zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Tài Liệu Phổ Thông

» Giáo án điện tử

Protein

Chia sẻ: Nguyen Thi Gioi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:17

Báo xấu

290
lượt xem 82
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Protein goàm 2 loaïi + Protein đơn giản: thủy phân tạo anpha-amino axit. VD: anbumin( của lòng trắng trứng) firoin của tơ tằm. + Protein phức tạp: tạo từ protein đơn giản....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Protein

BAØI 11 PEPTIT – PROTEIN
PEPTIT – PROTEIN COÙ ÔÛ ÑAÂU?
I – PEPTIT 1. Khaùi nieäm - Peptit laø HCHC chöùa töø 2 ñeán 50 goác α - amino axit lieân keát vôùi nhau baèng lieân keát peptit. - Lieân keát peptit C NH O NH CH C N CH C O H R'' O R'
I – PEPTIT 1. Khaùi nieäm H 2 N chC H 2 n: Gheùp caùN teân goáC axyl cuûaO O H - - Caù goïi teâ C O cH cH C caùc α amino axit vôùi nhau, baét ñaàu töø ñaàu N. CH3 amino axit ñaàu N N H amino axit ñaàu C H H 2N CH2 CO CH COO - 2, 3, 4, … goác α - AA goïi laø ñi,C Htetrapeptit; tri, 3 glyxylalanyl (Gly – Ala) Treân 10 goác α - AA goïi laø polipeptit.
I – PEPTIT 2. Tính chaát hoùa hoïc a) Phaûn öùng thuûy phaân: xuùc taùc H+ hoaëc OH- ⇒ taïo caùc α - amino axit H2N CH CO NH CH CO NH CH CO NH CH COOH n 1 2 3 R R R R CH COOH H2N CH COOH H 2N 3 2 R R H 2N CH COOH H 2N CH COOH Rn 1 R
I – PEPTIT 2. Tính chaát hoùa hoïc a) Phaûn öùng thuûy phaân: xuùc taùc H+ hoaëc OH- b) Phaûn öùng maøu biure - Phaûn öùng vôùi Cu(OH)2 - Hieän töôïng: taïo phöùc MAØU TÍM ⇒ Duøng Cu(OH)2 ñeå nhaän bieát PEPTIT
II – PROTEIN 1. Khaùi nieäm - Protein goàm 2 loaïipolipeptit cao phaân töû coù M töø - Protein laø nhöõng vaøi chuïc nghìn ñeágiaûn:i thuûy .phaân taïo α - amino axit. + Protein ñôn n vaø trieäu VD: anbumin (cuûa loøng traéng tröùng); fibroin cuûa tô taèm + Protein phöùc taïp: taïo töø protein ñôn giaûn + thaønh phaàn “phi protein”. VD: nucleoprotein; lipoprotein, …
II – PROTEIN 2. Caáu taïo phaân töû - Töông töï peptit nhöng coù M lôùn hôn. NH CH C Ri O n n ≥ 50
II – PROTEIN 3. Tính chaát - Protein bò ñoâng tuï khi ñun noùng. Loøng traéng tröùng Rieâu cuûa noåi leân khi ñun noùng bò ñoâng tuï
II – PROTEIN 3. Tính chaát - Protein bò thuûy phaân OH, H OH, H α AMINO AXIT PROTEIN PEPTIT ENZIM ENZIM - Protein coù phaûn öùng maøu biure Cu(OH)2 PROTEIN TÍM - Protein coù phaûn öùng maøu vôùi HNO3 ⇒ keát tuûa vaøng
II – PROTEIN 4. Vai troø cuûa protein ñoái vôùi söï soáng - Taïo neân söï soáng. - Cung caáp naêng löôïng cho cô theå hoaït ñoäng.
III –ENZIM VAØ AXIT NUCLEIC 1. Enzim - Enzim: Haàu heát coù baûn chaát protein; coù khaû naêng xuùc taùc cho caùc quaù trình hoùa hoïc. - Xuùc taùc enzim coù 2 ñaëc ñieåm + Coù tính choïn loïc cao. + Taïo toác ñoä phaûn öùng raát lôùn.
III –ENZIM VAØ AXIT NUCLEIC 2. Axit nucleic - Axit nucleic laø polieste cuûa H3PO4 vaø pentozô; pentozô lieân keát vôùi bazô nitô. - Axit nucleic coù 2 loaïi: AND VAØ ARN. - Axit nucleic giuùp toång hôïp protein; chuyeån hoùa, maõ hoùa, giaûi maõ thoâng tin cho sinh tröôûng, phaùt trieån vaø di truyeàn.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

EXAM.04: Bộ 290+ Đề Thi Vào Lớp 10 Năm 2020

290 tài liệu

511 lượt tải

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.