Văn hóa mâm cơm Việt Nam

 Bài viết sau đây trình bày bày nét đẹp văn hóa trong ẩm thực, cách ăn uống ở Việt Nam, từ đó biết trân trọng, gìn giữ nét đẹp văn hóa của Việt Nam. Tham khảo nội dung chi tiết tài liệu để hiểu rõ hơn về các nội dung trên.

3p anhtuanhungnguyen 26-06-2015 212 14   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng - miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. Người Việt Nam thích tự mình vào bếp và cùng quây quần bên mâm cơm gia đình. Những người phụ nữ trong gia đình luôn là những...

29p kimnguyen11765 20-06-2013 120 21   Download

Người ta nói rằng, phải ngồi bên mâm cơm của người Chăm thì mới thấy hết được những nét đẹp văn hóa trong ứng xử của họ. (Mâm cơm trong ngày hội chuyển mùa của người Chăm) Nếu người Kinh "ăn trông nồi, ngồi trông hướng" thì với người Chăm, ăn uống hàng ngày hay ngày đình đám đều phải tuân theo các phép ứng xử có từ lâu đời. Ăn uống hàng ngày Hàng ngày, người Chăm trải chiếu hoặc cà tăng theo chiều Đông - Tây để dọn ăn. Thường thường buổi sáng và buổi chiều ăn ngoài sân...

4p tramoi_1 20-06-2013 110 6   Download

Đặc biệt và quan trọng nhất của một ngôi nhà sàn của người Mường (Hòa Bình) lại chính là bếp lửa. Khách đến nhà chơi cũng được gia chủ thân tình tiếp chuyện bên bếp lửa. Trong những ngày đông giá rét, mâm cơm thường được dọn ngay cạnh bếp lửa. ông bà, con cháu cùng ngồi quây quần bên bếp lửa sưởi ấm, trò chuyện. Bếp lửa - linh hồn chính trong ngôi nhà sàn người Mường Bếp chính được đặt ở pên cloong (bên trong) và pên đượi (bên dưới nhà sàn). Nơi đây ít có cửa voóng (cửa...

5p tramoi_1 20-06-2013 78 8   Download

Cây mắm cò quăm, Cây xú cò que Thắt lưng cho chặt mà theo anh về Ăn cơm với cá mòi he Lấy chồng Cẩm Phả đun xe suốt đời 2. Cây mắm cò quăm, cây xú cò queo. Thắt lưng cho chặt mà theo anh về. Ăn cơm với cá mòi he, Lấy chồng Cẩm Phả đun xe suốt đời

3p timemtrenphola123 12-06-2013 64 2   Download

Liệu cơm mà gắp mắm ra Liệu cửa liệu nhà em lấy chồng đi Nữa mai quá lứa lỡ thì Cao thì chẳng tới thấp thì chẳng thông. 2. Mười giờ ông chánh về Tây Cô ba ở lại lấy thầy Thông Ngôn Thông ngôn, ký lục bạc chục không màng Lấy chồng thợ bạc đeo vàng đỏ tay

4p timemtrenphola123 12-06-2013 28 2   Download

Ba với má em không tham cái nơi mâm thau, đũa trắc Mà chịu cái nơi cơm hẩm, muối rang Một mai có thất cơ lỡ vận thì thế gian khỏi cười 2. Chim Khuyên xuống đất ăn giun Anh hùng lỡ vận lên nguồn đốt than Có hèn cũng ngựa nhà quan Khấu kiều rách nát hồng nhan

3p timemtrenphola123 12-06-2013 51 3   Download

Có lẽ không một người Việt Nam nào lớn lên, sống gắn bó với quê hương mà không từng ăn dưa, ăn mắm. Dưa mắm tuy chỉ được xếp làm món ăn phụ, ăn kèm trong bữa ăn nhưng nếu thiếu nó, mâm cơm sẽ kém phần đậm đà hấp dẫn. Cuốn sách sau đây sẽ cung cấp cho bạn đọc các kiến thức về chế biến biên soạn và sử dụng một số loại mắm, loại dưa thường dùng ở Việt Nam.

142p la_lan1 27-03-2013 206 56   Download

Vị giòn dai của thịt băm hòa quyện với vị mặn, ngọt của mắm tép chưng khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn vô cùng. Các bước thực hiện: 1 .Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. Đến khi hành thơm cho thịt băm vào xào. Xào thịt để thịt chín và săn lại. Thêm khoảng 1,5 thìa mắm tép. 2 Tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu. Thịt ngấm, cho thêm 1 thìa cà phê đường. Đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng xậm. Đến...

2p chonguoinoiay 23-02-2013 43 5   Download

Có rất nhiều cách để giúp cho món cá nhà bạn luôn hấp dẫn mà không hề tanh. Cá vốn là thực phẩm rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cá không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, việc làm sao để giảm bớt hoặc làm hết mùi tanh của cá là băn khoăn của rất nhiều chị em. Nhất là trong thời tiết mùa đông như thế này, thức ăn vừa mới chế biến, chưa kịp bày ra mâm đã chuẩn bị nguội. Chính vì thế, nếu bạn nấu món cá thì chắc...

5p chuot_890 15-12-2012 94 5   Download

Những ngày sát cuối tuần bạn thường bận rộn bởi công việc dồn dập ập tới. Monngonhanoi.com sẽ mách bạn món ngon dễ làm, không mất quá nhiều thời gian. Nguyên liệu - 150g thịt nạc vai - 6 con tôm sú (150g) - 1 củ hành khô - 1 thìa nước mắm - 1 thìa con xì dầu - 1 thìa con đường - Hành lá, dầu ăn, tiêu, bột nêm, muối vừa ăn

2p bibi_1 07-03-2012 139 19   Download

Cuối tuần rồi mà bạn vẫn chưa nghĩ ra món ăn thú vị nào đổi khẩu vị cho cả nhà? Hãy để MNHN mách bạn nhé. Thịt bò xào măng cay bạn nghĩ sao? Hấp dẫn đấy chứ? Món ăn có vị giòn của măng, vị ngon ngọt của thịt bò và vị cay cay của sa tế, rất đưa cơm đấy bạn. Nguyên liệu Thịt bò thăn 200 gr Măng tươi: 500 - 700 gr Hành lá, tỏi băm, sa tế, đường Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, mì chính. ...

2p bibi_1 07-03-2012 121 18   Download

Vị bùi bùi, chua thanh của nộm hoa chuối đủ sức lôi cuốn tất cả mọi người. Các bà nội trợ hãy cùng monngonhanoi.com đổi món cho cả gia đình nhé! Nguyên liệu - 150g thịt gà - 1 củ cà rốt bào sợi - 300g hoa chuối - Tỏi băm, ớt băm, lạc rang, hành phi - 1 quả chanh - 3 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, tiêu, muối, nước mắm - Rau mùi, rau thơm, kinh giới Cách làm - Thịt gà luộc chín, xé nhỏ, ướp tiêu, muối. - Cà rốt bào sợi. - Trộn giấm, đường, đánh tan,...

4p bibi_1 07-03-2012 100 15   Download

Các bà nội trợ thường chỉ quen làm lưỡi lợn luộc. Vậy, món lưỡi lợn sốt chua ngọt sẽ làm mới cho mâm cơm gia đình nhà bạn. Nguyên liệu - 450 g lưỡi heo - 1 quả trứng gà - 3 tai nấm đông cô tươi - 50 g cà rốt - 50 g hạt đậu Hà Lan - 1 củ hành tây - 100g bột rán xù.

2p bibi_1 07-03-2012 135 11   Download

Nem tai là món ăn chơi truyền thống của người Hà Nội nhưng có mặt trên mâm cơm gia đình khắp ba miền. Món này không quá khó để tìm mua, song, vào những ngày cuối tuần này bạn hãy thử tự chuẩn bị nguyên liệu và đọc bài hướng dẫn sau của MonngonHanoi.com, để món ăn vừa ngon lại vừa ý nghĩa!

6p bibi_1 07-03-2012 53 7   Download

Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon. Nguyên liệu: 400g cá bớp 200g thịt ba rọi Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn Thực hiện: Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm. Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm. Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi....

2p missyou1 08-02-2012 105 5   Download

Một bữa trưa thịnh soạn với nhiều món ăn khác nhau, buffet trưa thứ 6 tại quán cà phê Ân Nam ngày càng được nhiều thực khách quan tâm và tìm đến. Đến với Ân Nam, thực khách sẽ có nhiều cơ hội được chọn lựa và thưởng thức các món ăn khác nhau. Với hơn 30 món ăn thay đổi hằng tuần như: đùi gà chiên bánh bao, cơm chiên ghẹ, lòng gà nướng satế, nui nấu giò heo, gỏi khổ qua trộn bao tử bò, bánh ướt chả tôm cháy, rau mầm trộn gà nướng, salad sốt mayonnaise…buffet trưa...

4p missyou1 08-02-2012 82 4   Download

Những công thức mới sẽ giúp bạn thay đổi bữa cơm hàng ngày thêm hấp dẫn. Canh thịt gà khổ qua Bạn hãy thử kết hợp thịt gà, khổ qua, cà rốt, nấm để có một nồi canh mang hương vị mới thơm ngon hơn theo công thức dưới đây. Nguyên liệu: 250g đùi gà 150g khổ qua 1 củ cà rốt 5 cái nấm đông cô 4 chén nước Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành, ngò. Cách làm: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp chút gia vị nước mắm, muối, bột nêm, tiêu cho thấm....

5p kata_012 07-02-2012 73 4   Download

Món này nhìn là đã muốn ăn ngay rồi vì cách sắp xếp, tạo kiểu rất hấp dẫn. Thèm quá! 1. Nguyên liệu Đối với thịt và trứng: 600g thịt heo nạc, cắt miếng nhỏ vừa ăn 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh dầu mè 2 muỗng canh nước xốt đậu nành 1 muỗng cà phê nước mắm ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng 2 muỗng canh bột năng ½ chén dầu ăn 3 muỗng canh đường 25g tỏi băm nhỏ mịn 50g nấm cắt làm 4 từng cây 30g gừng - 250ml nước 5 quả trứng luộc Để nấu cơm: ½ chén...

13p kata_012 07-02-2012 51 5   Download

Chỉ cần thêm một chút gia vị là bạn đã có thể biến đậu hũ thành món ngon cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: 2 miếng đậu hũ (khoảng 150g) 2 trái ớt đỏ xắt nhỏ ½ muỗng cà phê bột đinh hương 1 muỗng canh tỏi bằm 5 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu đậu nành Gia vị: muối,nước mắm, bột ngọt, đường, hành lá Thực hiện: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu. Phi thơm tỏi với dầu đậu nành, cho ớt vào xào quăn lên, thêm nước tương, bột...

2p kata_012 07-02-2012 44 4   Download