Vai trò chế biến rau quả

Cùng tham gia thử sức với “Đề thi học kì 1 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Trần Hưng Đạo, TP Kon Tum.pdf” để nâng cao tư duy, rèn luyện kĩ năng giải đề và củng cố kiến thức môn học nhằm chuẩn bị cho kì thi quan trọng sắp diễn ra. Chúc các em vượt qua kì thi học kì thật dễ dàng nhé!

20p boghoado022 27-01-2024 11 2   Download

Giáo trình Môn Thương phẩm và an toàn thực phẩm nghiên cứu dựa theo cấu trúc chương trình môn học 45 giờ gồm 12 chương. Nội dung trình bày về thành phần hóa học của hàng thực phẩm, đồng thời xác định chất lượng của hàng thực phẩm để thấy được vai trò và ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với con người, hiểu được những biến đổi xảy ra ở thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến.

66p viastonmartin 15-08-2022 39 11   Download

Vi khuẩn lactic là một trong số những vi khuẩn có lợi, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình lên men lactic tạo ra acid lactic và trong môi trường lên men đó, nồng độ vi khuẩn lactic tăng lên đến 3% có khả năng ức chế hầu hết các loại vi khuẩn khác, kể cả vi khuẩn E.coli. Bài viết giới thiệu một số thực phẩm được chế biến bằng công nghệ lên men lactic từ một số nguyên liệu nông nghiệp như sữa chua, bơ, phô mai, nem chua, rau quả muối chua.

7p vining2711 09-08-2021 85 3   Download

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm cung cấp những kiến thức cần thiết bổ trợ cho nghề kỹ thuật chế biến món ăn, giúp cho người học sau khi học xong môn này có thể vận dụng tốt các kiến thức về thành phần hóa học của thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chất lượng thương phẩm của các loại thực phẩm rau củ quả, lương thực, thịt gia súc gia cầm, thủy hải sản, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm… nhằm đảm bảo món ăn đồ uống luôn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn.

116p tradaviahe18 20-03-2021 133 35   Download

Sản xuất rau ở Sa Pa và Bắc Hà (tỉnh Lào Cai) có vai trò quan trọng trong sinh kế của các nông hộ nhỏ trong vùng. Tuy nhiên, có rất ít các nghiên cứu về các yếu tố hạn chế trong đất và biện pháp sử dụng phân bón thích hợp để nâng cao năng suất và chất lượng cho cây rau tại vùng này. Kết quả điều tra khảo sát về sử dụng phân bón của các hộ nông dân cho thấy việc bón quá nhiều nitơ (N), mất cân bằng các chất dinh dưỡng, thiếu hụt các vi chất (quan sát thực địa), là một trong những yếu tố hạn chế trong canh tác rau của vùng này.

3p nhadamne 03-01-2020 42 0   Download

Xin giới thiệu tới các bạn "Bài giảng Rau-củ-quả" để nắm bắt một số thông tin cơ bản về thành phần dinh dưỡng của rau củ; vai trò rau củ quả; cách chế biến rau quả; bảo quản rau quả;... Cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin tài liệu.

15p babygirl_lovely2092 16-05-2016 127 24   Download

Một trong những dược thảo đã vượt được hàng rào ngăn cách giữa đông y và tây y, để được mọi ngành y học cùng sử dụng là nha đam (Lô hội). Để biết được công dụng, vai trò;… của cây nha đam mời các bạn cùng đi tham khảo "Báo cáo môn Công nghệ bảo quản và chế biến rau trái: Nha đam".

48p hoanglinh0808 12-05-2016 187 40   Download

Bài thuyết trình Đại cương về công nghệ chế biến rau quả: Sự sản sinh etylen trình bày sự phát hiện ra etylen trong thực vật, cơ chế sản sinh etylen, vai trò sinh lý của etylen, ảnh hưởng của sự sản sinh etylen đến nông sản, phương pháp ức chế etylen.

16p truongha120392 30-05-2014 193 37   Download

Táo bón, giảm khả năng miễn dịch và mắc rất nhiều bệnh do thiếu vitamin nếu trẻ lười ăn rau xanh, hoa quả. 1. Táo bón là vấn đề phổ biến nhất Xenlulozơ hay thường gọi là chất xơ có vai trò rất quan trọng cho tiêu hóa. Trẻ cần chất xơ để ruột có thể hoạt động tốt. Xenlulozơ có trong rau xanh và hoa quả thúc đẩy sự tăng trưởng của vi khuẩn có lợi trong ruột và ức chế sự tăng sinh của các vi khuẩn có hại. Không đủ lượng xenlulozơ cung cấp cho tiêu hóa...

8p yiyinn 13-08-2013 51 3   Download

Trong các loại rau phổ biến ở Việt Nam, họ cải được đánh giá là có dinh dưỡng giá trị nhất, mà rất đa dạng về loài, theo mùa, trồng và chế biến. trong Ngoài ra, rau quả cũng có thể chữa bệnh hiệu quả. Theo các nhà nghiên cứu, các loại rau có vitamin E hơn trái cây. Rau được sử dụng với chất béo có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như khi rau trộn với dầu ăn có thể giúp cơ thể hấp thu vitamin E tốt hơn và các chất chống oxy hóa. Rau, do đó, là các loại rau phổ...

5p leon_1 07-08-2013 66 7   Download

Cây khế đã đ−ợc trồng để sản xuất hμng hoá tại nhiều quốc gia trên thế giới (Mỹ, Đμi Loan, Malaixia, Nam Mỹ vμ vùng Caribê...) (Henry, 1999; Morton, 1987). Quả khế có thể sử dụng vμo các mục đích nh−: ăn quả t−ơi, lμm rau vμ đặc biệt lμ lμm nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến (Tôn Thất Trình, 2000; Henry, 1999; Morton, 1987). ở Việt Nam, cây khế đ−ợc trồng rải rác khắp mọi nơi từ Nam ra Bắc, từ miền núi tới đồng bằng; tuy nhiên, giá trị sử dụng của chúng ch−a cao (Vũ...

6p leon_1 05-08-2013 66 3   Download

Thực vật quốc gia Việt Nam, trái cây Tổng công ty Sản phẩm nông nghiệp là đơn vị hàng đầu trong xuất khẩu rau và trái cây. Tuy nhiên, Tổng công ty phải đối mặt với khó khăn về nguyên liệu, chi phí đầu vào, công nghệ chế biến, bảo quản, vận chuyển và xuất khẩu ... Nâng cao xuất khẩu chế biến rau, quả đối với số lượng, chất lượng, giá trị xuất khẩu và doanh thu là một mục tiêu nhu cầu. Trong trường hợp đó, tiềm năng lớn của thị trường xuất khẩu, để khuyến khích kinh doanh Tiêu đề chủ động...

7p leon_1 01-08-2013 140 19   Download

Xoài, dứa của Bình Định được xếp vào loại trái cây đặc sản. Tuy nhiên, vì lượng sản phẩm lớn với kỹ thuật canh tác truyền thống, phương pháp mà nhà vườn áp dụng sau thu hoạch chủ yếu là tiêu thụ trực tiếp trong khu vực, cho nhà máy chế biến hoặc cho các thương nhân. Các nông hộ chưa có biện pháp bảo quản sau thu hoạch để lưu trữ dài ngày nhằm đạt hiệu quả cao hơn. Vì vậy, dù là loại trái cây đặc sản, hiệu quả kinh tế chưa tương xứng với giá trị mà...

4p bichngoc710 27-07-2013 88 8   Download

.Quả khế có vị chua dùng để làm mềm và khử mùi thức ăn, gừng cay nóng nên ăn kèm với những món thịt nguội giúp tiêu hóa tốt... Những cây này vừa làm gia vị, lại có hoa, trái đẹp mắt nên được trồng làm cảnh trong nhà. Thay vì phải ra chợ mua rau gia vị, nhiều gia đình trong thành phố dùng những chiếc chậu nhỏ để trồng các loại cây này ngay tại nhà cho tiện. Mỗi lần chế biến món ăn, người nội trợ chỉ cần ra trước nhà hái vài đọt rau xanh thái...

23p charmcharmnz 29-05-2013 70 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Thường xuyên ăn thịt, cá sẽ khiến bạn thấy ngấy. Hãy thêm vào bữa cơm gia đình những món ăn nhẹ nhàng với rau, củ, quả. Bí đỏ xào tỏi là món ăn dân dã, rẻ tiền và rất dễ làm. Đồng thời, tỏi còn giúp chống lại bệnh ung thư và rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu:  750g bí ngô thái lát (1-1,5 cm)  Vài tép tỏi  1 muỗng canh lá bạc hà thái nhỏ  ½ cốc giấm rượu vang .1 muỗng canh đường...

2p langtangnz 19-05-2013 103 6   Download

Giáo trình nhằm mục đích giúp học sinh, sinh viên nắm được nội dung nghiên cứu của môn học Thương phẩm hàng thực phẩm. Bộ môn này nghiên cứu những tính chất và thành phần cấu tạo của hàng thực phẩm, vai trò và ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với cơ thể người. Môn học còn đề cập đến những phương pháp kiểm tra chất lượng lương thực thực phẩm cũng như cách bao gói, vận chuyển và chế độ bảo quản.

114p la_la123 04-04-2013 292 81   Download

.Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương, giải nhiệt độc cơ thể… Rau cũng chứa nhiều chất phốt-pho, can-xi, sắt, ...Tuy cung cấp nhiều chất nhưng rau càng cua là loại rau ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo. Nguyên liệu: 3 con cá trích 200g rau càng cua 1/2 quả ớt sừng 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước cốt...

3p hotmoingay4 15-01-2013 61 4   Download

Các bước thực hiện: 1 .Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ. QUả sấu cạo vở, khía những đường tròn xung quanh. Rau rút nhặt lấy phần lá và thân non. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. 2 Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt săn

4p tunhien11 25-12-2012 80 5   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Húp một miếng canh nồng nồng vị cải chua, cắn miếng chả tôm giòn giòn dai dai chấm kèm chút nước mắm ớt đậm .đà, món ăn này sẽ làm những chén cơm của cả nhà vơi nhanh trong chốc lát. Nguyên liệu:  Chả cá thác lác 200g  Tôm bạc 200g Cải chua 150g Nước lạnh 2 tô Hạt nêm, muối, đường Tiêu, nước mắm Hành lá, rau ngổ Vài củ hành tím       Các bước thực hiện: 1 Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. .Cải chua rửa qua nước lạnh, xả lại...

5p tunhien11 25-12-2012 64 4   Download

Bạn đã dự định tặng cho người phụ nữ bạn yêu thương nhất món quà gì nhân ngày lễ 8-3 năm nay chưa? Hãy thử trổ tài làm bếp với món gỏi cuốn tôm thịt Ngự Bình tặng họ bạn nhé. Nguyên liệu: Tôm sú 8 con Thịt ba rọi 100g Thịt nạc vai xay 100g Rau xà lách 100g Bánh nem 1 tệp Giấm bỗng 200ml Khế 2 trái Lá hẹ 30g Bún 100g Hành khô bằm nhỏ Ngò rí, húng Các bước thực hiện: 1 Thịt ba rọi luộc chín, xắt mỏng to bản. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi....

2p gptn31 19-12-2012 81 4   Download