Công nghệ sản xuất sữa tươi

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: Công nghệ sữa tươi uống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

128p besfriend02 14-04-2023 14 7   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của giáo trình "Công nghệ các sản phẩm sữa" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ các sản phẩm sữa; Công nghệ sữa tươi uống; Công nghệ sản xuất kem; Công nghệ các sản phẩm lên men; Công nghệ sản xuất pho mát; Công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

128p vidumbledore 24-01-2023 16 6   Download

Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm "Quy trình sản xuất sữa tươi sạch TH True Milk" giúp sinh viên tiếp cận gần hơn và tiếp thu được những kiến thức thực tế từ các doanh nghiệp. Sinh viên khai thác được nhiều bài học bổ ích đến từ doanh nghiệp, từ đó tạo tiền đề giúp cho sinh viên khi đi thực tập thực tế, đi làm dễ dàng tiếp cận với máy móc và công nghệ hiện đại của doanh nghiệp hơn.

25p luyenthithanhtam 22-10-2022 69 19   Download

Khóa luận tốt nghiệp đại học được thực hiện với mục tiêu nhằm đánh giá hiệu quả của tổng hợp quá trình sản xuất lên hệ vi sinh vật có hại (Coliform, E. coli,nấm men, nấm mốc, TPC...) trong sữa tươi tiệt trùng tại nhà máy sữa TH True milk. Mời các bạn cùng tham khảo.

65p zhangyan 13-07-2021 56 12   Download

Các chế phẩm peptit điều hòa sinh học (ĐHSH) do Viện Lão khoa và Điều hòa sinh học Saint-Petersburg/Liên bang Nga sản xuất được tách chiết từ các tế bào cơ quan, phủ tạng của động vật móng guốc (bê non dưới 12 tháng tuổi hoặc lợn sữa) như: Não, tim, dạ dày, sụn khớp, tuyến tùng, tuyến ức, tụy, bàng quang...

5p vipalau2711 04-01-2021 32 2   Download

Sữa chua là sản phẩm được lên men từ sữa bởi vi khuẩn Streptococcus thermophilus (S. thermophilus) và Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus). Sữa chua có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Nghiên cứu này tập trung vào việc khảo sát tỉ lệ sữa cô đặc có đường/sữa tươi không đường từ 1/1,5 - 1/2 - 1/2,5, tỉ lệ purê thịt quả mãng cầu xiêm bổ sung từ 5-25% vào nguyên liệu để sản xuất sữa chua.

9p visatori2711 17-04-2019 83 4   Download

Bài báo giới thiệu một số kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của chế độ công nghệ khi sửa đá (Ssđ; tsđ) đến tính cắt của đá mài. Kết quả nghiên cứu cho thấy, cùng một viên đá, nếu thay đổi chế độ công nghệ sửa đá sẽ làm thay đổi topography khởi thủy của đá, mở rộng được khả năng công nghệ của đá mài để đáp ứng các yêu cầu gia công khác nhau. Giải pháp này có ý nghĩa thực tiễn rất lớn trong điều kiện sản xuất cơ khí ở Việt Nam (chủ yếu là sản xuất đơn chiếc loạt nhỏ) vì đã hạn chế được số chủng loại đá, hạn chế được thời gian và chi phí thay đá.v.

5p cumeo2005 02-07-2018 67 4   Download

Nuôi con bằng sữa mẹ không những giúp cho trẻ phát triển cả về chiều cao và cân nặng trong 6 tháng tuổi đầu tiên nhanh hơn mà còn tạo quyền năng cho phụ nữ, góp phần vào thực hiện bình đẳng nam nữ. Các tác giả đã kết hợp phỏng vấn bảng hỏi 400 phụ nữ ở lứa tuổi sinh đẻ với phương pháp quan sát và viết nhật ký. Những cản trở cho các bà mẹ nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ trong bốn đến sáu tháng đầu là phụ nữ phải gánh vác cả công việc sản xuất trong nông nghiệp và công việc hàng ngày trong gia đình. Các bà mẹ có khả năng kinh tế khá hơn lại thích mua sữa ngoài cho con ăn bổ sung.

5p thanos2 22-05-2018 77 2   Download

Nội dung của Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thực phẩm 2 trình bày 6 bài: Khai thác dầu dừa bằng phương pháp ướt; Sản xuất bơ đậu phộng; Sản xuất sữa tươi thanh trùng; Sản xuất kem; Sản xuất đồ hộp thịt viên; Sản xuất tôm pto đông lạnh,... Mời các bạn cùng tham khảo.

59p nozzaxteen 04-04-2018 638 72   Download

Đồ án môn công nghệ thực phẩm: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng và yaourt tiệt trùng trình bày nội dung gồm 9 phần: Luận chứng kinh tế, nguyên liệu sản xuât, lựa chọn và thuyết minh quy trình công nghệ sản xuât, cân bằng vật chất, tính toán thiết bị, thuyết minh tổng mặt bằng nhà máy, tính điện - hơi - nước - lạnh, tính kinh tế, An toàn lao động và vệ sinh nhà máy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

105p cnguyena1 29-03-2018 224 51   Download

Với đồ án "Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng" này, cần làm rõ đầu tiên là về nguyên liệu, yêu cầu nguyên liệu chính, phụ, tiếp đến là các quy trình trong sản xuất sữa tươi thanh trùng, các thông số công nghệ cần quan tâm, các thiết bị chính, cần tính cân bằng vật chất cho dây chuyền và cuối cùng là các yêu cầu, chỉ tiêu sản phẩm,...

58p cnguyena1 01-10-2017 349 51   Download

Tiểu luận "Thiết kế mặt bằng phân xưởng chính nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng" để tìm hiểu thêm về quy trình cũng như thiết bị sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Bên cạnh đó, chúng em có thể tìm ra hướng thiết kế mới nhằm giúp cho việc sản xuất sữa đạt hiệu quả cao hơn

70p hoanglinh0808 26-09-2017 346 61   Download

Báo cáo đồ án học phần công nghệ chế biến thực phẩm Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng bao gồm các nội dung chính: Tổng quan về đề tài, các loại nguyên liệu sản xuất, công nghệ sản xuất sưã tươi thanh trùng. Để hiểu rõ hơn nội dung của tài liệu mời các bạn tham khảo tài liệu.

58p s2nobita9xs2 15-04-2017 270 59   Download

Việc thực hiện đầu tư "Ứng dụng đổi mới công nghệ phát triển bò vàng Ninh Thuận thành hàng hóa theo chuỗi giá trị" sẽ góp phần đáng kể trong việc chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp, tạo việc làm, tăng thu nhập, cải thiện đời sống người dân địa phương. Bên cạnh đó, chăn nuôi bò cũng đã cung ứng nguồn nguyên liệu thịt và sữa tươi quan trọng, đáp ứng yêu cầu thị trường tỉnh Lâm Đồng và các tỉnh lân cận. Tham khảo nội dung dự án để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết.

91p ctymoitruongtnx 15-03-2016 115 33   Download

Các nhóm vi sinh vật thường nhiễm tạp trong sữa phải kể đến nhóm vi khuẩn latic, một số vi khuẩn gây bệnh: Bacillus cereus, Brucella aborlus, Escheria coli, Salmonella, Staphylococcus aureus... Các loại vi khuẩn nhiễm tạp không những làm giảm giá trị dinh dưỡng, biến đổi tính chất cảm quan của sản phẩm mà chúng còn gây độc đối với người tiêu dùng. Phân tích, kiểm tra thành phần vi sinh, đồng thời xác định một số loại vi khuẩn trong sữa tươi nguyên liệu, các nguyên liệu sản xuất và bán thành phẩm của sữa tiệt trùng bằng phương pháp truyền thống đã được thực hiện trong phạm vi nghiên cứu này.

6p uocvong05 09-10-2015 74 6   Download

Đề tài "Thiết kế dây chuyền sản xuất sữa tươi thanh trùng với năng suất 40 tấn/ngày" trình bày nội dung với kết cấu được chia làm 4 phần: phần 1 giới thiệu chung, phần 2 lựa chọn và thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất, phần 3 tính sản xuất, phần 4 lời kết.

23p phapdaica92 02-12-2014 356 78   Download

Tiểu luận: Công nghệ sản xuất sữa chua giới thiệu về sữa chua, một số sản phẩm từ sữa, quy trình chế biến sữa chua, thành phần sữa chua, nguyên liệu để sản xuất sữa chua và một số yêu cầu với nguyên liệu sữa tươi. Mời các bạn cùng tham khảo.

25p hungthucpham1k50 21-11-2014 835 133   Download

Đề tài "Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi" trình bày nội dung thông qua các chương sau: chương 1 tổng quan tài liệu, chương 2 dây chuyền công nghệ, chương 3 các thiết bị sử dụng trong sản xuất phomai.

38p keomut18 11-09-2014 277 52   Download

Báo cáo tốt nghiệp với đề tài "Công nghệ sản xuất phomai tăng năng suất 3,5 tấn sản phẩm/năm từ sữa bột nguyên cream" có nội dung được chia làm 3 chương: chương 1 tổng quan tài liệu, chương 2 dây chuyền công nghệ, chương 3 các thiết bị chính sử dụng trong dây chuyền sản xuất phomai từ sữa tươi nguyên cream.

41p ducanh11cdth02 06-09-2014 168 25   Download

Sữa chữa tàu thủy là một công việc vô cùng phức tạp. Khác với tàu vỏ thép, việc sửa các tàu vỏ phi kim loại chủ yếu là thay mới hoặc bổ sung, gia cường thêm vào. Thật khó có thể xác định trước chính xác thời gian khai thác của một con tàu. Hai con tàu hoàn toàn giống nhau nhưng có thể có thời gian khai thác khác nhau đáng kể. Việc kéo dài thời gian tuổi thọ cũng như thời gian sử dụng một con tàu phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng chế tạo ban đầu cũng như chất lượng của công tác bảo dưỡng sửa chữa....

59p minhthuat 23-07-2013 240 58   Download