Chế biến Enzyme

p 01-01-1970   Download

Bài giảng Tự sao DNA, sửa lỗi, tái tổ hợp, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể hiểu rõ cấu trúc và chức năng của DNA; Hiểu cơ chế sao chép và sửa lỗi DNA; Trình bày các dạng tái tổ hợp DNA. Mời các bạn cùng tham khảo!

51p phongtrongkim0906 16-05-2025 2 2   Download

Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của các chất bao màng (tinh bột ngô biến tính: MCS và pectin: PEC) đến các chỉ tiêu hóa lý, hoạt chất sinh học, khả năng chống oxy hóa và ức chế enzyme α-glucosidase của bột vi bao giàu hoạt chất sinh học từ vỏ quả ca cao (CPH).

10p vijiraiya 19-05-2025 3 1   Download

Tài liệu "Rối loạn chuyển hóa protid" được biên soạn với mục tiêu nhằm trình bày được nguyên nhân, cơ chế bệnh sinh rối loạn chuyển hóa acid amin do thiếu enzym; Trình bày được nguyên nhân, hậu quả của thay đổi lượng protid huyết tương và thay đổi thành phần protid huyết tương; Trình bày được cơ chế bệnh sinh do rối loạn gen cấu trúc.

8p hatrongkim0609 08-05-2025 1 1   Download

Bài giảng Thuốc tác dụng trên hệ cholinergic, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể phân tích được tác dụng, chỉ định, tác dụng không mong muốn và thận trọng/chống chỉ đinh của các thuốc nhóm; So sánh được về cơ chế, tác dụng, chỉ định, tác dụng không mong muốn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

40p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Bài giảng Rối loạn chuyển hóa protid, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được nguyên nhân, cơ chế bệnh sinh rối loạn chuyển hóa acid amin do thiếu enzym; Trình bày được nguyên nhân, biểu hiện, hậu quả thay đổi lượng, thành phần protid huyết tương; Trình bày được cơ chế bệnh sinh do rối loạn gen cấu trúc;...Mời các bạn cùng tham khảo!

19p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Tài liệu "Sinh lý bệnh máu" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được phân loại thiếu máu và đặc điểm của các loại thiếu máu; Trình bày được rối loạn hồng cầu: thiếu máu do thiếu enzym G6PD, bệnh Thalassemia, thiếu máu do thiếu sắt; Trình bày được rối loạn ác tính của dòng bạch cầu (bệnh bạch cầu); Trình bày được rối loạn đông máu: Hội chứng DIC, bệnh Hemophilia.

14p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Bài giảng Dược lý lâm sàng thuốc điều trị bệnh tim mạch, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được phân loại thuốc, đặc điểm dược động học, tác dụng, cơ chế, tác dụng không mong muốn, chỉ định, chống chỉ định và tương tác thuốc của các thuốc: chẹn beta adrenergic, chẹn kênh calci, ức chế enzym chuyển và kháng thụ thể AT1 angiotensin II; Phân tích được vai trò của các thuốc trong điều trị các bệnh tim mạch: suy tim, loạn nhịp, đau thắt ngực và tăng huyết áp;...

130p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Bài giảng Enzym, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể trình bày được thành phần cấu tạo, danh pháp, phân loại enzym và coenzym; Trình bày được cấu trúc phân tử và tính đặc hiệu của enzym; Giải thích được các đặc tính của trung tâm hoạt động và cơ chế hoạt động của enzym; Phân tích được động học của enzym một cơ chất, có chất ức chế cạnh tranh và không cạnh tranh; Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động và nguyên lý điều hòa hoạt động enzym.

53p laphongkim0906 24-04-2025 2 2   Download

Bài giảng Kháng sinh và kháng khuẩn, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp các bạn sinh viên có thể vẽ được công thức chung hoặc mô tả đặc điểm cấu tạo của các nhóm kháng sinh; Trình bày được phân loại, phổ tác dụng của mỗi nhóm kháng sinh; Trình bày được tính chất lý, hóa học và ứng dụng trong kiểm nghiệm, bào chế, bảo quản của từng nhóm kháng sinh và một số thuốc đại diện; TD, phổ TD của thuốc đại diện; Đánh giá được khả năng kháng enzym, kháng acid của một số thuốc đại diện của nhóm kháng sinh ẞ-lactam;...

377p laphongkim0906 24-04-2025 2 1   Download

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 8 - Hương vị dược phẩm, y học và mỹ phẩm, giới thiệu các ứng dụng của phụ phẩm thủy sản trong ngành hương vị, dược phẩm, y học và mỹ phẩm. Nội dung tập trung vào việc chiết xuất các thành phần có giá trị như axit béo, peptide, và các hợp chất bioactive từ thủy sản, ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Chương cũng đề cập đến quy trình sản xuất, công nghệ chiết xuất và lợi ích của các sản phẩm này.

28p laphongtrang0906 03-04-2025 2 1   Download

Bài giảng Công nghệ Enzyme bao gồm 6 chương với nội dung giới thiệu enzyme, động học enzyme và vai trò của enzyme trong Công Nghệ Sinh Hóa Học, trình bày các phương pháp khảo sát enzyme, các phương pháp ly trích - tinh sạch, cố định enzyme và ứng dụng enzyme trong lĩnh vực nông nghiệp, công nghiệp.

112p laphongtrang0906 02-04-2025 2 1   Download

Bài giảng "Bảo quản và chế biến thủy sản" Chương 2 - Thành phần và tính chất của nguyên liệu thuỷ sản, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: thành phần và tính chất của nguyên liệu thuỷ sản; cấu trúc của thịt cá; thành phần hoá học; enzyme của động vật thủy sản;...Mời các bạn cùng tham khảo!

35p laphongtrang0906 02-04-2025 2 1   Download

Giác mọc hoang dại, phổ biến ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Trái giác có chứa nhiều hợp chất sinh học với khả năng kháng oxy hóa cao, đã được nghiên cứu chế biến sản phẩm nước uống lên men, hay rượu vang. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát một số điều kiện làm trong và ổn định nước trái giác lên men trong thời gian bảo quản.

10p viyoko 01-10-2024 6 1   Download

Bài viết này trình bày kết quả chế tạo điện cực biến tính Graphene/ITO bằng phương pháp lắng đọng điện di graphene lên đế ITO, ứng dụng làm cảm biến không enzyme xác định axit uric. Hình thái và cấu trúc của graphene cũng như Graphene/ITO được mô tả bằng kính hiển vi điện tử quét và quang phổ Raman.

9p viinuzuka 28-02-2025 2 2   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân tích thành phần hóa học, đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế enzyme

6p vihyuga 20-02-2025 6 1   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu xác lập điều kiện công nghệ tạo đồ uống lên men từ phụ phẩm công nghiệp chế biến sữa đậu nành" trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu xác lập điều kiện tiền xử lý bã đậu nành; Nghiên cứu xác lập điều kiện thủy phân bã đậu bằng các chế phẩm enzyme; Nghiên cứu lựa chọn chủng và khảo sát khả năng lên men dịch thủy phân bã bằng tổ hợp nấm men S. boulardii và S. cerevisiae; Nghiên cứu tạo đồ uống lên men từ dịch lên men bã đậu nành.

162p vinara 15-02-2025 10 2   Download

Một lượng lớn vỏ lụa hạt điều bị loại bỏ trong quá trình chế biến nhân hạt điều, gây nhiều tác động tiêu cực đến môi trường. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm nâng cao giá trị gia tăng cho vỏ lụa hạt điều bằng phương pháp chiết xuất dung dịch giàu polyphenol với sự hỗ trợ của hỗn hợp enzyme cellulase và pectinase.

14p tuetuebinhan000 23-01-2025 9 2   Download

Sư nhĩ (Leonotis nepetifolia) là cây thuốc dùng để chữa ho gà, hen, đau đầu hạ sốt, một số nơi còn dùng để ổn định đường huyết. Sư nhĩ thường mọc tự nhiên và phân bố nhiều ở các khu vực ven biển. Bài viết trình bày phân lập và xác định cấu trúc các hợp chất có trong cao chiết ethyl acetat và đánh giá khả năng ức chế enzym α-glucosidase.

10p vibenya 31-12-2024 8 3   Download

Tài liệu tham khảo về hóa thực phẩm. Mục đích của việc nấu nguyên liệu: Trích li các chất của hoa huplong vào dịch đường. Tạo điều kiện cho phản ứng melanoid và caramen xảy ra. Khử hoạt tính của enzym. Làm đông tụ protein và cô đặc dich nha. Giết chết tạp trùng.

22p nguyenquocdong89 15-01-2010 660 325   Download