, mô men khí động đến sự ổn định chuyển động của xe khách cỡ lớn.
125p kimphuong1121 11-08-2023 10 6 Download