Thịt muối đóng hộp

Giáo trình Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thịt được tổng hợp dựa trên sách Công nghệ chế biến thịt của PGS.TS.Nguyễn Văn Mười là chính và các tài liệu khác có liên quan, với mong muốn sẽ cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về đặc tính chung của quá trình giết mổ gia súc, thành phần hóa học, dinh dƣỡng của thịt, sự biến đổi của chúng trong quá trình chế biến, bảo quản và một số qui trình chế biến các sản phẩm từ thịt.

89p canhdongco25 02-08-2022 41 11   Download

Cùng với sự đi lên của đất nước, hai mươi năm qua với biết bao thăng trầm, khó khăn, vất vả, sự nghiệp thư viện cũng thay da đổi thịt, lớn dần theo hơi thở của thời đại. Nhìn lại quá trình hai mươi năm đổi mới để tổng kết, đánh giá những thành quả đã đạt được, đồng thời rút ra những bài học kinh nghiệm quý báu là việc làm cần thiết để khẳng định rõ hơn vị thế của thư viện và tìm ra hướng đi mới phù hợp với tiến trình đi lên của xã...

22p banhcauvong 25-06-2013 122 10   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Một bát mì xào thịt này có thể thay thế bữa trưa của bạn nếu như hôm nay bạn cảm thấy chán ăn cơm. Món này nóng hổi vừa thổi vừa ăn, rất hợp với tiết trời mùa đông này đấy. Nguyên liệu:  120g thịt xông khói  1 củ hành tây vừa, 1 cây cần tây, 2 củ tỏi  900g bánh đa khoai tây, 1 quả cà chua  3/4 thìa muối, 1/4 thìa ớt cay  Bơ hoặc dầu ăn Các bước thực hiện: .1 Thịt...

2p langtangnz 19-05-2013 77 5   Download

Món ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực Hoa và Việt khi dùng nước mắm để ướp gà và dùng hắc xì dầu để tạo màu cho nước xốt. Thịt gà mềm ngọt ăn với trứng non hấp vừa chín tới, ngon tuyệt vời! Các bước thực hiện: 1 Gà lóc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, nước mắm, bột gà, đảo đều rồi rắc gừng vào Nấm đông cô ngâm nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch, khứa chữ thập mũ nấm, cho vào ướp chung với gà Cải bẹ xanh tách lấy cọng,...

3p chonguoinoiay1 27-02-2013 107 5   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút .Mỗi chiếc bánh là một bông hoa hồng , rất thích hợp làm món quà đặc biệt ngày 8-3. Nguyên liệu:             200g thịt nạc heo 100 g thịt tôm tươi 70 g củ năng (tươi hoặc đóng hộp) 1/2 củ cà rốt (khoảng 40g) 1/4 củ hành tây 2 cây hành lá 1 tí xíu gừng (nếu có) Một ít đậu Hà Lan 1/2 muỗng cà phê nước mắm Muối, tiêu 24 bánh tráng đông lạnh, loại gói hoành...

3p chonguoinoiay 23-02-2013 52 4   Download

Nguyên bản là món gỏi thịt bò rau muống, thế nhưng thay bằng những cọng cần tây thơm thơm giòn giòn, thật là ngon hết chỗ chê. Nguyên liệu:  350g thịt bò phi lê  4 tép cần tây, 1/2 quả chanh vắt lấy nước  1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành đỏ (red onion)  3 muỗng súp dầu olive (hoặc dầu thường)  1 muỗng súp dấm balsamic  50g hành phi khô đóng hộp, 1 ít lá húng lủi (hoặc rau thơm tùy thích)  1/2 trái lê  Muối, tiêu, đường, vài tép tỏi,...

2p hotmoingay4 15-01-2013 59 3   Download

Các bước thực hiện: 1 Heo hai lát tách nắp hộp, chắt lấy phần nước để riêng. Nấm đông cô Nhật rửa sạch, luộc chín, để ráo. Cà rốt gọt vỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Tất cả xắt hạt lựu lớn. 2 Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, trút hành tây, cà rốt, nấm đông cô vào xào chín, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Khi hỗn hợp gần chín, cho thịt heo xắt hạt lựu vào, châm thêm khoảng 1 chén nước dùng và nước ngâm heo...

3p tettay1 26-12-2012 129 6   Download

Các bước thực hiện: 1 Su su và đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát dày 2cm. Nấm đông cô ngâm mềm cho nở, cắt bỏ chân nấm. Nấm nên lựa tai nấm hơi trũng xuống để dễ nhồi thịt vào. Tôm dùng chày giã thô. 2 Trộn tôm và giò sống vào bát, thêm ít hành lá, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm cùng ít hạt tiêu, trộn đều. Dùng thìa múc hỗn hợp tôm và giò sống nhồi vào giữa tai nấm. 3 Đổ su su, cà rốt vào nồi, đun sôi, thêm 1 thìa cà phê muối, nửa thìa...

4p tettay1 26-12-2012 92 4   Download

Các bước thực hiện: 1 Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Trộn đều thịt với giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà .phê đường, 1 thìa súp dầu ăn. Vo hỗn hợp thịt bò thành viên tròn, đường kính 1,5cm. 2 Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 5-6cm. Nấm đông cô tươi để nguyên, rửa với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, khứa hoa ở giữa. 3 Đun sôi nước dùng, cho viên bò, bông hẹ và nấm đông cô tươi vào nấu chín....

3p tunhien11 25-12-2012 104 3   Download

Sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị biển khơi với thứ quả của đồng quê sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn mát lành. Nguyên liệu: 500g nghêu còn vỏ 2 quả khế xanh 50g thì là 2 cây hành lá 500ml nước dùng, 1 thìa súp mẻ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1/2 .thìa cà phê đường phèn bột, 2 thìa súp dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Nghêu rửa sạch, tách vỏ lấy thịt Khế xanh gọt cạnh, thái lát dày 0,5cm Cà chua chẻ múi cau Thì là, hành lá...

4p tunhien11 20-12-2012 75 6   Download

Mùa nước ngọt ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu từ tháng 6 và kéo dài đến tháng 11. Đó cũng là lúc những vạt bồn bồn đua nhau tươi tốt, phủ một màu xanh mướt lên những cánh đồng chua. Bồn bồn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm khô, thịt bò, thịt heo… để làm nên món ăn khác nhau trong các bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: 150g tôm thẻ 250g bồn bồn 400ml nước dùng xương heo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối 1 thìa...

4p tunhien11 20-12-2012 77 5   Download

Củ cải đỏ có vị cay và ngọt nhẹ, ăn giòn sựt và mọng nước, quyện với thịt muối giòn rụm - beo béo - thơm tạo nên sự hoà hợp rất thú vị, dễ ăn. Thích hợp cho .những bữa ăn có đông bạn bè đến nhà, làm món này nhâm nhi với chút rượu trước khi vào bữa ăn chính cũng là một ý tưởng thú vị đấy. Nguyên liệu: Ít lát thịt muối (honey smoked bacon) Ít củ cải đỏ (radishes) Tăm xiên

2p tunhien11 19-12-2012 62 3   Download

Nhân xíu mại cuộn tròn trong cải thảo kết hợp với ước xốt thơm ngậy từ sò điệp thì thật tuyệt. Thêm ngay món ngon này vào menu hàng ngày của gia đình bạn nhé! Nguyên liệu: 100g thịt heo 200g tôm lột 200g cải thảo 50g nấm đông cô 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường Nước xốt: 300g xương heo, 100g sò điệp khô, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa súp bột năng

2p gptn31 19-12-2012 71 4   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'phát triển sản phẩm thực phẩm', luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

87p candyspkt 18-11-2012 155 54   Download

Giữ nguyên lượng muối và đường trong khẩu phần ăn hằng ngày sẽ gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm. Vậy có cách nào giảm lượng muối và đường mà vẫn ngon miệng. Rửa sạch muối .Theo Hướng dẫn về thực phẩm và dinh dưỡng của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, rửa các loại rau củ và thực phẩm đóng hộp khác bao gồm đậu, ngô và thịt gà bằng nước lạnh sẽ giảm 40% hàm lượng natri. Thử món trứng mới Nếu rắc một ít lá húng khô vào món trứng thì bạn sẽ không cần thêm muối vào món...

3p anemone_1 13-11-2012 52 2   Download

Ốc nhồi còn dùng làm thuốc thông lợi đại tiểu tiện, giải uất nhiệt, tiêu thũng... là vị thuốc có lợi cho cơ thể con người. Thành phần dinh dưỡng: Ốc nhồi chứa 11,9% protid; 0,7% lipid, các vitamin (B1 0,01mg%; B2 0,06mg%; PP 1mg%); các muối (Ca 1.357mg%; P 191mg%). Ốc cung cấp 86 calo/100g thịt. Theo Đông y, thịt ốc có vị ngọt mặn, tính hàn; vào vị, đại tràng, bàng quang. Vỏ ốc có vị ngọt, tính bình, không độc. Tác dụng lợi thủy, thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp sốt nóng, đái khó, phù nề,...

3p bon_1234 17-02-2012 55 5   Download

Không phải loại thực phẩm nào cũng tốt cho bữa sáng. Hãy lưu ý một số loại thực phẩm sau để bữa sáng luôn đủ chất mà không hại cho sức khỏe. Đồ chiên rán Những loại món ăn này thường rất béo, ngậy và hàm lượng calo trong chúng rất cao. Bữa sáng với xúc xích rán, thịt lợn muối xông khói, trứng rán bơ, khoai tây chiên phù hợp cho những người lao động nặng nhọc. Họ tiêu thụ 3.000 calo vào buổi sáng và đốt cháy hết chúng trước khi ăn bữa trưa....

5p missyou2 13-02-2012 74 13   Download

Một cuộc khảo sát của 300 nhà sản xuất lợn và thịt gà đã được tiến hành bởi ace của dự án CARD 030/06 CUỘC SỐNG: "Phát triển một chiến lược để tăng cường tính cạnh tranh của nhỏ và nông thôn doanh nghiệp vừa trong chuỗi thực phẩm nông nghiệp: trường hợp thức ăn chăn nuôi ". nghiên cứu này năm bổ sung khảo sát trước đây của các nhà máy thức ăn chăn nuôi, và WS Nhằm Lấy tổng quan về năm động vật sản xuất và sử dụng các mẫu thức ăn chăn nuôi. Được thực hiện trong tháng mười một...

70p xau_la 09-02-2012 84 11   Download

Đây chắc chắn sẽ là món khai vị tuyệt hảo cho bữa ăn của bạn và gia đình. 1. Thành phần - 1 cốc nước - 300g thịt cua - 270g măng tây đóng hộp - 430g ngô đóng hộp - 1 muỗng canh bột mì đa dụng - 3 muỗng canh tinh bột sắn - 1 muỗng canh dầu mè - 2 quả trứng - ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng - ½ muỗng cà phê muối 2. Chỉ dẫn - Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, cho thịt cua, ngô và măng tây vào. Nấu trên lửa vừa trong vòng 15 phút cho đến khi sôi một lần...

5p missyou1 08-02-2012 71 5   Download

Những công thức mới sẽ giúp bạn thay đổi bữa cơm hàng ngày thêm hấp dẫn. Canh thịt gà khổ qua Bạn hãy thử kết hợp thịt gà, khổ qua, cà rốt, nấm để có một nồi canh mang hương vị mới thơm ngon hơn theo công thức dưới đây. Nguyên liệu: 250g đùi gà 150g khổ qua 1 củ cà rốt 5 cái nấm đông cô 4 chén nước Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành, ngò. Cách làm: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp chút gia vị nước mắm, muối, bột nêm, tiêu cho thấm....

5p kata_012 07-02-2012 73 4   Download