Yếu tố ảnh hưởng chất lượng thực phẩm

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình chế biến chả cá từ Cá vền (Abramis brama) bao gồm nồng độ muối, nồng độ chất chống đông, nồng độ tinh bột biến tính, thời gian và nhiệt độ chiên ảnh hưởng đến chất lượng chả cá và phân tích các chỉ tiêu vi sinh nhằm đáp ứng chỉ tiêu về an toàn thực phẩm.

7p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện với 236 người tiêu dùng trên địa bàn quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội nhằm phân tích ảnh hưởng của các yếu tố: (1) Ý thức về sức khỏe, (2) Chất lượng sản phẩm, (3) Ý thức về môi trường, (4) Sự nhạy cảm về giá, (5) Nhận thức rủi ro tới hành vi tiêu dùng thực phẩm hữu cơ của người dân trên địa bàn quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

7p vijiraiya 19-05-2025 3 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ruốc cá trắm trong quá trình chế biến ruốc từ thịt cá trắm. Nghiên cứu khảo sát tỷ lệ nước mắm, sorbitol và Sodium tripolyphosphate bổ sung ảnh hưởng đến chất lượng ruốc cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình bảo quản sản phẩm.

6p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Tìm hiểu chi tiết về tính năng cơ lý của bê tông và cốt thép trong Chương 2 của bài giảng Thiết kế kết cấu bê tông cốt thép. Bài giảng cung cấp kiến thức quan trọng về đặc điểm chịu lực, mô đun đàn hồi, giới hạn bền, biến dạng và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng vật liệu. Đây là nền tảng cần thiết để thiết kế kết cấu an toàn, hiệu quả và bền vững trong xây dựng hiện đại. Tài liệu hữu ích cho sinh viên ngành xây dựng và kỹ sư kết cấu.

46p hatrongkim0609 08-05-2025 3 2   Download

Nghiên cứu được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của 3 yếu tố bao gồm tỷ lệ nấm men (0,4 % - 1,2 % (w/v), độ Brix (22-30) và pH = (3,6-4,5) đến độ rượu của sản phẩm rượu từ mít Thái. Thử nghiệm được thiết kế theo mô hình Box-Behnken để xác định các điều kiện tối ưu cho quá trình lên men dịch mít. Dịch mít sau lên men được chưng cất để đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của rượu (methanol, aldehyde và cảm quan).

9p bachlapkim01 09-05-2025 2 1   Download

Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thực phẩm cung cấp kiến thức về thành phần dinh dưỡng, vai trò sinh lý và yêu cầu vệ sinh của từng nhóm thực phẩm chính như: nhóm giàu glucid (ngũ cốc, củ), protid (thịt, cá, trứng, sữa), lipid (dầu, mỡ), rau quả và thực phẩm giàu vi chất. Bài giảng nhấn mạnh các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, cũng như hướng dẫn lựa chọn, bảo quản và chế biến hợp lý nhằm đảm bảo dinh dưỡng và phòng tránh ngộ độc thực phẩm;...

51p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Bài giảng cung cấp kiến thức về các nguyên liệu sử dụng trong chế biến đồ hộp, bao gồm các loại thực phẩm tươi sống, gia vị và chất bảo quản. Nội dung cũng giải thích quy trình chế biến đồ hộp từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến sơ bộ, đóng gói, tiệt trùng cho đến bảo quản thành phẩm, nhấn mạnh các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

53p laphongtrang0906 02-04-2025 3 1   Download

Bài viết này được thực hiện nhằm tìm hiểu về các yếu tố ảnh hưởng tới những thay đổi của sinh viên ngành Sư phạm sau qua trình thực tập thông qua lăng kính học tập chuyển hóa, từ đó là căn cứ cho các cơ sở giáo dục đại học nâng cao chất lượng chương trình thực tập của mình.

6p gaupanda059 07-11-2024 4 2   Download

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu các lý thuyết về sự hài lòng của khách hàng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng trong các nghiên cứu của các tác giả khác đã thực hiện trước đây; xác định các thành phần chất lượng sản phẩm dịch vụ ngân hàng và mức độ tác động của chúng tới sự hài lòng của KHCN tại BIDV CN Gia Định.

107p tinhtamdacy666 30-03-2025 7 1   Download

Bài giảng "Tập huấn chăn nuôi lợn thịt an toàn sinh học và xử lý chất thải trong trang trại quy mô vừa và nhỏ: Phần 6 - Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt" bao gồm các nội dung chính sau đây: Những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất chăn nuôi lợn thịt; chuẩn bị chuồng nuôi lợn thịt; phòng ngừa dư lượng dược phẩm trong thịt lợn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

29p gaupanda082 19-03-2025 7 3   Download

Với mục đích tạo cơ sở cho việc hoàn thiện quy trình chế biến xúc xích thanh trùng từ cá rô phi (Oreochromis niloticus) có kích thước nhỏ, góp phần nâng cao giá trị cho loài cá này, nghiên cứu đã thực hiện đánh giá ảnh hưởng của tỷ lệ muối (NaCl) bổ sung và chế độ hấp chín (nhiệt độ và thời gian) đến chất lượng của xúc xích cá rô phi.

12p viaburame 14-03-2025 5 1   Download

Bài viết Các yếu tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp du lịch Thừa Thiên Huế nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến NLCT của doanh nghiệp và các cơ sở kinh doanh du lịch (gọi tắt là các doanh nghiệp du lịch) tại TTH nhằm đánh giá thực trạng và xác định những yếu tố ảnh hưởng đến NLCT của doanh nghiệp này là cần thiết.

13p vispiderman 15-06-2023 25 6   Download

Bài viết đề xuất mô hình nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sản phẩm du lịch của sinh viên bao gồm 2 nhóm nhân tố: bên trong (sở thích du lịch, động cơ, thái độ du lịch, kinh nghiệm) và bên ngoài (sự sẵn có và chất lượng sản phẩm, giá cả, quảng cáo, sự thuận tiện, nhóm tham khảo).

8p vialicene 02-07-2024 19 1   Download

Nghiên cứu này nhằm mục đích điều tra các yếu tố mô tả ý định của người tiêu dùng khi mua thực phẩm hữu cơ. Các yếu tố, chẳng hạn như ý thức về sức khỏe, an toàn thực phẩm hay ý thức về môi trường… đã được chọn để nghiên cứu.

13p caygaocaolon10 19-02-2021 113 6   Download

Mục tiêu của bài viết "Các yếu tố ảnh hưởng tới quyết định sử dụng sản phẩm nước uống organic tại Thành phố Hồ Chí Minh" là tiến hành nghiên cứu theo phương pháp định lượng, khảo sát gần 300 người trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh và phân tích dữ liệu bằng SPSS. Nghiên cứu đã chỉ ra 6 nhóm yếu tố có ảnh hưởng tới hành vi sử dụng nước uống hữu cơ của người dân TP. HCM, bao gồm: ý thức về sức khỏe, giá cả sản phẩm, chất lượng sản phẩm,...

9p phuong3128 23-06-2023 17 2   Download

Bài viết chỉ ra 05 yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng, bao gồm: Mục đích truy cập, Mức độ thực tế ảo, Phản hồi, Sự vui tươi, và Hành vi khám phá. Nghiên cứu này còn chỉ ra phương hướng để các nhà bán lẻ đa nền tảng có thể cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ của mình nhằm nâng cao sự hài lòng của người tiêu dùng đa kênh.

7p vilarrypage 13-11-2021 57 6   Download

Mục đích của nghiên cứu này là phân tích mối quan hệ giữa các yếu tố cơ bản trong hoạt động Marketing, cụ thể là Marketing Mix (7Ps) ảnh hưởng như thể nào đến sự hài lòng khách hàng tại 88 cửa hàng The Coffee House đang kinh doanh tại Thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn tham khảo!

18p feriaonoda 13-02-2022 105 14   Download

Mục đích của bài nghiên cứu nhằm phân tích sự ảnh hưởng của độ nhận diện thương hiệu và các yếu tố khác đến ý định tiêu dùng mỹ phẩm của phụ nữ Tp.HCM. Tác giả đã kế thừa các mô hình nghiên cứu trước đây và đề xuất mô hình nghiên cứu mới bao gồm 5 biến độc lập và 1 biến phụ thuộc cụ thể, biến độc lập: (1) Chất lượng cảm nhận, (2) Nhận thức thương hiệu, (3) Giá cả, (4) Chuẩn chủ quan, (5) Kiểu dáng thiết kế, và biến phụ thuộc là “Ý định tiêu dùng”.

14p vimarillynhewson 17-05-2022 57 9   Download

Bài viết Các yêu tố ảnh hưởng đến ý định mua gạo hữu cơ của người tiêu dùng tại Tp. Hồ Chí Minh được nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng tới ý định mua gạo hữu cơ của người tiêu dùng tại thành phố Hồ Chí Minh, tiến hành đo lường và kiểm định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố sau: Thái độ với gạo hữu cơ, sự quan tâm đến sức khỏe, chuẩn chủ quan, kiến thức về gạo hữu cơ, giá cả cảm nhận, nhận thức về chất lượng, sự quan tâm đến môi trường.

12p vikoenigsegg 26-09-2022 30 5   Download

Nghiên cứu này nhằm mục đích đo lường các yếu tố tác động đến hành vi chuyển đổi sàn thương mại điện tử của người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh; đề xuất các hàm ý quản trị nhằm giúp doanh nghiệp thương mại điện tử và các đối tác hoàn thiện dịch vụ bán lẻ trực tuyến, nhằm giữ chân khách hàng, gia tăng khách hàng tiềm năng, từ đó giảm thiểu hành vi chuyển đổi sàn thương mại điện tử.

14p kimphuong1126 07-09-2023 25 8   Download