Đánh giá chất lượng dịch vụ của bộ phận F&B của Khách sạn Vinpearl Phu Quoc

Chia sẻ: Mộ Dung Vân Thư | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

3
lượt xem 1
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đề tài "Đánh giá chất lượng dịch vụ của bộ phận F&B của Khách sạn Vinpearl Phu Quoc" nhằm làm rõ những lý luận chung về quản trị nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng tại Resort Vinpearl Phú Quốc Khi nghiên cứu đề tài giúp làm rõ thực trạng về hoạt động quản lý chất lượng bộ phận buồng phòng tại Resort. Đặc biệt nghiên cứu đề tài nhằm đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ buồng phòng tại Resort Vinpearl Phú Quốc. Mời các bạn cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đánh giá chất lượng dịch vụ của bộ phận F&B của Khách sạn Vinpearl Phu Quoc

ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA BỘ PHẬN F&B CỦA KHÁCH SẠN VINPEARL PHU QUOC Trần Quang Hải *, Nguyễn Thị Ngọc Phương, Phạm Phương Uyên, Hà Thị Thu Hương, Lại Minh Tú Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD: ThS. Lê Nguyễn Hoàn Long TÓM TẮT Nghiên cứu đề tài nhằm làm rõ những lý luận chung về quản tri nâng cao chất luong dịch vụ buồng phòng tại Resort Vinper Phú Quốc Khi nghiên cứu đề tài giúp làm rõ thực trạng về hoạt động quản lý chất lượng bộ phận buồng phòng tại Resort. Đặc biệt nghiên cứu đề tài nhằm đề xuất các giải pháp nâng cao chất lựơng dịch vụ buồng phòng tại Resort Vinper Phú Quốc Từ khóa: Resort, nâng cao chất lựợng dịch vụ buồng phòng, phát triển Resort Phú Quốc 1. GIỚI THIỆU CHUNG Resort có nghĩa là khu nghỉ dưỡng, loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hay quần thể bao gồm các khu căn hộ, biệt thự… ở những khu vực có cảnh quan, không gian rộng rãi, đẹp, yên bình, xa khu đô thị, dân cư để phục cụ nhu cầu nghỉ dưỡng, tham quan du lịch của con người Vinpearl Resort Phú Quốc cũng là một trong các khu nghỉ dưỡng có số lượng phòng nghỉ lớn nhất Việt Nam, lên đến 750 phòng. Các phòng nghỉ của khách sạn đều có tầm nhìn tuyệt vời ra biển, hồ bơi, vườn nhiệt đới tùy thuộc vào sự lựa chọn của quý khách. Mỗi phòng đều có đầy đủ những trang thiết bị tân tiến nhất, diện tích phòng rộng rãi, thoáng đãng, nội thất hiện đại, đem đến một không gian nghỉ ngơi dễ chịu nhất cho quý khách. Bên cạnh đó, trong thời gian lưu trú tại khách sạn quý khách còn được tận hưởng nhiều dịch vụ chất lượng như: Thưởng thức các bữa ăn hấp dẫn tại loạt nhà hàng nổi tiếng, đưa đón sân bay miễn phí, thư giãn tại hồ bơi ngoài trời hoặc chăm sóc sức khỏe tại Vincharm Spa… 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ MÔ HÌNH NGUYÊN CỨU 2.1. Khái niệm dịch vụ buồng và đặc điểm Buồng ngủ trong khách sạn là nơi để khách lƣu trú trong thời gian nhất định với mục đích để nghỉ ngơi hoặc làm việc. Housekeeping – phục vụ buồng là những hành động chăm lo sự nghỉ ngơi của khách bằng việc làm vệ sinh, bão dƣỡng các buồng khách và làm đẹp diện mạo khách sạn, đồng thời phục vụ đầy đủ các dịch vụ bổ sung mà khách yêu cầu. Trước khi khách đến buồng, bộ phận Housekeeping phải đảm bảo chất lƣợng buồng; khi khách lên phòng thì bàn giao buồng cho khách. Trong suốt quá trình khách lưu trú, hàng ngày bộ phận này phải tiến hành dọn buồng và đáp ứng các dịch vụ cho khách. Khi khách trả buồng, bộ phận Housekeeping phải nhận bàn giao buồng và chuẩn bị buồng mới để đón khách đến. Bộ phận Housekeeping còn gọi là bộ phận quản gia trong khách sạn. Bộ phận này có phạm vi kiểm soát 1208
rộng, đối tƣợng quản lý phức tạp, lao động chiếm tỷ lệ lớn là công nhân lành nghề. Doanh thu chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng doanh thu của toàn khách sạn. Công việc chính của bộ phận này là làm vệ sinh bảo dưỡng toàn bộ các buồng, bảo đảm cung ứng các dịch vụ giặt là, cho thuê đồ dùng, làm vệ sinh và bảo dƣỡng các khu vực công cộng. Mục tiêu quản lý của bộ phận này là phục vụ khách theo tiêu chuẩn thứ hạng của khách sạn (đã được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn quốc tế), bảo đảm các dịch vụ hoàn hảo, chuẩn mực làm cho khách cảm thấy thoải mái, thuận tiện, thuận lợi, vệ sinh, lịch sự, chu đáo, an toàn, thu hút nhiều khách mới, xấy dựng lòng trung thành của khách đối với khách sạn. 2.2. Mô hình nguyên cứu - 5 yếu tố đo lường chất lượng dịch vụ của Parasuraman: 1. Mức độ tin cậy Mức độ tin cậy là mô hình đánh giá chất lượng dịch vụ đã đạt hiệu quả hay chưa. Doanh nghiệp cần phải thể hiện được khả năng phục vụ chất lượng. Đặc biệt, đề cao việc làm hài lòng khách hàng ngay từ lần đầu tiên họ sử dụng dịch vụ. 2. Năng lực phục vụ Năng lực phục vụ được thể hiện thông qua thái độ của nhân viên. Cụ thể là: sự niềm nở, lịch sự và trình độ chuyên môn cao. Năng lực phục vụ còn được thể hiện qua sự an toàn của khách hàng khi sử dụng dịch vụ. Chính cách cư xử của nhân viên là điều khiến khách hàng có niềm tin khi sử dụng lại dịch vụ hay không. 3. Khả năng đáp ứng Một trong 5 yếu tố đo lường chất lượng dịch vụ của Parasuraman đó chính là doanh nghiệp cần thể hiện được tinh thần sẵn sàng phục vụ khách hàng. Khả năng đáp ứng còn thể hiện qua tính chuyên nghiệp trong công việc và đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng. 4. Phương tiện hữu hình Chất lượng dịch vụ được đo lường thông qua không gian và hình thức trang trí. Bạn cần thể hiện được sự chỉnh chu, tươm tất trong mắt khách hàng về cách trang trí không gian phù hợp. Các trang thiết bị hiện đại và các tài liệu liên quan cũng đều cần được thiết kế đẹp mắt. 5. Đồng cảm Thái độ chăm sóc quan tâm, đặt khách hàng là mục tiêu đầu tiên cũng rất quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng dịch vụ. Khi bạn có sự đồng cảm với khách hàng thì sản phẩm bạn kinh doanh mới được họ quan tâm và để ý. 3. THỰC TRẠNG Thực tế cho thấy rằng thị trường resort nghỉ dưỡng tại Việt Nam đang trong thời kỳ tăng trưởng. Khi mức sống của con người ngày càng nâng cao thì resort sẽ là điểm nghỉ dưỡng mà họ lựa chọn khi đi du lịch. Thị trường bất động sản đang rất sôi động trong mảng khách sạn và resort. Hàng loạt các dự án resort 1209
cao cấp được khởi công xây dựng. Tuy nhiên thực trạng kinh doanh resort hiện nay tại Việt Nam vẫn đang tồn tại những ưu và nhược điểm cần khắc phục. 4. ĐÁNH GIÁ CHUNG Thuận lợi ● Từ trung tâm thị trấn Dương Đông, du khách có thể dễ dàng đi thăm các điểm du lịch nổi tiếng trong thị trấn như Chùa Sư Môn, Sùng Hưng Cổ tự, Dinh Bà, Dinh Cậu, cơ sở sản xuất rượu sim Phú Quốc, cơ sở nuôi cấy ngọc trai Phú Quốc, nhà thùng nước mắm Phú Quốc, bảo tàng Cội Nguồn… ● Khu vui chơi Vinpearl Phú Quốc nằm ngay trên Bãi Dài xinh đẹp có tiếng của đảo Phú Quốc, sở hữu một bãi tắm riêng trên bãi biển có dải cát mịn trải dài. Không những thế, ngay cạnh Bãi Dài và resort Vinpearl Phú Quốc không xa còn có biển Gành Dầu, biển Cửa Cạn, Bãi Ông Lang, Bãi Vũng Bầu với mỗi vẻ đẹp muôn màu muôn vẻ. Du khách tới đây có thể đi tới Hòn Móng Tay tham gia câu cá lặn ngắm san hô hay ngắm mặt trời lên và xuống cùng một chỗ ở Mũi Ông Đội… ● Nhờ vị trí thuận lợi, du khách có thể tiết kiệm rât nhiều thời gian cho chuyến du lịch của mình khi ở tại resort Vinpearl Phú Quốc, đồng thời được hưởng những tiện ích và dịch vụ cực chất lượng mầ resort Vinpearl Phú Quốc dành cho du khách lưu trú. Khó khăn ● Xe điện đưa đón ở đây khá ít nên thời gian chờ đợi hơi lâu. ● Do cách xa trung tâm và dân cư ở đây cũng thưa thớt, nên khi về đêm ở đây khá yên tĩnh và buồn. ● Chi phí ăn uống trong resort cũng khá đắt so với bên ngoài. ● Đôi lúc việc check in và check out còn chậm. ● Ở đây có khá nhiều công trình dạng xây dựng nên đường đi hơi bụi và đôi lúc có nhiều tiếng ồn. ● Vào dịp lễ ở đây đón tiếp rất nhiều lượt khách ghé thăm nên nếu bạn không nhanh chân xuống ăn sáng sớm có khả năng sẽ hết món. 5. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP Mở các văn phòng đại diện ở các nước. Tổ chức các chương trình Road Show tại nước ngoài t hường xuyên hơn, các hội trợ triển lãm, các liên hoan ẩm thực văn hoá,... Tổ chức các đoàn viếng thăm và làm việc với các cơ quan du lịch các nước như Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, ... để tạo mối quan hệ, ký kết hợp tác và khơi nguồn cho khách du lịch. Ngoài ra tổng cục du lịch phối hợp với sở du lịch thành phố Hồ Chí Minh tổ chức sự kiện để giới thiệu, quảng bá du lịch và tạo điều kiện thu hút khách cho các resort, trong đó có vinpearl Phú Quốc resort and golf. Bên cạnh việc quảng Đẩy mạnh việc hiện đại hoá cơ sở vật chất kỹ thuật và phong cách phục vụ. Ngoài ra tổng cục du lịch cũng phải chỉ đạo cho sở du lịch, viện nghiên cứu phát triển du lịch nên nghiên cứu chương trình thuê phòng theo định kỳ và việc thành lập một trung tâm trao đổi phòng trên thế giới, 1210
trong khu vực để phổ biến rộng rãi cho các doanh nghiệp đang kinh doanh khách sạn nhằm học hỏi kinh nghiệm, cách thức tổ chức kinh doanh. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Thực trạng kinh doanh resort và ưu nhược điểm, https://luatbatdongsan.vn/thuc-trang-kinh- doanh-resort-va-uu-nhuoc-diem/ 2. Chiến lược Marketing mix Vinpearl Phú Quốc Resort & Golf, https://123docz.net/document/9581161-chie-n-lu-o-c-marketing-mix-cu-a-vinpearl-phu-quo-c-resort- golf.htm 3. Vinpearl resort spa Phú Quốc, https://2trip.vn/review/vinpearl-resort-spa-phu-quoc 1211